首頁(yè) 資訊終究是錯(cuò)付了！0蔗糖＝0糖？“0糖0卡0脂”真的喝不胖？真相是……

終究是錯(cuò)付了！0蔗糖＝0糖？“0糖0卡0脂”真的喝不胖？真相是……

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 11:13

“肥宅快樂(lè)水”還是“0糖蘇打水”？

當(dāng)你的手在兩者之間徘徊不定時(shí)，想到馬上又到了夏天一展身材的季節(jié)，便只好取走標(biāo)注著“0糖”的那一瓶。

國(guó)內(nèi)知名品牌元?dú)馍制渲鞔虻娜椴枰恢毙Q"0糖0卡0脂"，深受年輕人士和減肥群體的喜愛(ài)。但就在近日，元?dú)馍职l(fā)布致歉聲明：在乳茶產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)示和宣傳中，沒(méi)有說(shuō)明“0蔗糖”與“0糖”的區(qū)別，容易引發(fā)誤解。

0糖0脂0卡真的不會(huì)長(zhǎng)胖嗎？0糖真的是一點(diǎn)糖都沒(méi)有嗎？不加糖的飲料甜味又從哪里來(lái)？讓我們一起來(lái)揭秘事實(shí)的真相！

創(chuàng)食安城市專欄

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“0蔗糖”≠“0糖”

“糖”其實(shí)是個(gè)很大的概念，學(xué)名叫碳水化合物。

眾所周知，人活著離不開(kāi)能量，能量是通過(guò)膳食中攝入的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物轉(zhuǎn)化而來(lái)，而碳水化合物通常稱為糖類。

一般來(lái)說(shuō)，糖類可以分為糖（如單糖，雙糖和糖醇）、寡糖（如低聚果糖）和多糖（如淀粉，糖原）。

日常生活中所說(shuō)的糖類，是指人工加入到食物當(dāng)中的糖（添加糖），主要包括蔗糖、果糖、代糖。也就是說(shuō) ，這“0蔗糖”只能說(shuō)明不含蔗糖，并不意味著“0糖”。

蔗糖進(jìn)入我們?nèi)梭w后，能在消化酶的作用下快速的水解為單糖（一類人體可吸收的形式），并進(jìn)入血液。這些單糖除了會(huì)以糖原的形式儲(chǔ)存在肝臟和肌肉中，以備人體血糖調(diào)節(jié)所用，多余的會(huì)轉(zhuǎn)變成脂肪。

因此，長(zhǎng)期過(guò)多的攝入糖，不僅會(huì)增加超重或肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，而且也會(huì)誘發(fā)出多種慢性疾病，如糖尿病等。

小貼士：

我國(guó) 居民膳食指南（2016版）推薦，每天糖的攝入量不要超過(guò)50g，最好控制在25g以內(nèi)。這里所指的就是添加糖。像主食中的淀粉、純奶中的乳糖、水果和蔬菜中的膳食纖維等，都是天然存在的，并非添加糖。

“0糖”為什么會(huì)有甜味？

那這唇齒中留存的甜蜜源自何處呢？這都要?dú)w功于代糖，也就是甜味劑，其甜度無(wú)糖能敵。常見(jiàn)的甜味劑分兩種：

天然甜味劑：甜菊糖苷、羅漢果苷、木糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇等；

人工合成甜味劑：安賽蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖、糖精等。

雖然甜味劑通常不含熱量或熱量較低，且糖醇類的代謝不需要胰島素參與，但進(jìn)食含代糖（甜味劑）的食物，某種程度上會(huì)刺激大腦產(chǎn)生興奮，出現(xiàn)反應(yīng)性饑餓，導(dǎo)致食欲增加，反而使得能量攝入偏高，增加超重、肥胖、二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。不僅如此，過(guò)量食用代糖，還可能導(dǎo)致腸道菌群失調(diào)，引發(fā)腹脹、腹瀉等問(wèn)題。

無(wú)糖食品真的“無(wú)糖”么？

學(xué)會(huì)看“兩表”就能看清真相

換句話說(shuō)，無(wú)糖食品≠無(wú)糖，而是包括了不含糖或糖的總量不超過(guò)5‰的食品。

作為理性的消費(fèi)者，要學(xué)會(huì)看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，不被商品的外表所迷惑。

不論一個(gè)食品是否打著“無(wú)蔗糖”還是“無(wú)糖”的Flag，我們都要關(guān)注配料表中是否含有其他添加糖，以及營(yíng)養(yǎng)成分表中的碳水化物（和/或糖）一欄的數(shù)值。

尤其糖尿病患者、減重人群更要關(guān)注。兒童青少年也不能忽視，天然的食物才是他們茁壯成長(zhǎng)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。