本發(fā)明涉及茶類飲品制作技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種黃芪茶生產(chǎn)工藝。

背景技術(shù)：

恒山黃芪是一種藥用價(jià)值很高的中藥材，又是人們烹肉、泡酒、作菜、煮湯的佳肴。它的特點(diǎn)是條長(zhǎng)順直，皮光纖細(xì)，色澤黃亮，粉性大，空心小，是國(guó)際市場(chǎng)上很受歡迎的“正北芪”。

黃芪是在特殊的地理環(huán)境和氣候條件下，天然生長(zhǎng)的一種綠色藥材，具有藥性強(qiáng)、品質(zhì)純、粉性足、無(wú)污染等特點(diǎn)。據(jù)《中國(guó)藥典》記載黃芪具有補(bǔ)氣固表、利尿排膿、斂瘡生肌之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，黃芪化學(xué)成份眾多，主要含有皂苷類、黃酮類、多糖類及多種游離氨基酸等有效成份，是現(xiàn)代人生活中極其重要的綠色保健品。

黃芪具有補(bǔ)氣升陽(yáng)、固表止汗、托毒生肌、利水消腫、增強(qiáng)肌體免疫力、調(diào)節(jié)代謝等功能。既有較高的藥用價(jià)值，又有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值《本草剛木》把黃芪列為“本經(jīng)上品，補(bǔ)藥之長(zhǎng)”恒山正北芪具有條勻順直、皮嫩無(wú)叉、色澤黃亮，纖維細(xì)、含粉量高、油性大等特點(diǎn)。其北芪制劑可增強(qiáng)人體的免疫功能和代謝功能，對(duì)造血功能的恢復(fù)、心血管系統(tǒng)疾病以及腎臟疾病的治療均有顯著的療效，同時(shí)，對(duì)抗衰老抗病毒、抗癌均有抑制惡化的作用。

通常情況下，人們食用黃芪是熬成粥、做菜時(shí)或熬湯、煎藥，制作方法復(fù)雜，食用不方便，因此，需要一種食用方便的方法來(lái)解決上述問(wèn)題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明提供一種黃芪茶生產(chǎn)工藝，制成的茶葉湯色透亮、氣味醇正、香氣持久、潤(rùn)口好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

為實(shí)現(xiàn)所述目的，本發(fā)明具體采用如下技術(shù)方案：

一種黃芪茶生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：

（1）鮮葉采摘：選取當(dāng)?shù)?月中旬至8月上旬的恒山黃芪嫩葉為原料；

（2）曬青：將采摘下的鮮葉均勻的攤放在竹笳籬或曬青埕上，攤?cè)~厚度不超過(guò)5cm，通過(guò)自然風(fēng)干和晾曬鮮葉中的水分，晾曬4-8小時(shí)，控制含水量在65%-75%；

（3）手工破壁：在自然曬青的同時(shí)人工搓揉拋揚(yáng)，進(jìn)一步散發(fā)青味；

（4）殺青：采用滾筒式連續(xù)殺青機(jī)進(jìn)行殺青，當(dāng)機(jī)內(nèi)進(jìn)葉溫度上升到280℃時(shí)，立即開(kāi)始投葉，投葉量隨著溫度的升高而增加，當(dāng)溫度達(dá)到280℃時(shí)，投葉量保持恒定，殺青結(jié)束前10分鐘開(kāi)始降溫并逐漸減少投葉量；

（5）揉捻：將殺青完畢后的茶葉投入揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻25-35分鐘，使其形成緊結(jié)彎曲的外形；

（6）烘焙：用滾筒烘干機(jī)將茶葉中多余的水分進(jìn)行蒸發(fā)，筒溫從80℃降到70℃，先高后低，烘干75分鐘，烘焙與揉捻反復(fù)相間多次進(jìn)行，蒸發(fā)茶葉內(nèi)多余水分，控制茶葉最終含水量為15%-20%；

（7）色選：通過(guò)色選機(jī)進(jìn)行色選，將茶葉中的黃葉、茶梗不良品及異色顆粒篩選出去，達(dá)到優(yōu)選茶葉的效果；

（8）包裝：將色選好的茶葉稱重、分裝，即得成品。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：本發(fā)明將黃芪制成茶葉，使人們食用黃芪更加方便，制作而成的茶葉湯色透亮、氣味醇正、香氣持久、潤(rùn)口好，具有補(bǔ)氣正陽(yáng)、固表止汗、托毒生肌、利水消腫、增強(qiáng)肌體免疫力、調(diào)節(jié)代謝的功能，可作為現(xiàn)代人生活中極其重要的綠色保健品。

具體實(shí)施方式

本說(shuō)明書(shū)實(shí)施例所述的內(nèi)容僅僅是對(duì)發(fā)明構(gòu)思的實(shí)現(xiàn)形式的舉例，本發(fā)明的保護(hù)范圍不應(yīng)當(dāng)被視為僅限于實(shí)施例所陳述的具體形式，本發(fā)明的保護(hù)范圍也及于本領(lǐng)域技術(shù)人員根據(jù)發(fā)明構(gòu)思所能夠想到的等同技術(shù)手段。

實(shí)施例

一種黃芪茶生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：

（1）鮮葉采摘：選取當(dāng)?shù)?月中旬至8月上旬的恒山黃芪嫩葉為原料；

（2）曬青：將采摘下的鮮葉均勻的攤放在竹笳籬或曬青埕上，攤?cè)~厚度不超過(guò)5cm，通過(guò)自然風(fēng)干和晾曬鮮葉中的水分，晾曬6小時(shí)，控制含水量在70%；

（3）手工破壁：在自然曬青的同時(shí)人工搓揉拋揚(yáng)，進(jìn)一步散發(fā)青味；

（4）殺青：采用滾筒式連續(xù)殺青機(jī)進(jìn)行殺青，當(dāng)機(jī)內(nèi)進(jìn)葉溫度上升到280℃時(shí)，立即開(kāi)始投葉，投葉量隨著溫度的升高而增加，當(dāng)溫度達(dá)到280℃時(shí)，投葉量保持恒定，殺青結(jié)束前10分鐘開(kāi)始降溫并逐漸減少投葉量；

（5）揉捻：將殺青完畢后的茶葉投入揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻30分鐘，使其形成緊結(jié)彎曲的外形；

（6）烘焙：用滾筒烘干機(jī)將茶葉中多余的水分進(jìn)行蒸發(fā)，筒溫從80℃降到70℃，先高后低，烘干75分鐘，烘焙與揉捻反復(fù)相間多次進(jìn)行，蒸發(fā)茶葉內(nèi)多余水分，控制茶葉最終含水量為15%；

（7）色選：通過(guò)色選機(jī)進(jìn)行色選，將茶葉中的黃葉、茶梗不良品及異色顆粒篩選出去，達(dá)到優(yōu)選茶葉的效果；

（8）包裝：將色選好的茶葉稱重、分裝，即得成品。

技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種黃芪茶生產(chǎn)工藝，屬于茶類飲品制作技術(shù)領(lǐng)域。其包括如下步驟：鮮葉采摘、曬青、手工破壁、殺青、揉捻、烘焙、色選、包裝。本發(fā)明制作而成的茶葉從原料篩選開(kāi)始，優(yōu)選當(dāng)?shù)睾闵近S芪鮮葉，經(jīng)過(guò)特殊的制作工藝，制成的茶葉湯色透亮、氣味醇正、香氣持久、潤(rùn)口好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

技術(shù)研發(fā)人員：楊文華
受保護(hù)的技術(shù)使用者：渾源縣恒山綠野農(nóng)副產(chǎn)品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2018.11.05
技術(shù)公布日：2018.12.21

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