想要吃得健康，對(duì)于食物的安全一定要有保證，這樣才能是人體向健康的方向發(fā)展。

1、看魚眼

眼睛在一定程度上可以透露自身的健康，魚的眼睛也是如此。在購(gòu)買的時(shí)候，首先要觀察它的眼睛。健康魚的眼睛應(yīng)該是清亮通透、飽滿外凸的。如果發(fā)現(xiàn)魚眼內(nèi)有淤血或魚眼內(nèi)陷則說明該魚已經(jīng)不新鮮了，建議放棄。拿蒸魚做比較，如果是活魚現(xiàn)蒸的話，在將魚蒸熟出鍋后魚眼應(yīng)該是突出的。而死了一段時(shí)間的魚在蒸熟之后，魚眼依舊是內(nèi)陷的。

2、看魚鰓

有人們?cè)谫?gòu)買魚時(shí)，經(jīng)常會(huì)見魚鰓發(fā)紅，以為這是人們?cè)诓蹲剿鼤r(shí)受的傷，其實(shí)并不是這樣的。新鮮的魚鰓應(yīng)該是鮮紅和無異味的，只有正常的魚腥味。如果魚鰓呈現(xiàn)暗紅或灰褐*則說明魚已經(jīng)不是很新鮮了。另外，如果聞到魚鰓部分有腐臭味的話，就說明該魚已經(jīng)變質(zhì)，建議放棄。

3、看泳姿

看魚自身是否健康，最主要是觀察它在水里游泳的姿勢(shì)，有問題的魚和健康的魚在泳姿上有明顯不同。健康魚的泳姿應(yīng)該是輕松流暢的。如果發(fā)現(xiàn)眼前的魚有“一頭沉和傾斜的姿態(tài)時(shí)則說明該魚已經(jīng)不很健康。

4、看魚身

最簡(jiǎn)單判斷魚健康狀況的一種方法是直接觀察它自身的鱗片及身上顏*有無異常之處。健康魚的身體應(yīng)該是完整和勻稱的。特點(diǎn)是魚鱗外觀緊密、排列整齊。魚身無白斑、無不正常的黑斑、無傷痕。魚身形態(tài)正常，無變形。

5、看魚肉

這種判斷魚是否有問題的方法其實(shí)也很簡(jiǎn)單，主要用到手，用手摸魚身上肉的緊致度。健康魚的肉體應(yīng)該是緊實(shí)而有**的。用手指按一下，如果覺得魚肉部分很緊、并且在放手之后按下的凹陷部位可以迅速回*則說明該魚十分新鮮。反之則說明該魚已經(jīng)死了一段時(shí)間了。

6、看魚腹

人們都知道魚在呼吸的時(shí)候，其腹部的運(yùn)動(dòng)是較明顯的，因此可以對(duì)魚的腹部觀察與是否健康。新鮮的魚腹不會(huì)十分膨脹，*也會(huì)內(nèi)縮。而不新鮮的魚由于微生物在腹腔內(nèi)的繁殖產(chǎn)生了大量的氣體，會(huì)使魚腹膨脹、*外凸。

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