根據(jù)埃克塞特大學(xué)的一項(xiàng)研究，通過(guò)簡(jiǎn)單地將肉類替換為類似Quorn的菌蛋白食品，可以減少壞膽固醇（LDL膽固醇）水平高達(dá)10%，并且改善與糖尿病和心血管疾病相關(guān)的指標(biāo)。這項(xiàng)發(fā)表在《臨床營(yíng)養(yǎng)》雜志上的研究強(qiáng)調(diào)了Quorn在管理膽固醇和增強(qiáng)心臟健康方面的潛力，提供了一種簡(jiǎn)單的飲食替代方案，而無(wú)需進(jìn)行像地中海或純素飲食那樣更為復(fù)雜的飲食改變。

研究還發(fā)現(xiàn)，將肉類替換為Quorn可以降低與糖尿病、心血管疾病和全因死亡率相關(guān)的血糖和C肽濃度。在英國(guó)，每六名成年人中就有一名患有高膽固醇，這表明菌蛋白——Quorn的主要成份——在膽固醇管理和改善心臟健康方面可能發(fā)揮關(guān)鍵作用。

研究的主要作者，埃克塞特大學(xué)的George Pavis博士說(shuō)：“我們對(duì)這些結(jié)果感到非常興奮，它們對(duì)公共衛(wèi)生的意義重大。以前的實(shí)驗(yàn)室研究表明，每天攝入菌蛋白可以減少壞膽固醇。但這是第一次在現(xiàn)實(shí)世界、家庭環(huán)境中探索這種飲食干預(yù)的影響，參與者在其他飲食和活動(dòng)方面沒有受到限制?！?/p>

這項(xiàng)遠(yuǎn)程進(jìn)行的研究涉及72名超重的高膽固醇成年人。研究人員發(fā)現(xiàn)，每天攝入180克Quorn產(chǎn)品（相當(dāng)于兩份Quorn肉餡）的參與者在四周的研究期間，壞膽固醇水平下降了10%，相當(dāng)于在不到一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)減少了0.3毫摩爾每升（mmol/l）。

研究還表明，更全面的健康飲食改變，如轉(zhuǎn)向地中海或純素飲食，通常會(huì)在12周后使壞膽固醇水平降低0.2至0.3 mmol/l。埃克塞特大學(xué)的研究人員還指出，作為治療高膽固醇的最常用他汀類藥物，阿托伐他汀的典型劑量通常在12個(gè)月后使壞膽固醇水平降低0.3至1.3 mmol/l。

醫(yī)學(xué)研究顯示，壞膽固醇水平降低0.39 mmol/l與心臟病和循環(huán)系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低25%有關(guān)。研究人員建議，進(jìn)一步的研究應(yīng)該進(jìn)行，以查看在更長(zhǎng)時(shí)間攝入Quorn后，結(jié)果是否會(huì)進(jìn)一步改善。

研究還揭示了其他心臟健康益處。研究人員發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，食用Quorn產(chǎn)品的參與者平均血糖水平下降了13%，C肽濃度下降了27%。鑒于當(dāng)前數(shù)據(jù)顯示，有240萬(wàn)人因高血糖水平而處于2型糖尿病的高風(fēng)險(xiǎn)中，這些發(fā)現(xiàn)表明菌蛋白在應(yīng)對(duì)這種每年治療費(fèi)用估計(jì)為140億英鎊的疾病中也可能發(fā)揮關(guān)鍵作用。

你認(rèn)為將肉類替換為菌蛋白食品是否有助于改善心臟健康？或者你有自己對(duì)健康飲食的看法和想法嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的想法和見解，讓我們一起探討如何通過(guò)簡(jiǎn)單的飲食改變來(lái)提高我們的生活質(zhì)量和健康。

參考資料：DOI： 10.1016/j.clnu.2024.01.023

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網(wǎng)址: 簡(jiǎn)單的飲食替代：科學(xué)家發(fā)現(xiàn)降低壞膽固醇的方法 http://www.u1s5d6.cn/newsview453474.html