酸奶相信是很多人的心頭好，早餐來一碗酸奶麥片充饑，飯后來一杯酸奶解膩，睡前來一杯酸奶助眠......健康又美味的酸奶逐漸成為大家心目中的首選飲品。

我們都知道，酸奶中有豐富的乳酸菌、益生菌，可以提高我們的免疫力、促進消化吸收。但你知道嗎，酸奶又有新的好處被發(fā)現(xiàn)了！

01

每天兩杯酸奶可改善脂肪肝

2022年3月15日，加拿大拉瓦爾大學(xué)魁北克心肺研究所（IUCPQ）的研究人員在 Nature 子刊" Nature Communications "期刊上發(fā)表了一篇題為" Gut microbiota and fermentation-derived branched chain hydroxy acids mediate health benefits of yogurt consumption in obese mice "的研究論文。

該研究表明，食用酸奶可降低人類Ⅱ型糖尿病的發(fā)病率。研究中酸奶以凍干形式施用，相當(dāng)于每天兩份，從而取代了每日能量攝入量的 7.6%。研究表明，長期食用酸奶可以保持全身血糖穩(wěn)態(tài)，并防止肝胰島素抵抗和肝脂肪變性。

這項研究使用高脂肪高蔗糖飲食喂養(yǎng)小鼠，讓小鼠處于肥胖狀態(tài)，分析了酸奶對飲食誘導(dǎo)的肥胖和相關(guān)代謝障礙的影響。

該項目包含了三項單獨的研究，前兩項研究分別進行了12周和15周飲食后酸奶治療，測量了酸奶治療對體重、肝臟代謝以及飲食治療葡萄糖穩(wěn)態(tài)和胰島素抵抗指數(shù)的總體影響。第三項研究進行了12周，研究了酸奶治療對全身、肝臟和外周胰島素敏感性的影響。

匯總分析顯示，在酸奶治療12周后，喂食高脂飲食的小鼠體重下降了2.9%，空腹血糖和胰島素抵抗降低，還有效預(yù)防了肝臟脂肪變性。

此外，研究還進一步指出，酸奶攝入的有益代謝作用與動物肝臟中支鏈羥基酸（BCHA）的增加有關(guān)。

研究發(fā)現(xiàn)，在對照組中，小鼠的血液和肝臟中上述代謝物的數(shù)量隨著體重的增加而減少。在實驗組中，部分小鼠的肝臟中BCHA水平未發(fā)生明顯變化。

值得注意的是，BCHA可以在體外調(diào)節(jié)肝細胞和肌細胞的葡萄糖代謝，為這些酸奶特異性代謝物對肝臟和肌肉代謝的細胞自主控制提供了證據(jù)。

每天喝酸奶就能改善血糖和脂肪肝，誰聽了能不心動呢！

02

酸奶能減肥嗎？

此外，酸奶令大家追捧的另一點是火遍全網(wǎng)的“酸奶能減肥”。網(wǎng)上各種用酸奶減肥的方法也看的人眼花繚亂，如“飯后一杯酸奶幫助消化” “早飯什么都不吃，拿酸奶充饑……”。

那么，酸奶真的能減肥嗎？

不可否認的是，酸奶中的活性乳酸菌可以幫助我們調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進腸胃蠕動，從而改善便秘的情況。

同時，酸奶中還含有豐富的蛋白質(zhì)，喝酸奶可以緩解饑餓，為我們提供一定的飽腹感。在飲用適量的前提下，的確可以幫助我們減肥。

但是，有的酸奶可能會越喝越胖！

酸奶是分很多種類的，按照國家標準(GB 19302—2010發(fā)酵乳)規(guī)定，平時我們口中所說的“酸奶”其實有4類，分別是發(fā)酵乳、酸乳、風(fēng)味發(fā)酵乳和風(fēng)味酸乳。也就是說，只要包裝上“產(chǎn)品類型”一欄標識的是這4種中的任意一種，就都屬于酸奶。

而超市里，我們常見的“風(fēng)味發(fā)酵乳”“風(fēng)味酸乳”中“風(fēng)味”的意思可不是指酸奶的口味，而是在原味酸乳或發(fā)酵乳的基礎(chǔ)上添加了其他的物質(zhì)，如糖、食品添加劑、果粒、谷物、營養(yǎng)添加劑等。

所以，為了酸奶更好喝，酸奶里其實加了不少東西。而一些 “風(fēng)味酸乳”或 “風(fēng)味發(fā)酵乳”里面的含糖量可能比碳酸飲料都高。這要是一瓶接著一瓶的喝，可能真的會長胖！

所以說，依靠酸奶來減肥，是真的不靠譜啊。只有管住嘴、邁開腿才是減肥的不二法則！

資料來源：

1.https://www.nature.com/articles/s41467-022-29005-0

2.http://www.nhc.gov.cn/zwgkzt/psp/201005/47373/files/69624fd77ce040518904f5d7d63e9457.pdf

來源：醫(yī)學(xué)論壇網(wǎng)

作者：半見

編輯：半夏

審校：彭艷

封面來源：Pexels

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