早餐有奶香豆沙包、雞蛋炒青瓜木耳和山藥南瓜糯米粥，午餐是燕麥米飯、油燜大蝦、荷塘小炒和珍珠翡翠白玉湯。此外，還有兩次加餐和一次午點(diǎn)，上午的加餐是冬棗和琥珀桃仁，午點(diǎn)是牛奶和西柚手指蕉，下午的加餐是肉絲甘藍(lán)燜面和桂圓紅棗蓮子羹。

這是市第一幼兒園11月19日的食譜，有沒(méi)有勾起你的食欲？

學(xué)齡前兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，一日三餐對(duì)他們的健康成長(zhǎng)至關(guān)重要。為此，市第一幼兒園高度關(guān)注幼兒的日常飲食，在保證色、香、味的同時(shí)，更注重營(yíng)養(yǎng)均衡和科學(xué)搭配，不斷激發(fā)孩子們對(duì)食物的興趣，讓他們愛(ài)上“吃飯”。

營(yíng)養(yǎng)健康 “我的食譜我做主”

合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，離不開(kāi)科學(xué)食譜的指導(dǎo)。在市第一幼兒園，有專(zhuān)職營(yíng)養(yǎng)師負(fù)責(zé)制定每周食譜，并通過(guò)專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)膳食帶量軟件，來(lái)計(jì)算幼兒每日需要攝入的各種營(yíng)養(yǎng)成分的量，從而實(shí)現(xiàn)配比科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)均衡。每周食譜中保證不少于24類(lèi)食物，每日攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的量大于蛋白質(zhì)總量的50%。幼兒園積極推行配餐“三減”，即減鹽、減油、減糖，盡量讓孩子們品嘗到食物本身的味道，不僅吃出美味，而且吃得健康。

市第一幼兒園還聘請(qǐng)滄州市中心醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家定期入園指導(dǎo)，持續(xù)推出創(chuàng)新菜品和特色食譜。

立秋喝菊花茶和陳皮湯、寒露吃花糕、霜降品柿子……市第一幼兒園根據(jù)二十四節(jié)氣為孩子們提供應(yīng)時(shí)的食品，既豐富了餐桌，又向小朋友們普及了民俗知識(shí)。

此外，幼兒園還通過(guò)兒童議事會(huì)征集幼兒喜歡的食譜，讓孩子們做到“我的食譜我做主”。

幼兒園設(shè)立了營(yíng)養(yǎng)水吧，小朋友可以自主調(diào)配茶飲；開(kāi)辟了種植園和陽(yáng)臺(tái)種植區(qū)，讓孩子們品味勞動(dòng)的艱辛和收獲的喜悅，品嘗自己親手種植的蔬果；開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康和禮儀教育，讓大家懂得“吃什么、為什么吃、怎樣吃”，了解并實(shí)踐餐前、就餐和餐后禮儀。老師們還帶領(lǐng)小朋友動(dòng)手制作美食，體驗(yàn)烹飪的樂(lè)趣?！耙恢嘁伙埥越逃?。食育課程讓孩子們?cè)谏攀炒钆?、作物種植、烹飪實(shí)踐的過(guò)程中學(xué)習(xí)與體驗(yàn)，逐步養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

全程把控 守護(hù)“舌尖上的安全”

市第一幼兒園始終把食品安全放在首位，對(duì)食堂設(shè)施和食材來(lái)源進(jìn)行常態(tài)化檢查。蔬菜、水果、肉類(lèi)等新鮮食材均按當(dāng)日所需采購(gòu)。供應(yīng)商當(dāng)天早晨將食材送達(dá)后，幼兒園安排專(zhuān)人進(jìn)行查驗(yàn)，看是否新鮮、數(shù)量是否正確、檢驗(yàn)報(bào)告是否齊全等，確保食材新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。

幼兒園定期召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，從食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、消毒制度等方面嚴(yán)格要求，重視食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生、著裝及晨檢，持續(xù)規(guī)范食品粗加工、切配、制作等流程。

在今年9月的“食品安全周”活動(dòng)中，幼兒園的食品安全管理員就食品安全及如何應(yīng)對(duì)突發(fā)事件等內(nèi)容，對(duì)食堂工作人員進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)。食堂工作人員專(zhuān)心聽(tīng)、認(rèn)真記，充分認(rèn)識(shí)到了“食品關(guān)乎生命，安全重于泰山”的重要意義。

各班教師通過(guò)角色扮演、情景再現(xiàn)等多種方式，讓小朋友們懂得，不能隨意購(gòu)買(mǎi)路邊攤上的“三無(wú)”食品，要學(xué)會(huì)辨別過(guò)期食物，提高食品安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。

家長(zhǎng)監(jiān)督 盡“膳”盡美

為了加強(qiáng)家園聯(lián)系，讓家長(zhǎng)深入了解幼兒在園的飲食情況，提高幼兒園的膳食管理水平，今年6月，市第一幼兒園誠(chéng)邀家長(zhǎng)代表組建了“膳食委員會(huì)”。

在膳食委員會(huì)成立大會(huì)上，園領(lǐng)導(dǎo)為各位家長(zhǎng)委員頒發(fā)了聘書(shū)，并宣讀了《滄州市第一幼兒園膳食委員會(huì)職責(zé)》。家長(zhǎng)委員們觀(guān)看了“一幼美食日記”視頻，對(duì)孩子們的日常飲食有了更具體地了解。食堂工作人員還帶著幼兒園的美食來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，請(qǐng)各位家長(zhǎng)委員品嘗。

8月底，市第一幼兒園又召開(kāi)了2024年秋季學(xué)期膳食委員會(huì)會(huì)議，向各位家長(zhǎng)委員介紹了食堂提檔升級(jí)情況。家長(zhǎng)委員們實(shí)地參觀(guān)幼兒園食堂，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、餐食留樣以及食品操作流程等進(jìn)行了詳細(xì)了解。在市第一幼兒園東園區(qū)，家長(zhǎng)委員們還與小朋友共同制作水果拼盤(pán)，共享美好“食”光。

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