腹瀉大多是由于感冒(寒、熱)或飲食不節(jié)、過食生冷油膩而引起的腸胃功能失調(diào)所致，也有部分是感染了大腸桿菌(變質(zhì)食物或腸炎患者傳染)引起的腸炎。也是急性胃炎的一種臨床表現(xiàn)。

腹瀉患者應(yīng)選用容易消化、含水分多、對胃腸道沒有刺激的食物，同時應(yīng)少食多餐。腹瀉初期，最好吃一些流質(zhì)食物，如濃米湯、稀藕粉、去油肉湯、淡茶、過濾后的果汁等；情況好轉(zhuǎn)后再吃一些半流質(zhì)食物，如面條、白粥、蒸蛋羹等。

如果腹瀉日久，或轉(zhuǎn)為慢性腸炎，會造成定的營養(yǎng)缺失。因此，最好選擇既能補(bǔ)充營養(yǎng)，對腸道刺激又小的食物，常見的有米粥、稀飯、面條、面包、面片、蛋湯、蒸蛋、豬瘦肉、雞、魚、蝦、豆?jié){、豆腐、胡蘿卜、土豆、南瓜、冬瓜、絲瓜等，在加工時-一定要做熟做爛。

腹瀉患者忌食下列食物:

1、滑腸食物，如芝麻、牛奶、核桃、菠菜等。

2、易發(fā)酵或脹氣的食物，如香蕉、蔗糖、牛奶、山芋、山藥等。

3、生冷食物及性質(zhì)偏涼的食物，如綠豆、西瓜、冷飲等。

4、高脂食物，如雞蛋、動物油、油煎食品、奶油制品。

5、長纖維食物，如各類粗糧、西瓜、生梨、芹菜、菠菜、廣柑等。

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