有機、綠色、無公害概念要解決的問題是食品安全問題。
當前食品在生產(chǎn)和加工過程中比較普遍地使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成化學(xué)物質(zhì)，嚴重地威脅著人類健康。食用安全無污染、高品質(zhì)的食品已成為眾多消費者的共識和追求，因此，有機、綠色、無公害食品應(yīng)運而生。
有機食品是指它的生產(chǎn)和加工方式是“有機”的，通俗來講，就是完全不使用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、生長激素、獸藥和飼料添加劑，所以原生態(tài)或者純天然是對有機食品非常精確的概括。
綠色食品也并非指“綠顏色”的食品，而是對“無污染”食品的一種形象描述，在生產(chǎn)和加工過程，禁用或者限制使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、添加劑等對人體健康和生態(tài)環(huán)境有害的物質(zhì)。
而無公害農(nóng)產(chǎn)品，它的最基本要求是農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽及激素等有害物質(zhì)的含量（或者殘留量）要控制在允許的安全范圍內(nèi)。
因此在食品安全結(jié)構(gòu)里，等級最高的是有機，其次是綠色和無公害。
富硒農(nóng)產(chǎn)品是指富含硒元素的農(nóng)產(chǎn)品，要解決的問題是營養(yǎng)健康問題，富硒農(nóng)產(chǎn)品因富含硒元素因而具有抗氧化、抗衰老、抗病毒、增強免疫力、拮抗重金屬等功能，其中增強免疫力這種功能，因為這次疫情的影響而格外受人關(guān)注。一些科學(xué)家還開展了硒抗擊新冠肺炎的研究，西安交通大學(xué)公衛(wèi)學(xué)院副院長兼骨病研究所所長、衛(wèi)生部微量元素與地方病重點實驗室主任、環(huán)境與疾病教育部重點實驗室專職副主任王治倫教授的研究發(fā)現(xiàn)表明：硒對提高三大免疫細胞數(shù)量和活性有重要影響。王治倫教授和硒蛋白P發(fā)現(xiàn)者楊建國教授向國家衛(wèi)健委上交了《關(guān)于補充硒營養(yǎng)素增強人體免疫力輔助防控與治療”新冠肺炎“的建議》。中國工程院院士陳君石指出：“硒是唯一與病毒感染有一定直接關(guān)系的營養(yǎng)素?！?020年2月20日，陳君石院士團隊提出：“一線醫(yī)療衛(wèi)生人員應(yīng)補充硒等營養(yǎng)素?！边@與鐘南山院士在抗擊新冠疫情最緊張的時候一再強調(diào)“免疫力是抗擊病毒最好的醫(yī)生”可謂異曲同工。
綜上所述，有機、綠色、無公害與富硒概念并行不悖，都是新時代在生活水平不斷提高的背景下，在滿足吃飽的基礎(chǔ)上，人們追求吃好吃健康的選擇。返回搜狐，查看更多
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