這三類果品像一個金字塔，塔基是無公害果品，中間是綠色果品，塔尖是有機果品，越往上標(biāo)準(zhǔn)要求越高。   

（一）無公害果品    無公害果品的生產(chǎn)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和程序，主要包括環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)考察、測試和評定，符合標(biāo)準(zhǔn)的方可稱為無公害果品。其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：①安全。不含對人體有毒、有害物質(zhì)，或者將有害物質(zhì)控制在安全標(biāo)準(zhǔn)以下，對人體不產(chǎn)生任何危害。②衛(wèi)生。農(nóng)藥殘留、硝酸鹽含量、三廢(廢水、廢氣、廢渣)等有害物質(zhì)不超標(biāo)，生產(chǎn)中禁用高毒農(nóng)藥，限制使用中等毒性農(nóng)藥，允許使用低毒農(nóng)藥，合理施用化肥。③優(yōu)質(zhì)。內(nèi)在品質(zhì)好；④營養(yǎng)成分高。嚴(yán)格地說，一般果品都應(yīng)達(dá)到無公害果品標(biāo)準(zhǔn)的要求。   

（二）綠色果品    綠色果品必須同時具備以下條件：果品或果品原產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；果品的生產(chǎn)及加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程；果品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；果品外包裝必須符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，符合綠色食品特定的包裝、裝璜和標(biāo)簽規(guī)定。   

 A 級綠色果品  系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中允許限量使用一些安全性的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑，禁止使用硝態(tài)氮肥。   

AA 級綠色果品  系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，在生產(chǎn)過程中不使用任何化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。         

（三）有機果品    種子或種苗來源于自然界，且未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過；在生產(chǎn)加工過程中禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)，作物秸桿、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機廢棄物是土壤肥力的主要來源，作物輪作以及各種物理、生物和生態(tài)措施是控制雜草和病蟲害的主要手段。考慮到某些物質(zhì)在環(huán)境中會殘留相當(dāng)一段時間，有機果品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定，土地從生產(chǎn)其他果品到生產(chǎn)有機果品需要2-3年的轉(zhuǎn)換期。有機果品在數(shù)量上須進(jìn)行嚴(yán)格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，其他果品沒有如此嚴(yán)格的要求。   

有機果品是來源于生態(tài)良好的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的果品，是營養(yǎng)豐富、高品質(zhì)、環(huán)保、健康的生態(tài)型食品。有機果品通常需要符合4個條件：①必須來自有機果品生產(chǎn)體系(又稱有機果品生產(chǎn)基地)，或采用有機方式采集的野生天然果品；②整個生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格遵循有機果品的加工、包裝、貯藏、運輸?shù)纫?；③生產(chǎn)者在有機果品的生產(chǎn)和流通過程中，有完善的跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)、銷售的檔案記錄；④必須通過獨立的有機食品認(rèn)證機構(gòu)的認(rèn)證審查。

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