黃花菜扣肉

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作者： 臻小灶

用料

黃花菜扣肉的做法步驟

步驟 1

準備好需要的食材，黃花菜冷水泡發(fā)，五花肉下鍋煮半個小時

步驟 2

五花肉撈出表皮抹上老抽，下入鍋中炸至表面起虎皮

步驟 3

五花肉厚片，黃花菜切段

步驟 4

五花肉加入生抽醬油，老抽 耗油拌上色

步驟 5

鍋中不加油下入黃花菜干炒，炒至干香，調(diào)入一勺海鮮醬，一勺柱侯醬下入蔥姜拌均勻

步驟 6

五花肉片皮朝下擺入碗中

步驟 7

把炒好的黃花菜盛入碗中，加入八角和拌肉原湯

步驟 8

蒙上保鮮膜開水下鍋蒸一個小時

步驟 9

蒸好的扣肉取出倒扣盤中，把原湯倒入鍋中加水淀粉勾芡淋在上面撒點蔥花即可食用

黃花菜扣肉的小貼士

豬肉冷水下鍋加蔥姜料酒煮二十分鐘筷子能扎透即可，炸肉時皮朝下，蓋上鍋蓋，別燙到自己

菜譜創(chuàng)建時間：2021-01-21 23:16:28

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