#營養(yǎng)養(yǎng)生很重要#

清蒸魚是一種健康的烹飪方法，可以保留魚的原汁原味，同時(shí)減少油脂和鹽的攝入。清蒸魚的營養(yǎng)價(jià)值主要取決于魚的種類，不同的魚有不同的營養(yǎng)成分。一般來說，清蒸魚富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體有多方面的益處。以下是一些常見的清蒸魚的營養(yǎng)價(jià)值：

清蒸鱸魚：鱸魚含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，還含有維生素A、維生素B族和維生素E1。鱸魚有補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳的功效，對(duì)肝腎不足、胎動(dòng)不安、乳汁分泌少等有幫助2。鱸魚還含有較多的DHA，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，提高記憶力和視力3。

清蒸鰱魚：鰱魚含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等4。鰱魚有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚的功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。

清蒸鯧魚：鯧魚含有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，還含有鈣、磷、鐵、硒、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E等。鯧魚有健脾開胃、生津益血、滋腎填精的功效，可治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

下面就來介紹一下清蒸魚的家常做法和步驟。

材料：

- 鮮魚 1條（約500克）
- 姜片 適量
- 蔥段 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 醬油 適量
- 食用油 適量

步驟：

1. 將魚去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈，切成魚段，用姜片、蔥段、鹽、料酒腌制10分鐘，去腥味。
2. 將魚拿出，放入盤中（魚兩面放蔥、姜絲），上鍋蒸10分鐘。
3. 在蒸魚的同時(shí)，可以將蔥、姜、蒜切成細(xì)末，放入小碗中，加入醬油、鹽、白糖、醋、雞精、清水調(diào)成汁。
4. 魚蒸好后，將蔥、姜拿出，倒掉蒸魚出的水，將調(diào)好的汁澆在魚上。
5. 最后，燒一些熱油，澆在魚上（也可不澆），發(fā)出滋啦啦的聲音，清香四溢的清蒸魚就做好了。

小貼士：

1. 蒸魚的時(shí)間要根據(jù)魚的大小來定，一般蒸10-15分鐘，魚比較大蒸20分鐘。
2. 蒸魚時(shí)可以在魚身上放蔥、姜絲去腥味，也可以在魚身上放一些蔥、姜絲后再上鍋蒸。
3. 清蒸魚的口感和味道可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。

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