《QTRTF 0101 S-2020 全素食代餐粉》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《QTRTF 0101 S-2020 全素食代餐粉（7頁珍藏版）》請在凡人圖書館上搜索。

1、Q/TRTF北 京 同 仁 堂 健 康 藥 業(yè) （ 福 州 ） 有 限 公 司 企 業(yè) 標 準Q/TRTF 0101S2020全 素 食 代 餐 粉 2020-03-01 發(fā) 布 2020-03-31實 施北 京 同 仁 堂 健 康 藥 業(yè) （ 福 州 ） 有 限 公 司 發(fā) 布 Q/TRTF 0101S2020 I 前 言本 標 準 中 的 感 官 要 求 、 理 化 指 標 根 據 產 品 的 特 性 、 加 工 工 藝 和 產 品 實 測 值 制 定 ， 污 染 物 限 量 參 考GB2762 食 品 安 全 國 家 標 準 食 品 中 污 染 物 限 量 的 規(guī) 定 并 結 合 產 品

2、 實 測 值 進 行 制 定 ， 真 菌 毒 素 限 量 參考 GB 2761 食 品 安 全 國 家 標 準 食 品 中 真 菌 毒 素 限 量 的 規(guī) 定 并 結 合 產 品 實 測 值 進 行 制 定 ， 微 生 物 限量 參 考 GB 19640 食 品 安 全 國 家 標 準 沖 調 谷 物 制 品 、 GB 29921 食 品 安 全 國 家 標 準 食 品 中 致 病 菌限 量 和 方 便 食 品 生 產 許 可 證 審 查 細 則 （ 2006版 ） 的 規(guī) 定 制 定 。 本 標 準 鉛 指 標 嚴 于 GB 2762 食品 安 全 國 家 標 準 食 品 中 污 染 物 限

3、 量 的 要 求 。本 標 準 編 寫 格 式 按 GB/T 1.1 標 準 化 工 作 導 則 第 1部 分 ： 標 準 的 結 構 和 編 寫 規(guī) 則 的 規(guī) 定 進 行 編寫 。 本 標 準 由 北 京 同 仁 堂 健 康 藥 業(yè) （ 福 州 ） 有 限 公 司 提 出 。 本 標 準 起 草 單 位 ： 北 京 同 仁 堂 健 康 藥 業(yè) （ 福 州 ） 有 限 公 司 。本 標 準 主 要 起 草 人 ： 李 會 霞 、 楊 曉 君 。 福建省食品安全企業(yè)標準備案 福建省食品安全企業(yè)標準備案 Q/TRTF 0101S2020 1 全 素 食 代 餐 粉1 范 圍本 標 準 規(guī) 定 全

4、 素 食 代 餐 粉 的 要 求 、 試 驗 方 法 、 檢 驗 規(guī) 則 、 標 志 、 標 簽 、 包 裝 、 運 輸 、 貯 存 和 保 質 期 。本 標 準 適 用 于 以 谷 物 復 合 粉 、 果 蔬 復 合 粉 、 植 物 復 合 粉 其 中 的 一 種 或 幾 種 為 原 料 ， 經 烘 焙 或 不 烘 焙 、粉 碎 或 不 粉 碎 、 過 篩 或 不 過 篩 、 混 合 、 烘 焙 或 不 烘 焙 、 包 裝 工 藝 而 制 成 的 全 素 食 代 餐 粉 。2 規(guī) 范 性 引 用 文 件本 文 內 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 僅 所 注 日 期 的 版 本 適

5、 用 于 本 標 準 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 單 ） 適 用 于 本 標 準 。 3 術 語 和 定 義3.1 谷 物 復 合 粉以 黑 芝 麻 粉 、 白 芝 麻 粉 、 黑 米 粉 、 糙 米 粉 、 黃 小 米 粉 、 薏 米 粉 、 粳 米 粉 、 血 糯 米 粉 、 玉 米 粉 、 藜 麥粉 、 燕 麥 粉 、 蕎 麥 粉 、 大 麥 粉 、 高 粱 粉 、 黃 豆 粉 、 黑 豆 粉 、 紅 豆 粉 、 綠 豆 粉 、 豌 豆 粉 、 白 蕓 豆 粉 、 青 稞粉 、 西 瓜 籽 粉 、 葡 萄 籽 粉

6、、 筍 瓜 籽 粉 、 南 瓜 籽 粉 、 奇 亞 籽 粉 為 原 料 。3.2 果 蔬 復 合 粉以 沙 棘 果 粉 、 山 楂 粉 、 胡 蘿 卜 粉 、 番 茄 粉 、 酸 棗 粉 、 藍 莓 果 汁 粉 、 桑 葚 果 粉 、 荔 枝 果 汁 粉 、 草 莓 果汁 粉 、 香 菜 粉 、 白 菜 粉 、 白 蘿 卜 粉 、 苦 瓜 粉 、 芹 菜 粉 、 魔 芋 粉 、 西 葫 蘆 粉 、 甘 薯 粉 、 青 椒 粉 、 香 芋 粉 、獼 猴 桃 果 汁 粉 、 紫 薯 粉 、 木 瓜 果 汁 粉 、 石 榴 果 粉 、 蔓 越 莓 果 汁 粉 、 蘋 果 果 汁 粉 、 藕 粉 、

7、西 蘭 花 粉 、 菠 蘿果 汁 粉 、 針 葉 櫻 桃 果 汁 粉 、 卷 心 菜 粉 、 水 蜜 桃 果 汁 粉 、 百 香 果 果 汁 粉 、 諾 麗 果 漿 粉 、 無 花 果 粉 、 核 桃 仁 粉 、 杏 仁 粉 、 花 生 仁 粉 、 白 果 果 仁 粉 、 葵 花 籽 仁 粉 、 南 瓜 籽 仁 粉 、 榛 子 仁 粉 、 松 子 仁 粉 、 開 心 果 仁 粉 、亞 麻 籽 仁 粉 、 板 栗 粉 、 腰 果 粉 、 碧 根 果 粉 為 原 料 。3.3 植 物 復 合 粉以 枸 杞 果 粉 、 茯 苓 粉 、 決 明 子 粉 、 荷 葉 粉 、 橘 皮 粉 、 薄 荷 粉

8、、 甘 草 粉 、 桂 圓 粉 、 羅 漢 果 粉 、 葛 根 粉 、山 藥 粉 、 百 合 粉 、 黃 精 粉 、 人 參 （ 人 工 種 植 ） 粉 、 大 棗 粉 、 姜 粉 、 芡 實 粉 、 蓮 子 粉 、 猴 頭 菇 粉 、 平 菇 粉 、海 帶 粉 、 香 菇 粉 、 松 茸 粉 、 松 露 粉 、 極 大 螺 旋 藻 粉 、 蛹 蟲 草 粉 、 黑 木 耳 粉 、 銀 耳 粉 、 紫 菜 粉 為 原 料 。4 要 求4.1 原 輔 料 要 求所 使 用 的 原 輔 料 應 符 合 相 應 的 安 全 標 準 和 相 關 規(guī) 定 。 4.2 感 官 指 標 福建省食品安全企業(yè)標準

9、備案 福建省食品安全企業(yè)標準備案 Q/TRTF 0101S2020 2 感 官 指 標 應 符 合 表 1的 規(guī) 定 。 表 1 感 官 指 標項 目 指 標色 澤 具 有 本 品 固 有 的 色 澤滋 味 與 氣 味 具 有 本 品 固 有 的 滋 味 和 氣 味 ， 無 異 味組 織 形 態(tài) 具 有 本 品 應 有 的 自 然 形 態(tài)雜 質 無 正 常 視 力 可 見 的 外 來 雜 質4.3 理 化 指 標理 化 指 標 應 符 合 表 2的 規(guī) 定 。 表 2 理 化 指 標 項 目 指 標水 分 ， g/100g 10.04.4 污 染 物 限 量污 染 物 限 量 應 符 合 GB

10、 2762的 規(guī) 定 。 其 主 要 指 標 應 符 合 表 3的 規(guī) 定 ， 且 嚴 于 GB 2762的 要 求 。表 3 污 染 物 限 量項 目 指 標鉛 （ 以 Pb計 ） ， mg/kg 0.5總 砷 （ 以 As計 ） ， mg/kg 0.54.5 微 生 物 限 量 微 生 物 限 量 應 符 合 GB 19640和 GB 29921的 規(guī) 定 ； 志 賀 氏 菌 不 得 檢 出 。4.6 真 菌 毒 素 限 量真 菌 毒 素 限 量 應 符 合 GB2761的 規(guī) 定 。 其 主 要 指 標 黃 曲 霉 毒 素 B1 5.0 g/kg； 展 青 霉 素 50 g/kg。4.7

11、 凈 含 量應 符 合 國 家 質 量 監(jiān) 督 檢 驗 檢 疫 總 局 第 75 號 令 （ 2005） 定 量 包 裝 商 品 計 量 監(jiān) 督 管 理 辦 法 的 規(guī) 定 。4.8 食 品 添 加 劑4.8.1 食 品 添 加 劑 的 質 量 應 符 合 相 應 的 標 準 規(guī) 定 和 要 求 。4.8.2 食 品 添 加 劑 使 用 品 種 和 使 用 量 應 符 合 GB 2760的 規(guī) 定 和 要 求 。4.9 生 產 加 工 過 程 衛(wèi) 生 要 求 應 符 合 GB 14881 的 規(guī) 定 。5 試 驗 方 法 福建省食品安全企業(yè)標準備案 福建省食品安全企業(yè)標準備案 Q/TRTF 0

12、101S2020 3 5.1 感 官 指 標取 最 小 包 裝 樣 品 ， 將 試 樣 倒 入 潔 凈 的 樣 品 盤 中 ， 將 其 置 于 自 然 光 線 下 ， 觀 察 其 色 澤 ， 組 織 形 態(tài) 及 雜質 ； 另 取 最 小 包 裝 樣 品 置 于 杯 中 ， 用 120ml沸 水 進 行 沖 泡 ， 均 勻 攪 拌 2min后 ， 鼻 嗅 產 品 的 香 氣 ， 口 嘗 產品 滋 味 。5.2 理 化 指 標5.2.1 水 分按 GB 5009.3 的 規(guī) 定 執(zhí) 行 。5.3 污 染 物 限 量5.3.1 鉛 按 GB 5009.12 的 規(guī) 定 執(zhí) 行 。5.3.2 總 砷按

13、 GB 5009.11 的 規(guī) 定 執(zhí) 行 。5.4 微 生 物 限 量5.4.1 菌 落 總 數按 GB 4789.2 的 規(guī) 定 執(zhí) 行 。5.4.2 大 腸 菌 群按 GB 4789.3 的 規(guī) 定 執(zhí) 行 。5.4.3 霉 菌 按 GB 4789.15 的 規(guī) 定 執(zhí) 行 。5.4.4 沙 門 氏 菌按 GB 4789.4 的 規(guī) 定 執(zhí) 行 。5.4.5 金 黃 葡 萄 球 菌按 GB 4789.10 第 二 法 的 規(guī) 定 執(zhí) 行 。5.4.6 志 賀 氏 菌按 GB 4789.5 的 規(guī) 定 執(zhí) 行 。5.5 真 菌 毒 素 限 量5.5.1 黃 曲 霉 毒 素 B 1按 GB

14、5009.22 的 規(guī) 定 執(zhí) 行 。5.5.2 展 青 霉 素按 GB 5009.185的 規(guī) 定 執(zhí) 行 。 福建省食品安全企業(yè)標準備案 福建省食品安全企業(yè)標準備案 Q/TRTF 0101S2020 4 5.6 凈 含 量按 JJF 1070的 規(guī) 定 執(zhí) 行 。6 檢 驗 規(guī) 則6.1 組 批以 同 一 次 投 料 ， 同 一 連 續(xù) 生 產 周 期 、 品 種 規(guī) 格 相 同 、 包 裝 完 好 的 產 品 為 一 批 。6.2 抽 樣每 批 產 品 的 抽 樣 數 量 應 符 合 表 5 的 規(guī) 定 。 表 4 抽 樣 數 量每 批 產 品 的 包 裝 件 數 應 抽 樣 件 數1-

15、50件 2件51-500件 3件501-35000件 5件35000件 以 上 8件6.3 檢 驗 分 類產 品 檢 驗 分 為 出 廠 檢 驗 和 型 式 檢 驗 。6.3.1 出 廠 檢 驗 產 品 出 廠 前 ， 由 企 業(yè) 的 檢 驗 部 門 按 本 標 準 規(guī) 定 逐 批 進 行 出 廠 檢 驗 ， 經 檢 驗 符 合 標 準 要 求 并 標 示 “ 合格 ” 后 ， 產 品 方 可 出 廠 。出 廠 檢 驗 項 目 ： 感 官 、 水 分 、 凈 含 量 、 菌 落 總 數 、 大 腸 菌 群 。6.3.2 型 式 檢 驗型 式 檢 驗 項 目 為 本 標 準 規(guī) 定 的 全 部

16、項 目 ， 在 正 常 生 產 時 ， 每 半 年 進 行 一 次 。 在 下 列 情 況 下 ， 也 應 進行 型 式 檢 驗 ：a) 新 產 品 投 產 時 ；b) 主 要 原 料 、 關 鍵 工 藝 或 設 備 有 明 顯 改 變 時 ；c) 產 品 連 續(xù) 停 產 三 個 月 以 上 恢 復 生 產 時 ；d) 國 家 質 量 技 術 監(jiān) 督 部 門 提 出 進 行 型 式 檢 驗 的 要 求 時 ；e） 出 廠 檢 驗 結 果 與 上 一 次 型 式 檢 驗 結 果 有 較 大 差 異 時 。 6.4 判 定 規(guī) 則6.4.1 檢 驗 結 果 全 部 符 合 本 標 準 規(guī) 定 時

17、， 判 定 該 批 產 品 為 合 格 品 。6.4.2 微 生 物 指 標 檢 驗 結 果 不 符 合 本 標 準 規(guī) 定 時 ， 判 定 該 批 產 品 為 不 合 格 品 。福建省食品安全企業(yè)標準備案福建省食品安全企業(yè)標準備案 Q/TRTF 0101S2020 5 6.4.3 除 微 生 物 指 標 外 ， 其 他 項 目 檢 驗 結 果 不 符 合 本 標 準 規(guī) 定 時 ， 可 在 同 批 產 品 中 加 倍 抽 樣 ， 對 不 合格 項 目 進 行 復 檢 ； 復 檢 結 果 合 格 時 ， 判 定 該 批 產 品 為 合 格 品 ； 復 檢 結 果 仍 有 一 項 或 一 項 以

18、 上 不 合 格 ， 判定 該 批 產 品 為 不 合 格 品 。7 標 志 、 標 簽 、 包 裝 、 運 輸 、 貯 存 和 保 質 期7.1 標 志 、 標 簽產 品 預 包 裝 標 簽 標 注 應 符 合 GB 7718、 GB 28050和 國 家 質 量 監(jiān) 督 檢 驗 檢 疫 總 局 第 123號 令 （ 2009） 食 品 標 識 管 理 規(guī) 定 （ 修 訂 版 ） 的 要 求 。 包 裝 儲 運 圖 示 標 志 應 符 合 GB/T 191的 規(guī) 定 。 本 品 含 諾 麗 果粉 ， 標 簽 中 應 當 標 注 不 適 宜 人 群 ： 嬰 幼 兒 不 宜 食 用 ； 本 品

19、含 園 苞 車 前 子 殼 粉 ， 標 簽 中 應 當 標 注 不 適 宜 人群 ： 嬰 幼 兒 不 宜 食 用 ； 本 品 含 蛹 蟲 草 粉 ， 標 簽 中 應 當 標 注 不 適 宜 人 群 ： 嬰 幼 兒 、 兒 童 、 食 用 真 菌 過 敏 者不 宜 食 用 ； 本 品 含 奇 亞 籽 粉 ， 標 簽 中 應 當 標 注 不 適 宜 人 群 ： 嬰 幼 兒 不 宜 食 用 。 7.2 包 裝產 品 內 包 裝 材 料 應 符 合 GB9683、 GB31604.2、 GB 31604.8、 GB31604.9、 GB 31604.23、 GB/T10004、GB 4806.7、 G

20、B/T 28118或 供 貨 商 已 備 案 的 企 業(yè) 標 準 要 求 ， 封 口 應 平 整 且 嚴 密 ， 無 破 損 或 泄 漏 。 外 包 裝紙 箱 質 量 應 符 合 GB/T 6543要 求 。7.3 運 輸運 輸 工 具 須 清 潔 、 衛(wèi) 生 、 干 燥 、 無 異 味 、 無 污 染 ， 具 有 防 塵 、 防 雨 、 防 潮 、 防 曬 等 專 用 運 輸 工 具 ；運 輸 過 程 必 須 輕 裝 、 輕 卸 、 防 曬 、 防 雨 、 防 污 染 、 防 重 壓 、 防 碰 撞 、 防 跌 落 。 嚴 禁 與 有 害 、 有 毒 、 有 異味 、 易 污 染 物 品 混

21、 裝 、 混 運 。 搬 運 時 應 輕 拿 、 輕 裝 、 輕 卸 。7.4 貯 存產 品 應 貯 存 在 清 潔 、 衛(wèi) 生 、 干 燥 、 通 風 良 好 的 倉 庫 內 ， 并 有 防 塵 、 防 潮 、 防 蛀 、 防 蠅 、 防 蟲 、 防 鼠 設 施 ， 不 得 與 有 害 、 有 毒 、 易 污 染 物 品 混 貯 ， 產 品 堆 放 整 齊 ， 堆 放 高 度 以 不 倒 塌 、 不 壓 壞 包 裝 為 限 。 切勿 碰 撞 、 勿 倒 置 、 勿 震 蕩 、 勿 暴 曬 。7.5 保 質 期在 符 合 本 標 準 規(guī) 定 的 運 輸 和 貯 存 條 件 下 ， 產 品 保 質 期 12個 月 。福建省食品安全企業(yè)標準備案 福建省食品安全企業(yè)標準備案

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