首頁(yè) 資訊為何老年人易缺乏維生素B12？60歲后多吃3類(lèi)食物，修復(fù)受損神經(jīng)

為何老年人易缺乏維生素B12？60歲后多吃3類(lèi)食物，修復(fù)受損神經(jīng)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月15日 10:00

67歲的張大爺最近總感覺(jué)記性越來(lái)越差，常常忘記鎖門(mén)、關(guān)煤氣，還經(jīng)常把鑰匙丟在冰箱里。家人起初以為他只是年紀(jì)大了，但漸漸發(fā)現(xiàn)他的情緒也越來(lái)越不穩(wěn)定，甚至有時(shí)會(huì)出現(xiàn)手腳發(fā)麻的情況。醫(yī)生檢查后發(fā)現(xiàn)，張大爺并不是單純的“老年健忘”，而是長(zhǎng)期缺乏維生素B12，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)受損。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間補(bǔ)充維生素B12和飲食調(diào)整后，他的記憶力和精神狀態(tài)有了顯著改善。

張大爺?shù)墓适虏⒎莻€(gè)例。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球約有10%-20%的老年人存在不同程度的維生素B12缺乏問(wèn)題，而這一缺乏癥會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)健康，甚至加速癡呆的發(fā)生。那么，哪些人容易缺乏維生素B12？缺乏后會(huì)出現(xiàn)哪些癥狀？我們又該如何通過(guò)飲食補(bǔ)充這一重要營(yíng)養(yǎng)素呢？

一、哪些人容易缺乏維生素B12？

維生素B12是一種水溶性維生素，廣泛存在于動(dòng)物性食品中，但由于吸收機(jī)制復(fù)雜，某些人群更容易缺乏。

1、老年人群

隨著年齡增長(zhǎng)，胃酸分泌減少，會(huì)導(dǎo)致B12從食物中釋放的效率降低。

數(shù)據(jù)顯示，超過(guò)50歲的老年人中，有約15%-20%可能存在吸收不良的問(wèn)題。

2、素食者或長(zhǎng)期嚴(yán)格素食的人

維生素B12主要存在于肉類(lèi)、奶制品和蛋類(lèi)中。長(zhǎng)期不吃這些食物的素食者容易攝入不足。

調(diào)查顯示，純素食人群中約有30%-40%存在維生素B12缺乏。

3、腸胃疾病患者

如胃炎、胃切除術(shù)后、克羅恩病或腸道吸收障礙者，會(huì)因內(nèi)因子不足而影響B(tài)12吸收。

慢性胃病患者缺乏率高達(dá)50%-60%。

4、長(zhǎng)期服藥的人

長(zhǎng)期服用抑酸藥（如奧美拉唑）或二甲雙胍（糖尿病藥物）的人群可能影響B(tài)12的吸收。

二、缺乏維生素B12有哪些癥狀？

維生素B12是神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的重要參與者，長(zhǎng)期缺乏可能引發(fā)一系列問(wèn)題：

1、神經(jīng)系統(tǒng)問(wèn)題

手腳麻木、刺痛感：因?yàn)榫S生素B12參與髓鞘的合成，缺乏會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)傳導(dǎo)異常。

情緒波動(dòng)：可能引起抑郁、焦慮，甚至導(dǎo)致早期癡呆癥狀。

2、記憶力減退

維生素B12缺乏被認(rèn)為是老年癡呆的潛在風(fēng)險(xiǎn)因素之一，其不足會(huì)損害大腦認(rèn)知功能。

3、貧血癥狀

出現(xiàn)乏力、頭暈、面色蒼白等表現(xiàn)，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血。

4、肌肉無(wú)力

因神經(jīng)傳遞受阻，缺乏B12可能導(dǎo)致肌肉協(xié)調(diào)性下降，影響行動(dòng)能力。

5、其他表現(xiàn)

舌頭紅腫或有灼燒感，食欲下降、惡心等消化系統(tǒng)癥狀。

三、補(bǔ)充維生素B12能改善哪些問(wèn)題？

1、預(yù)防和緩解神經(jīng)系統(tǒng)問(wèn)題

補(bǔ)充B12可以修復(fù)神經(jīng)損傷，改善手腳麻木、記憶力下降等癥狀，有助于延緩老年癡呆的發(fā)展。

2、糾正貧血

對(duì)于缺乏B12導(dǎo)致的巨幼紅細(xì)胞性貧血，補(bǔ)充后可顯著提高造血功能，改善全身乏力、頭暈等問(wèn)題。

3、增強(qiáng)情緒穩(wěn)定

B12有助于神經(jīng)遞質(zhì)的合成，能緩解焦慮、抑郁等負(fù)面情緒。

4、提高免疫力和整體活力

適量補(bǔ)充維生素B12對(duì)老年人群尤其重要，有助于維持身體健康和活力，延緩衰老過(guò)程。

四、哪些食物富含維生素B12？

維生素B12主要來(lái)源于動(dòng)物性食物，以下三類(lèi)食物是日常補(bǔ)充的好選擇：

1. 動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)（如肝臟、腎臟）

牛肝、雞肝是B12的超級(jí)食物，每100克牛肝含量高達(dá)83微克，能滿(mǎn)足每日需求的數(shù)倍。

適合人群：中老年人，特別是記憶力減退或貧血者。

食用建議：每周食用1-2次，每次50克左右，避免膽固醇攝入過(guò)多。

2. 魚(yú)類(lèi)和海鮮（如鯖魚(yú)、牡蠣、貝類(lèi)）

鯖魚(yú)：每100克含有約20微克B12，同時(shí)富含不飽和脂肪酸，對(duì)腦部健康有益。

貝類(lèi)：如蛤蜊，每100克含約98微克B12，是海鮮中的佼佼者。

適合人群：適合所有人群，特別是老年人和素食過(guò)渡者。

食用建議：蒸煮方式最佳，避免油炸影響營(yíng)養(yǎng)吸收。

3. 蛋類(lèi)和奶制品

雞蛋黃：每100克含1.1微克B12，是素食者的不錯(cuò)選擇。

奶制品：如牛奶和奶酪，含量相對(duì)較低，但適合日常補(bǔ)充。

適合人群：對(duì)紅肉敏感或飲食清淡者。

食用建議：早餐搭配蛋奶類(lèi)食品，可逐步補(bǔ)充日常所需。

五、補(bǔ)充維生素B12的注意事項(xiàng)

盡量通過(guò)食物獲取維生素B12，而不是依賴(lài)保健品。成人每日推薦攝入量為2.4微克，大部分飲食可輕松滿(mǎn)足需求。

維生素B12是水溶性維生素，過(guò)量攝入一般不會(huì)引起中毒，但過(guò)量補(bǔ)充對(duì)身體也沒(méi)有額外益處。

維生素B12的吸收需要葉酸的參與，因此兩者需要均衡補(bǔ)充。

老年人或胃腸吸收障礙者，可在醫(yī)生建議下通過(guò)口服補(bǔ)充劑或注射方式補(bǔ)充。

結(jié)語(yǔ)：維生素B12對(duì)神經(jīng)健康和大腦功能的重要性不容忽視，特別是對(duì)于中老年人而言，合理補(bǔ)充這一維生素不僅能改善記憶力，預(yù)防癡呆，還能提高整體生活質(zhì)量。從今天起，多關(guān)注飲食中的維生素B12來(lái)源，選擇動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)類(lèi)和奶制品這三類(lèi)食物，為大腦健康和神經(jīng)系統(tǒng)保駕護(hù)航！

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