早餐有奶香豆沙包、雞蛋炒青瓜木耳和山藥南瓜糯米粥，午餐是燕麥米飯、油燜大蝦、荷塘小炒和珍珠翡翠白玉湯。此外，還有兩次加餐和一次午點，上午的加餐是冬棗和琥珀桃仁，午點是牛奶和西柚手指蕉，下午的加餐是肉絲甘藍燜面和桂圓紅棗蓮子羹。

這是市第一幼兒園11月19日的食譜，有沒有勾起你的食欲？

學齡前兒童正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，一日三餐對他們的健康成長至關(guān)重要。為此，市第一幼兒園高度關(guān)注幼兒的日常飲食，在保證色、香、味的同時，更注重營養(yǎng)均衡和科學搭配，不斷激發(fā)孩子們對食物的興趣，讓他們愛上“吃飯”。

營養(yǎng)健康 “我的食譜我做主”

合理的營養(yǎng)搭配，離不開科學食譜的指導。在市第一幼兒園，有專職營養(yǎng)師負責制定每周食譜，并通過專業(yè)的營養(yǎng)膳食帶量軟件，來計算幼兒每日需要攝入的各種營養(yǎng)成分的量，從而實現(xiàn)配比科學、營養(yǎng)均衡。每周食譜中保證不少于24類食物，每日攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的量大于蛋白質(zhì)總量的50%。幼兒園積極推行配餐“三減”，即減鹽、減油、減糖，盡量讓孩子們品嘗到食物本身的味道，不僅吃出美味，而且吃得健康。

市第一幼兒園還聘請滄州市中心醫(yī)院的營養(yǎng)專家定期入園指導，持續(xù)推出創(chuàng)新菜品和特色食譜。

立秋喝菊花茶和陳皮湯、寒露吃花糕、霜降品柿子……市第一幼兒園根據(jù)二十四節(jié)氣為孩子們提供應時的食品，既豐富了餐桌，又向小朋友們普及了民俗知識。

此外，幼兒園還通過兒童議事會征集幼兒喜歡的食譜，讓孩子們做到“我的食譜我做主”。

幼兒園設(shè)立了營養(yǎng)水吧，小朋友可以自主調(diào)配茶飲；開辟了種植園和陽臺種植區(qū)，讓孩子們品味勞動的艱辛和收獲的喜悅，品嘗自己親手種植的蔬果；開展營養(yǎng)健康和禮儀教育，讓大家懂得“吃什么、為什么吃、怎樣吃”，了解并實踐餐前、就餐和餐后禮儀。老師們還帶領(lǐng)小朋友動手制作美食，體驗烹飪的樂趣?！耙恢嘁伙埥越逃?。食育課程讓孩子們在膳食搭配、作物種植、烹飪實踐的過程中學習與體驗，逐步養(yǎng)成良好的飲食習慣。

全程把控 守護“舌尖上的安全”

市第一幼兒園始終把食品安全放在首位，對食堂設(shè)施和食材來源進行常態(tài)化檢查。蔬菜、水果、肉類等新鮮食材均按當日所需采購。供應商當天早晨將食材送達后，幼兒園安排專人進行查驗，看是否新鮮、數(shù)量是否正確、檢驗報告是否齊全等，確保食材新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。

幼兒園定期召開專題會議，從食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、消毒制度等方面嚴格要求，重視食堂工作人員的個人衛(wèi)生、著裝及晨檢，持續(xù)規(guī)范食品粗加工、切配、制作等流程。

在今年9月的“食品安全周”活動中，幼兒園的食品安全管理員就食品安全及如何應對突發(fā)事件等內(nèi)容，對食堂工作人員進行了專項培訓。食堂工作人員專心聽、認真記，充分認識到了“食品關(guān)乎生命，安全重于泰山”的重要意義。

各班教師通過角色扮演、情景再現(xiàn)等多種方式，讓小朋友們懂得，不能隨意購買路邊攤上的“三無”食品，要學會辨別過期食物，提高食品安全意識和自我保護意識。

家長監(jiān)督 盡“膳”盡美

為了加強家園聯(lián)系，讓家長深入了解幼兒在園的飲食情況，提高幼兒園的膳食管理水平，今年6月，市第一幼兒園誠邀家長代表組建了“膳食委員會”。

在膳食委員會成立大會上，園領(lǐng)導為各位家長委員頒發(fā)了聘書，并宣讀了《滄州市第一幼兒園膳食委員會職責》。家長委員們觀看了“一幼美食日記”視頻，對孩子們的日常飲食有了更具體地了解。食堂工作人員還帶著幼兒園的美食來到現(xiàn)場，請各位家長委員品嘗。

8月底，市第一幼兒園又召開了2024年秋季學期膳食委員會會議，向各位家長委員介紹了食堂提檔升級情況。家長委員們實地參觀幼兒園食堂，對環(huán)境衛(wèi)生、餐食留樣以及食品操作流程等進行了詳細了解。在市第一幼兒園東園區(qū)，家長委員們還與小朋友共同制作水果拼盤，共享美好“食”光。

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