黃花菜木耳咸骨湯

黃花菜,又名金針菜、萱草、忘憂草,黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。健腦、抗衰老黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。肌膚美容常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。降血壓另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。防治腸道癌瘤黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。小時候經(jīng)常喝的一款湯水也是有黃花菜為主料，加上紅棗、木耳、以及豬內(nèi)臟和瘦肉煲的老火湯，現(xiàn)在的豬內(nèi)臟不敢這樣吃了，原因嘛，大家都懂滴~所以煲湯也改成瘦肉或骨頭，或家禽類。腌制的豬大骨沒用完，冰箱里的剩料有些可以集合在一起，又可以熬成一鍋湯。。

原料：咸豬骨、干黃花菜、黑木耳、胡蘿卜、清水、雞粉。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備食材：咸豬骨、黃花菜、干木耳、胡蘿卜；

第2步、花菜和木耳提前浸泡軟；

第3步、咸豬骨清洗干凈、胡蘿卜去皮洗凈，切小塊；

第4步、黑木耳用剪刀剪去頭部，洗凈；

第5步、所有食材放入湯鍋中，加上6飯碗左右清水；

第6步、遮上鍋蓋，大火煮開后調(diào)成中火煲90分鐘左右；

第7步、煲好后調(diào)入雞粉，攪拌均勻即可。

小貼士：

咸豬骨本身很咸，湯煲好后先試試咸度，再決定是否加鹽。

來自 美食天下 食尚煮易 的作品。

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