黃花菜燒雞塊

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這道菜出鍋味道真的非常棒，快動手試試 黃花菜功效作用 清熱利尿、解毒、消腫、止血，除煩寬胸，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱、發(fā)奶。 黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

用料

黃花菜燒雞塊的做法步驟

步驟 1

準備好這些調(diào)料

步驟 2

雞塊焯水洗凈備用。

步驟 3

黃花菜洗凈，用溫水浸泡1小時，再洗凈，切段備用。

步驟 4

鍋中熱油，放入冰糖，倒入焯水好的雞塊進行翻炒。

步驟 5

翻炒雞塊至金黃，放入香葉，八角，姜片，進行繼續(xù)翻炒。

步驟 6

倒入生抽。

步驟 7

放入兩勺鹽。

步驟 8

倒入熱水，水覆蓋雞塊為準，蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘，倒入黃花菜，轉中火燜煮40分鐘。期間打開鍋蓋看下里面的水分是否干了。如果快干了記得加開水進去。

步驟 9

時間到，開鍋蓋，撒上蔥花。即可出鍋。

黃花菜燒雞塊的小貼士

焯水后的雞塊，切記用溫水去洗凈，以防雞塊干柴。 倒油的時候這步比較關鍵，最好到稍微多一點菜籽油，雞肉吸收飽了油才會更加鮮嫩。 期間加水的時候記得一定要用開水。 另外，家里的鍋不同，蒸發(fā)水份也不同。所以燜煮的時候記得一定要打開鍋蓋看下鍋內(nèi)的水量。 燜煮雞塊不要太久，否則雞肉容易老。 雞肉下鍋的時候給它翻炒金黃，為了肉質Q彈。

菜譜創(chuàng)建時間：2020-04-20 22:55:36

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