乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的通稱。
一、乳酸菌的主要種類
常見的乳酸菌有乳酸桿菌屬（如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等）、雙歧桿菌屬（如長(zhǎng)雙歧桿菌、短雙歧桿菌等）、鏈球菌屬（如嗜熱鏈球菌等）等。
二、乳酸菌的作用
維持腸道微生態(tài)平衡
抑制有害菌生長(zhǎng)：乳酸菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸，降低腸道 pH 值，創(chuàng)造不利于有害菌生長(zhǎng)的環(huán)境，從而抑制大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌的生長(zhǎng)繁殖。競(jìng)爭(zhēng)生存空間和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：與有害菌競(jìng)爭(zhēng)腸道黏膜上的黏附位點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，減少有害菌的定植機(jī)會(huì)。促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)：乳酸菌的代謝產(chǎn)物可以為其他有益菌提供營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)其生長(zhǎng)，共同維持腸道菌群的平衡。增強(qiáng)腸道屏障功能
加固黏液層：刺激腸道上皮細(xì)胞分泌黏液，增強(qiáng)腸道黏液層的厚度和穩(wěn)定性，阻止有害物質(zhì)和病原體侵入腸道黏膜。增強(qiáng)緊密連接：調(diào)節(jié)腸道上皮細(xì)胞之間的緊密連接蛋白表達(dá)，增強(qiáng)腸道屏障的完整性，減少腸道通透性，預(yù)防 “腸漏” 的發(fā)生。促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收
合成維生素：乳酸菌可以合成多種維生素，如維生素 B 族、維生素 K 等，這些維生素對(duì)人體健康至關(guān)重要，可促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。促進(jìn)礦物質(zhì)吸收：乳酸菌產(chǎn)生的有機(jī)酸可以促進(jìn)鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的溶解和吸收，提高其生物利用率。調(diào)節(jié)免疫功能
刺激免疫細(xì)胞：乳酸菌可以激活腸道黏膜免疫系統(tǒng)，刺激巨噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞等免疫細(xì)胞的活性，增強(qiáng)機(jī)體的免疫防御能力。調(diào)節(jié)免疫平衡：通過(guò)調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞分泌的細(xì)胞因子，維持免疫平衡，預(yù)防過(guò)度免疫反應(yīng)和自身免疫性疾病的發(fā)生。緩解乳糖不耐受
產(chǎn)生乳糖酶：部分乳酸菌含有乳糖酶基因，可以在腸道內(nèi)產(chǎn)生乳糖酶，幫助人體消化乳糖，緩解乳糖不耐受癥狀。改善便秘和腹瀉
調(diào)節(jié)腸道蠕動(dòng)：乳酸菌可以通過(guò)調(diào)節(jié)腸道神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)，影響腸道蠕動(dòng)，緩解便秘和腹瀉癥狀。修復(fù)腸道損傷：對(duì)于腸道炎癥或損傷引起的腹瀉，乳酸菌可以促進(jìn)腸道上皮細(xì)胞的修復(fù)，恢復(fù)腸道正常功能。返回搜狐，查看更多
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