每次喝完牛奶都會出現(xiàn)胃腸不適，甚至還有脹氣、拉肚子的情況。從網(wǎng)上搜到幾款植物奶，說可以替代牛奶補充蛋白質。這個說法是真的嗎？

　　一、什么是植物奶？

　　植物奶不算真正的奶制品，它是以谷物、堅果或是豆類為主要原料，通過磨漿、均質或是酶解等工藝，形成一種濃漿類的植物蛋白飲品。

　　二、植物奶可以替代牛奶嗎？

　　植物奶與牛奶有互相補充的作用，不是簡單替代的作用。但是有些人，例如乳糖不耐受人群喝不了牛奶，通過植物奶補充一些蛋白質、一些膳食纖維和鈣也是可以的。

　　三、植物奶有哪些營養(yǎng)價值？

　　補充蛋白質選豆奶

　　因為豆奶含有的蛋白質成分比較高，經常會達到3%以上，而且大豆蛋白本身也是一種優(yōu)質蛋白質，氨基酸的組成比較均衡，因此通過豆奶來補充蛋白質是可以的。

　　補充膳食纖維選燕麥奶

　　燕麥奶除了蛋白質的品質比較好一點之外，還含有很高的膳食纖維。根據(jù)國家相關標準要求，一般作為液體食物，每100毫升的膳食纖維含量大于3克就可以算是高膳食纖維食品。

　　很多植物奶里，每百毫升的膳食纖維含量超過了3克，還含有一些可溶性多糖，例如β-葡聚糖等功能性糖，這些牛奶里基本沒有。植物奶可以作為一種日常飲品，適當補充蛋白質、鈣質、維生素和礦物質。但是絕不是單純地喝植物奶就可以完全滿足日常需要。

　　四、植物奶適合什么人群喝？

　　所有人都比較適合喝植物奶。因為植物奶里不含動物性成分，屬于零膽固醇飲品，同時也不含有乳糖。

　　五、乳糖不耐受人群，可以放心喝駱駝奶和羊奶嗎？

　　不管是駱駝奶還是羊奶，都是現(xiàn)在比較小眾的奶源，它們都含有一定的乳糖。根據(jù)檢測數(shù)據(jù)顯示，它們平均所含的乳糖量比牛奶略低。乳糖含量低，對身體造成不適的反應或癥狀也就相應輕一些。

　　專家提醒：只要含有乳糖，就有可能因乳糖不耐受導致胃腸不適感，只是由于個體差異性，每個人表現(xiàn)出的不適感有輕有重。

　　六、駱駝奶和羊奶，真的比牛奶的營養(yǎng)價值高嗎？

　　駱駝奶之所以比較貴，最主要還是因為它的產量低，并不是因為它的營養(yǎng)素含量比牛奶高。通過《中國食物成分表》的數(shù)據(jù)顯示，駱駝奶與普通牛奶相比而言，蛋白質含量差異不大，但鈣含量鮮駝奶比鮮牛奶要低。

　　羊奶的營養(yǎng)素含量與牛奶的營養(yǎng)素含量沒有太大的顯著性差異，如果在味道上能夠接受的話，羊奶可以替代日常的牛奶。如果接受不了羊奶的味道，專家還是建議將牛奶作為良好的蛋白質、鈣的食物來源。

　　七、乳糖不耐受人群應該喝什么奶？

　　乳糖不耐受人群最合適的方式是喝酸奶，酸奶是很好的牛奶替代品。因為酸奶經過發(fā)酵后，乳糖成分就被分解了。

　　健康小貼士

　　1.植物奶不算真正的奶制品，屬于一種濃漿類的植物蛋白飲品

　　2.植物奶與牛奶有互相補充的作用，不是簡單替代的作用

　　3.補充蛋白質選豆奶，補充膳食纖維選燕麥奶，但是絕不是單純地喝植物奶就可以完全滿足日常需要

　　4.駱駝奶和羊奶平均所含的乳糖量比牛奶略低

　　5.乳糖不耐受人群最合適的方式是喝酸奶

來源：科普中國

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