撰文 | 宋文法

民以食為天，飲食直接影響著人類的健康。良好合理的健康飲食習慣是保健的一個重要方面，可使身體健康地生長、發(fā)育。不良的飲食習慣則會導致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。

營養(yǎng)平衡的飲食是保持健康的要素之一。近年來，越來越多的研究表明，飲食干預措施可以延長靈長類動物和嚙齒動物的健康壽命。目前，尚不清楚健康長壽的飲食中蛋白質、脂肪和碳水的最佳比。

近日，東京都老年學研究所、早稻田大學的研究人員在《老年科學》（GeroScience，IF=7.6）期刊上發(fā)表了一篇題為" Moderate protein intake percentage in mice for maintaining metabolic health during approach to old age "的研究論文。

該研究顯示，要想保持健康的身體，飲食中蛋白質的最佳比例是25-35%，肝臟中的甘油三酯含量、血糖水平和血液中的脂質水平較低。

在該研究中，研究人員分析了年輕小鼠（6月齡）和中年小鼠（16月齡）的飲食，連續(xù)兩個月給小鼠喂食總熱量一致而蛋白質比例不同的食物，總熱量為4.2 kcal/g，根據日本人的平均水平，將脂肪固定為25%。

根據蛋白質占比，將小鼠分為：P5組（5%蛋白質，70%碳水，25%脂肪），P15組（15%蛋白質，60%碳水，25%脂肪），P25組（25%蛋白質，50%碳水，25%脂肪），P35組（35%蛋白質，碳水40%，25%脂肪）和P45組（45%蛋白質，30%碳水，25%脂肪）。其中，P15組最接近日本的營養(yǎng)平衡。

2個月后，研究人員發(fā)現，中年小鼠的體重明顯高于年輕小鼠，P5組最低；中年小鼠比年輕小鼠吃得更多，P5組吃得最多，P45組吃得最少；中年小鼠的蛋白質、脂肪和碳水化合物攝入量明顯高于年輕小鼠。

年輕、中年小鼠體重、食物攝入量等變化

接下來，研究人員檢查了年輕和中年小鼠肝臟中脂肪積累，對肝臟中的甘油三酯、總膽固醇等進行了量化。

分析發(fā)現，P5組小鼠肝臟中存在很多脂肪滴，甘油三酯和總膽固醇水平較高。此外，P5組和P15組的中年小鼠甘油三酯水平高于年輕小鼠。肝臟中的脂肪堆積是營養(yǎng)不良的特征，當攝入的蛋白質量不足時就會出現這種癥狀。

重要的是，在P35組中，不管年輕小鼠還是中年小鼠，體內都沒有積累甘油三酯。

此外，從血糖水平來看，P25組和P35組血糖水平較低，但P45組的血糖水平相當高。從總膽固醇水平來看，P15組最高，P5、P35和P45組最低。

不同蛋白質飲食小鼠肝臟脂質含量

結果表明，與最接近日本營養(yǎng)平衡的P15組相比，喂食蛋白質比例為25%-35%的飲食時，肝臟中的甘油三酯含量、血糖水平和血液中的脂質水平較低。這意味著，蛋白質占比為25-35%的飲食，對年輕人和中年人來說都是最健康的。

研究人員表示，將這項實驗的結果應用到人類身上還為時過早，但小鼠的實驗結果為人類健康膳食提供了一種參考。

下一步，研究人員計劃分析每個生命階段的最佳蛋白質、脂肪和碳水平衡，以預防和改善肌肉減少癥、虛弱癥和癡呆癥，從而實現健康長壽。

綜上，無論是青年期還是中年期，蛋白質占比為25-35%的飲食，都是最健康的，研究結果為人類健康膳食提供了一種參考。

END

本文由“健康號”用戶上傳、授權發(fā)布，以上內容（含文字、圖片、視頻）不代表健康界立場。“健康號”系信息發(fā)布平臺，僅提供信息存儲服務，如有轉載、侵權等任何問題，請聯(lián)系健康界（jkh@hmkx.cn）處理。

相關知識

最新研究，最佳優(yōu)質蛋白來源不是雞蛋牛奶，竟然是它......
研究發(fā)現：減少飲食中的蛋白質可改善身體健康并延長壽命
研究發(fā)現：減少飲食中的蛋白質，可以改善健康并延長壽命
陳根：攝入多少蛋白質最健康？
減少飲食中的蛋白質含量有益健康？
補充蛋白質的最佳方法是什么
研究發(fā)現：多吃這種蛋白質，有助延長健康壽命
新研究：這種蛋白質多吃3%，可保護中老年女性健康衰老！
蛋白質別只吃肉蛋奶！哈醫(yī)大研究發(fā)現，多吃這類蛋白質，延緩衰老，健康長壽幾率增加46%
多攝取蛋白質能幫助瘦身減脂？這項研究告訴你該攝取多少

網址: 飲食中蛋白質占多少最健康？研究發(fā)現，保持健康的最佳量是！ http://www.u1s5d6.cn/newsview344545.html