想要吃得健康，對(duì)于食物的安全一定要有保證，這樣才能是人體向健康的方向發(fā)展。

1、看魚(yú)眼

眼睛在一定程度上可以透露自身的健康，魚(yú)的眼睛也是如此。在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，首先要觀察它的眼睛。健康魚(yú)的眼睛應(yīng)該是清亮通透、飽滿外凸的。如果發(fā)現(xiàn)魚(yú)眼內(nèi)有淤血或魚(yú)眼內(nèi)陷則說(shuō)明該魚(yú)已經(jīng)不新鮮了，建議放棄。拿蒸魚(yú)做比較，如果是活魚(yú)現(xiàn)蒸的話，在將魚(yú)蒸熟出鍋后魚(yú)眼應(yīng)該是突出的。而死了一段時(shí)間的魚(yú)在蒸熟之后，魚(yú)眼依舊是內(nèi)陷的。

2、看魚(yú)鰓

有人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)魚(yú)時(shí)，經(jīng)常會(huì)見(jiàn)魚(yú)鰓發(fā)紅，以為這是人們?cè)诓蹲剿鼤r(shí)受的傷，其實(shí)并不是這樣的。新鮮的魚(yú)鰓應(yīng)該是鮮紅和無(wú)異味的，只有正常的魚(yú)腥味。如果魚(yú)鰓呈現(xiàn)暗紅或灰褐*則說(shuō)明魚(yú)已經(jīng)不是很新鮮了。另外，如果聞到魚(yú)鰓部分有腐臭味的話，就說(shuō)明該魚(yú)已經(jīng)變質(zhì)，建議放棄。

3、看泳姿

看魚(yú)自身是否健康，最主要是觀察它在水里游泳的姿勢(shì)，有問(wèn)題的魚(yú)和健康的魚(yú)在泳姿上有明顯不同。健康魚(yú)的泳姿應(yīng)該是輕松流暢的。如果發(fā)現(xiàn)眼前的魚(yú)有“一頭沉和傾斜的姿態(tài)時(shí)則說(shuō)明該魚(yú)已經(jīng)不很健康。

4、看魚(yú)身

最簡(jiǎn)單判斷魚(yú)健康狀況的一種方法是直接觀察它自身的鱗片及身上顏*有無(wú)異常之處。健康魚(yú)的身體應(yīng)該是完整和勻稱的。特點(diǎn)是魚(yú)鱗外觀緊密、排列整齊。魚(yú)身無(wú)白斑、無(wú)不正常的黑斑、無(wú)傷痕。魚(yú)身形態(tài)正常，無(wú)變形。

5、看魚(yú)肉

這種判斷魚(yú)是否有問(wèn)題的方法其實(shí)也很簡(jiǎn)單，主要用到手，用手摸魚(yú)身上肉的緊致度。健康魚(yú)的肉體應(yīng)該是緊實(shí)而有**的。用手指按一下，如果覺(jué)得魚(yú)肉部分很緊、并且在放手之后按下的凹陷部位可以迅速回*則說(shuō)明該魚(yú)十分新鮮。反之則說(shuō)明該魚(yú)已經(jīng)死了一段時(shí)間了。

6、看魚(yú)腹

人們都知道魚(yú)在呼吸的時(shí)候，其腹部的運(yùn)動(dòng)是較明顯的，因此可以對(duì)魚(yú)的腹部觀察與是否健康。新鮮的魚(yú)腹不會(huì)十分膨脹，*也會(huì)內(nèi)縮。而不新鮮的魚(yú)由于微生物在腹腔內(nèi)的繁殖產(chǎn)生了大量的氣體，會(huì)使魚(yú)腹膨脹、*外凸。

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