乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的通稱。
一、乳酸菌的主要種類
常見的乳酸菌有乳酸桿菌屬（如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等）、雙歧桿菌屬（如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌等）、鏈球菌屬（如嗜熱鏈球菌等）等。
二、乳酸菌的作用
維持腸道微生態(tài)平衡
抑制有害菌生長：乳酸菌在腸道內產生乳酸等有機酸，降低腸道 pH 值，創(chuàng)造不利于有害菌生長的環(huán)境，從而抑制大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌的生長繁殖。競爭生存空間和營養(yǎng)物質：與有害菌競爭腸道黏膜上的黏附位點和營養(yǎng)物質，減少有害菌的定植機會。促進有益菌生長：乳酸菌的代謝產物可以為其他有益菌提供營養(yǎng)，促進其生長，共同維持腸道菌群的平衡。增強腸道屏障功能
加固黏液層：刺激腸道上皮細胞分泌黏液，增強腸道黏液層的厚度和穩(wěn)定性，阻止有害物質和病原體侵入腸道黏膜。增強緊密連接：調節(jié)腸道上皮細胞之間的緊密連接蛋白表達，增強腸道屏障的完整性，減少腸道通透性，預防 “腸漏” 的發(fā)生。促進營養(yǎng)物質吸收
合成維生素：乳酸菌可以合成多種維生素，如維生素 B 族、維生素 K 等，這些維生素對人體健康至關重要，可促進人體對營養(yǎng)物質的吸收和利用。促進礦物質吸收：乳酸菌產生的有機酸可以促進鈣、鐵、鋅等礦物質的溶解和吸收，提高其生物利用率。調節(jié)免疫功能
刺激免疫細胞：乳酸菌可以激活腸道黏膜免疫系統(tǒng)，刺激巨噬細胞、淋巴細胞等免疫細胞的活性，增強機體的免疫防御能力。調節(jié)免疫平衡：通過調節(jié)免疫細胞分泌的細胞因子，維持免疫平衡，預防過度免疫反應和自身免疫性疾病的發(fā)生。緩解乳糖不耐受
產生乳糖酶：部分乳酸菌含有乳糖酶基因，可以在腸道內產生乳糖酶，幫助人體消化乳糖，緩解乳糖不耐受癥狀。改善便秘和腹瀉
調節(jié)腸道蠕動：乳酸菌可以通過調節(jié)腸道神經系統(tǒng)和內分泌系統(tǒng)，影響腸道蠕動，緩解便秘和腹瀉癥狀。修復腸道損傷：對于腸道炎癥或損傷引起的腹瀉，乳酸菌可以促進腸道上皮細胞的修復，恢復腸道正常功能。返回搜狐，查看更多
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