進(jìn)了臘月，雙雙的腸胃就開始鬧別扭——胃積食。

究其原因，還不就是食物油膩，運(yùn)動(dòng)量少，消化系統(tǒng)跟不上趟兒了！

隨著年的臨近，大魚大肉逐漸占據(jù)我們的餐桌，消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)逐漸加重。

所以，經(jīng)常會(huì)像雙雙這樣的腸胃這樣，用這樣那樣的毛病，來(lái)發(fā)泄自己的不滿。

節(jié)日過(guò)去了，清淡小菜逐漸取代了大魚大肉的地位。清粥小菜成了我們的首選，粥養(yǎng)胃，廣式粥，滋味更加豐富，適合節(jié)后調(diào)養(yǎng)腸胃時(shí)食用。

如何熬好喝的粥，雙雙也學(xué)到了不少招數(shù)，今天分享給大家，一同受益：

1、浸泡：大米煮之前，先浸泡半小時(shí)左右，讓米粒膨脹開。

2、攪拌：冷水下鍋，容易粘底。經(jīng)常攪拌，不僅不容易糊底，也可以讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。

3、粥底：熬好粥底，再放其他料，熬煮時(shí)間不超過(guò)10分鐘，這樣熬出的粥清爽，每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了又不串味。特別是輔料為肉及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開。

4、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。這火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。

5、點(diǎn)油：粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

原料：

粥底：大米、清水

配料：香菇、西芹、胡蘿卜、雞胸肉

雞肉腌漬：鹽、淀粉、色拉油、白胡椒粉

粥調(diào)味：鹽、白胡椒粉、香油

圖1：大米放入足量的清水，浸泡20分鐘。（米：清水=1:20）

圖2：大米熬煮至大米開花。

圖3：香菇提前泡發(fā)，切絲。將香菇絲放入鍋內(nèi)，熬煮15分鐘，至香菇入味，粥粘稠。

圖4：雞胸肉解凍，用廚房紙吸水，片薄，切丁，放入色拉油、白胡椒粉攪拌，放入淀粉，刮漿。腌漬10分鐘左右。將掛獎(jiǎng)的雞胸肉倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻。

圖5：胡蘿卜切丁，西芹切丁，將其倒入鍋內(nèi)。

圖6：攪拌均勻。

圖7：加入適量的鹽。

圖8：研磨放入適量的白胡椒粉。

圖9：倒入適量的香油。

圖10：攪拌均勻。

圖11：舀入碗內(nèi)，即可開吃。

雙雙嘮叨：

1、米提前浸泡半小時(shí)左右，可以使大米膨脹，更易熟也更美味。

2、涼水下鍋，大米容易粘底，經(jīng)常用勺子攪動(dòng)，可以防止大米粘底。熱水下鍋，不僅可以節(jié)省時(shí)間，更能防止粘底。

3、香菇放入，可以熬煮十五分鐘左右，等待出味，雞胸肉放入，開鍋?zhàn)兩纯?，無(wú)須久煮。

4、雞胸肉如果是冷凍的，解凍后用廚房紙吸水，口感更佳！片薄，切丁，略腌漬，可以更加入味。

發(fā)表于2013-02-21 08:45:38

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