糖醋排骨怎么做？只需簡單三步，外表香脆酥甜，肉質(zhì)鮮嫩

怎樣做糖醋排骨？它只需要三個簡單的步驟。外觀酥脆香甜，肉質(zhì)鮮嫩

作為一種食肉動物，小編非常喜歡吃排骨。他不敢說燉、燉、蒸排骨深受小編的喜愛，但小編最喜歡的是糖醋排骨，外觀酥脆甜甜，肉質(zhì)鮮嫩。也許小編是個甜食者，所以這可能就是小編喜歡糖醋排骨的原因。小編最喜歡的糖醋排骨是他媽媽做的，因為他媽媽做的糖醋排骨每次都炸得很好，特別是酥脆。

后來，小編去上班后，母親也告訴了小編糖醋排骨的做法。在制作糖醋排骨的過程中，不要用清水和面粉堿來清洗排骨，這樣可以將排骨中的血液和水分以及排骨表面的油脂清除掉，以免影響排骨的口感。然后，排骨應(yīng)該煎兩次，一次是凝固的，另一次是煎排骨，所以我們應(yīng)該注意糖醋排骨的細節(jié)。

[糖醋排骨]

第一步：準備排骨，將排骨切成均勻的塊狀，然后在排骨中加入面粉堿，用手抓兩分鐘，讓面粉堿完全覆蓋排骨表面。兩分鐘后，將水倒入肋骨并浸泡5分鐘，這樣肋骨中的所有血液都可以流出。最后，用水沖洗肋骨。

第二步：在肋骨上加入淀粉、雞蛋和料酒，攪拌成糊狀，這樣每根肋骨都可以均勻地粘貼。如果膏體不均勻，很容易去除膏體。把油倒進鍋里。當(dāng)油加熱到60%時，將排骨放入小火油炸。煎炸結(jié)束后，取出。然后換火將油加熱至70%，將排骨放入鍋中，煎至兩面金黃，然后取出備用。

第三步：在碗中加入糖、醋和姜粉，攪拌均勻，然后在鍋中加入少量油。油熱后，將準備好的醬汁倒入鍋中，用高溫將其加熱，煎出糖色，然后加入少量水收集汁。汁濃后，將排骨倒入鍋中，翻炒幾分鐘，使汁均勻地灑在排骨上，這樣糖醋排骨就可以了。

以上是糖醋排骨的制作方法。排骨外觀酥脆甜甜，肉質(zhì)鮮嫩。如果你喜歡吃甜食，你可以放更多的白糖，這可以根據(jù)你自己的口味來決定。返回搜狐，查看更多

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