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科學(xué)網(wǎng)—20年研究表明植物性飲食有益健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月07日 18:33

本報訊 一項新研究顯示，素食通常和與心血管健康、癌癥風險相關(guān)的各種醫(yī)學(xué)因素的良好狀態(tài)有關(guān)，而且患心血管疾病、癌癥甚至死亡的風險也較低。

5月15日，這項對48篇論文的最新綜述研究發(fā)表于《公共科學(xué)圖書館-綜合》。

先前的研究表明，某些飲食與心血管疾病和癌癥風險的增加有關(guān)。植物性產(chǎn)品攝入少，肉類、精制谷物、糖和鹽攝入多與更高的死亡風險有關(guān)。有人建議減少動物性產(chǎn)品的消費，轉(zhuǎn)而增加植物性產(chǎn)品，以降低患心血管疾病和癌癥的風險。然而，這種飲食的總體益處尚不清楚。

為了加深對植物性飲食潛在益處的了解，意大利博洛尼亞大學(xué)的Angelo Capodici和同事回顧了2000年1月至2023年6月發(fā)表的48篇論文，而這些論文本身也薈萃了多項之前的研究。他們從48篇關(guān)于植物性飲食、心血管健康和癌癥風險聯(lián)系的論文中提取并分析了數(shù)據(jù)。

分析表明，總體而言，不吃肉的素食飲食以及嚴格的純素飲食和與心臟代謝疾病、癌癥和死亡率相關(guān)的許多風險因素的降低有統(tǒng)計學(xué)關(guān)聯(lián)。這種飲食與缺血性心臟病、胃腸道和前列腺癌以及心血管疾病死亡的風險降低有關(guān)。

然而，在孕婦中，不吃肉的素食者與非植物性飲食的人患妊娠期糖尿病和高血壓的風險沒有差異。

總的來說，這些發(fā)現(xiàn)表明，植物性飲食與顯著的健康益處有關(guān)。然而，研究人員指出，這種關(guān)聯(lián)的統(tǒng)計強度受到以往研究遵循的特定飲食方案、患者人口統(tǒng)計學(xué)、研究持續(xù)時間和其他因素等許多差異的顯著限制。此外，一些植物性飲食可能導(dǎo)致一些人缺乏維生素和礦物質(zhì)。因此，在更多的研究完成之前，研究人員警告不要大規(guī)模推薦植物性飲食。（文樂樂）

相關(guān)論文信息：

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0300711

《中國科學(xué)報》 (2024-05-22 第2版國際)

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