對于海鮮大家都不會陌生，海鮮走進了千家萬戶的餐桌之上，也因為海鮮獨特的風(fēng)味，它們成為了很多人喜歡的食物種類。那么你們最喜歡的哪些海鮮呢？本期小主分享幾道美味海鮮大餐給大家，希望以下幾道你們都喜歡，我們一起來嘗試制作來吃啦！

一、《蒜蓉炒蟹》

1、材料準(zhǔn)備：

主料：梭子蟹

輔料：生姜、洋蔥、香蔥、蒜頭

調(diào)料：生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油

2、做法步驟：

(1) 首先把梭子蟹洗凈切塊，放入適量淀粉抓勻；

(2) 鍋中油熱，倒入梭子蟹和幾塊姜片煎至兩面變色，再放入洋蔥、蒜瓣、蔥段、姜片炒香；

(3) 接著加入2勺生抽、2勺料酒、1勺蠔油、少許胡椒粉、適量清水翻炒均勻；

(4) 最后蓋上蓋子中火燜煮3分鐘，再放入蔥段炒勻即可。

二、《油燜魷魚》

1、材料準(zhǔn)備：

主料：鮮魷魚

輔料：生姜、香蔥、蒜頭、紅辣椒

調(diào)料：生抽、蠔油、料酒、食鹽、白糖、食用油

2、做法步驟：

(1) 首先把魷魚切段焯水備用；

(2) 鍋中油熱，倒入紅辣椒、蒜片、姜片爆香；

(3) 接著倒入魷魚翻炒出香味，轉(zhuǎn)中小火蓋上鍋蓋燜2分鐘，中間開蓋翻炒幾下；

(4) 開蓋后加入1勺生抽、半勺蠔油、半勺白糖、1勺料酒、蔥段，轉(zhuǎn)大火快速翻炒均勻即可出鍋。

三、《粉絲蒸扇貝》

1、材料準(zhǔn)備：

主料：扇貝、粉絲

輔料：蒜頭

調(diào)料：生抽、蠔油、料酒、白糖、食用油

2、做法步驟：

(1) 首先把扇貝清洗干凈后起一個個扇貝肉起出備用，其次把粉絲用熱水泡軟；

(2) 熱油把蒜末炒香，加3勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖，攪拌均勻；

(3) 倒在粉絲扇貝上，大火蒸12分鐘，撒上蔥花即可。

四、《生炒魚片》

1、材料準(zhǔn)備：

主料：皖魚

輔料：豆角、雞蛋、花生、芝麻、蔥、姜

調(diào)料：蒸魚豉油、鹽、白胡椒粉、淀粉、食用油、料酒

2、做法步驟：

(1) 皖魚片用鹽和清水清洗干凈，廚房用紙印干水分；

(2) 魚片腌制：1小勺鹽、1小勺白胡椒粉、1小勺淀粉、半個蛋清、1勺食用油，抓拌均勻；

(3) 熱鍋涼油，蔥姜爆香。盛起備用；

(4) 熱鍋涼油，中大火，魚片平鋪，先煎一會兒。然后翻炒至7成熟（魚片變白色），加入蔥姜、1勺料酒、1勺蒸魚豉油，翻炒均勻即可；

(5) 碟中鋪上豆角，放入魚片，撒上花生和芝麻即可。

五、《鮑魚雞煲》

1、材料準(zhǔn)備：

主料：小鮑魚、雞

輔料：姜、蔥、蒜

調(diào)料：柱侯醬、生抽、蠔油、白炒糖、食用油、淀粉

2、做法步驟：

(1) 先把小鮑魚去內(nèi)臟切花刀，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺食用油、1勺淀粉，抓勻腌制備用；

(2) 再把雞切塊，加入1勺生抽、1勺白炒糖、1勺蠔油、1勺淀粉、1勺食用油、蔥段，抓勻腌制備用；

(3) 分別把鮑魚和雞塊，下鍋煎至兩面金黃備用；

(4) 砂鍋內(nèi)姜蒜炒香，倒入炒好的鮑魚和雞，加入柱侯醬炒勻；

(5) 最后倒入適量水大火煮開。

六、《爆炒蒜蓉花甲》

1、材料準(zhǔn)備：

主料：花甲

輔料：生姜、香蔥、蒜頭

調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、料酒、豆瓣醬、白糖、食鹽、淀粉、食用油

2、做法步驟：

(1) 首先把花甲泡水吐沙，加幾滴香油和食鹽，泡兩三個小時，冷水下鍋焯水花甲（蔥姜料酒），煮兩分鐘至開口，再沖洗幾遍；

(2) 調(diào)料汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、1勺淀粉、小半碗水，攪拌均勻備用；

(3) 爆香蔥花蒜末，加入1勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入花甲翻炒；

(4) 最后倒入料汁，翻炒均勻，收汁即可。

七、《椒鹽大蝦》

1、材料準(zhǔn)備：

主料：大蝦

輔料：蔥、洋蔥、蒜末、小米辣

調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、椒鹽、白糖、淀粉、食用油、清水

2、做法步驟：

(1) 首先把蝦洗干凈，開背、挑蝦線、剪掉蝦腿蝦須，放少許食鹽和料酒抓勻，腌制10分鐘，瀝干水分；

(2) 接著用一大勺淀粉倒入大蝦里抓勻；

(3) 油溫六成熱放蝦下去，中火煎炸，顏色變深撈起；

(4) 油繼續(xù)加熱，倒入蝦高溫復(fù)蝦10秒，表面酥脆撈起（定不能炸久，小心糊了）只要把蝦瀝干水分，裹上淀粉，即便不用太多油，也可以做出外殼酥脆的；

(5) 鍋中留一點底油，下蒜末、洋蔥丁、辣椒末、蒜頭末炒香，放入蝦翻炒均勻；

(6) 加入適量1勺生抽、2勺椒鹽，翻炒均勻，撒上蔥花即可。

本期美食就分享到這里，感謝大家的觀看！每天都會為大家分享各種美食，喜歡的朋友幫忙點贊、關(guān)注哦，下期見，謝謝！

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