1、湯圓你真的會吃嗎？

元宵節(jié)又稱上元節(jié)、小正月、元夕或燈節(jié)，是中國的傳統(tǒng)節(jié)日之一。每到元宵節(jié)，不論南方北方都有吃湯圓的習(xí)慣，因此也被網(wǎng)友們戲稱為湯圓節(jié)。

芝麻、花生、糯米、豬油、糖、紅豆沙這些食材光是聽起來就感覺湯圓的美味在味蕾中炸開，再加上湯圓胖乎乎圓滾滾的形象，代表了一家人團團圓圓的寓意，難怪元宵節(jié)一直是每個家庭聚在一起歡慶的節(jié)日。

但也恰恰是這些美味食材對于身體帶來的健康隱患，需要人們在元宵節(jié)這一天注意如何健康食用湯圓？哪些人最好少吃或不吃？

吃湯圓要分人群

? 老年人、兒童、腸胃功能不佳者，吃湯圓要慎重！

《本草綱目記載》：“糯米粘滯、難化”，《本草逢原》也有言：“糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。”湯圓的主要材料之一就是糯米，糯米性粘，不易消化，3個標準大小的湯圓就有1兩糯米，相當于2兩米飯也就是一個標準碗的米飯，對于腸胃功能不佳的人、老人、兒童會造成消化不良、腸胃發(fā)熱導(dǎo)致的積食發(fā)燒，因此老年人、兒童、腸胃功能不佳者吃湯圓時應(yīng)少吃或者不吃。

同時應(yīng)注意，這里的兒童指的是3歲以上的兒童，一般3歲以內(nèi)的兒童不建議食用湯圓。

? 糖尿病患者可以吃無糖湯圓嗎？

首先我們要了解一下無糖食品的定義，固體或液體視頻中每100g或100ml的含糖量不高于0.5g就是無糖食品，而含糖量里的糖指的是蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等但不包含糖醇類甜味劑，也就是說只要食物中的含糖不過標準量就可以叫做無糖食品。

因此糖尿病患者在購買無糖湯圓時要注意湯圓的成分表中，究竟是用糖醇類替代品（木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）還是使用的簡單糖。

同時糯米的主要成分是支鏈淀粉，容易與淀粉酶作用加快葡萄糖分子釋放的速度，所以真正“無糖湯圓”是不存在的，糖尿病患者不宜大量食用超過3個湯圓！

? 痛風(fēng)患者可以吃湯圓嗎？

痛風(fēng)主要是由于高尿酸血癥引起的，是要注意食物中“嘌呤”物質(zhì)的攝入，而湯圓中雖然含有嘌呤物質(zhì)很少，但是湯圓含糖量較高，一旦蔗糖攝入過多就會與人體內(nèi)尿酸形成競爭性排泄，導(dǎo)致尿酸排泄障礙，因此痛風(fēng)患者吃湯圓也應(yīng)注意適量。

吃湯圓注意三個原則

? 趁熱不燙吃

相對于涼掉的米飯會變硬，湯圓放涼了一樣是軟的，因此很多人會喜歡放涼了再吃，但涼湯圓相比熱湯圓來說更難消化，如果餡料是肉餡的，隨著溫度變涼，豬油成為凝固狀態(tài)更難消化，因此湯圓不要放涼了吃。

但趁熱并不是指很燙的時候就吃，否則帶有粘性的糯米很有可能會黏住食道并持續(xù)燙傷，而且要注意，即使湯圓外皮溫度適當以后，內(nèi)陷依然是燙的，因此吃湯圓時要注意細嚼慢咽。

? 不當甜點吃

很多國人吃湯圓的習(xí)慣是包餐一頓團圓飯后，當做飯后甜點來吃。但1兩湯圓相當于2兩米飯，本身熱量就十分高，再加上主食與大魚大肉，腸胃已經(jīng)有很重的負擔，再繼續(xù)去消化湯圓就十分困難了。

因此湯圓應(yīng)該視為主食的一種，如果要吃湯圓，那么主食就應(yīng)該適當?shù)販p少攝入，再搭配一些清淡的飲食，還可以適量地飲茶，促進腸胃蠕動消化！

? 注意烹飪方式

不管是制作什么食物，最健康的烹飪方式順序必定是：蒸、煮、炒、煎炸、燒烤。

因此想要吃健康湯圓就要注意吃水煮湯圓優(yōu)于吃油炸湯圓，因為湯圓本身熱量就高，再加上大量的油，讓湯圓的脂肪含量更高，對于肥胖、糖尿病、高血壓、脂肪肝患者來說應(yīng)該盡量避免！

同時，吃白水煮湯圓優(yōu)于吃醪糟湯圓，雖然醪糟湯圓帶著清甜的酒香，但醪糟攝入較多時就會達到九價的標準，因此吃了醪糟湯圓就不宜開車了。

2、不小心噎到怎么辦

因為湯圓粘性大，每年元宵都有因為湯圓噎住而進醫(yī)院的事故，因此當遇到湯圓噎住了怎么辦？

海姆里克腹部沖擊急救法：

海姆里克腹部沖擊法也稱為海姆利希急救法或海氏手技，是美國醫(yī)生海姆里克先生發(fā)明的。1974年他首先應(yīng)用該法成功搶救了一名因食物堵塞了呼吸道而發(fā)生窒息的患者，從此該法在全世界被廣泛應(yīng)用，拯救了無數(shù)患者，其中包括美國前總統(tǒng)里根、紐約前任市長埃德、著名女演員伊麗莎白·泰勒等等，因此該法被人們稱為“生命的擁抱”。

海姆里克腹部沖擊根據(jù)患者的年齡、體型，搶救手法又略有不同，一般分為：

? 1歲以上兒童及成人

施救者站在被救者身后，兩手臂從身后繞過伸到肚臍與肋骨中間的地方（肚臍往上兩橫指），一手握成拳，另一手包住拳頭，拳眼對準腹部，然后突然用力收緊雙臂，快速有力的像內(nèi)上方?jīng)_擊，直至將異物排出。

注意：針對兒童時，不要讓兒童雙腳離地，要用自己的腿作為支點。

? 一歲以下幼兒

一歲以內(nèi)幼兒發(fā)聲窒息，應(yīng)先將幼兒面朝下放置在手臂上，手臂貼著幼兒前胸，大拇指和其余四指分別卡在下頜骨位置，另一只手在嬰兒背上肩胛骨中間拍5次。然后觀察異物有沒有被吐出。

如果沒有吐出，立刻將嬰兒翻過來，頭沖下腳沖上，面對面放置在大腿上。一手固定在嬰兒頭頸位置，一手伸出食指中指做并指狀，雙指快速壓迫嬰兒胸廓中間位置，重復(fù)五次之后將孩子翻過來重復(fù)步驟一。直至將異物排出為止。

注意：嬰兒急救沖擊的是胸部而不是腹部，以免損傷嬰兒的肝臟。

? 自己

當自己被異物卡喉，身邊沒有人幫助時只能靠自己，迅速尋找一把帶靠背的椅子或者桌子，然后將自己的腹部按壓在桌角、椅背或者其他堅硬的物體上向內(nèi)向上沖擊。

注意：理論上是有效的，但異物卡喉時人處于慌亂狀態(tài)不一定會做出正確的反應(yīng)，因此還是要第一時間向他人求助。

? 特殊人群

對于極度肥胖及懷孕后期發(fā)生呼吸道異物堵塞的患者，應(yīng)當采用胸部沖擊法，姿勢不變，只是將左手的虎口貼在患者胸骨下端即可，注意不要偏離胸骨，以免造成肋骨骨折。

對于意識不清的患者，急救者可以先使患者成為仰臥位，然后騎跨在患者大腿上或在患者兩邊，雙手兩掌重疊置于患者肚臍上方，用掌根向前、下方突然施壓，反復(fù)進行。

如果患者已經(jīng)發(fā)生心搏停止，此時應(yīng)按照心肺復(fù)蘇的常規(guī)步驟為患者實施心肺復(fù)蘇，直到醫(yī)務(wù)人員到來。返回搜狐，查看更多

責任編輯：