油炸魷魚絲是很多人比較喜好的一道美味佳肴，其制作的方法也是很簡單的，那么油炸魷魚絲的烹飪技巧有哪些呢?其實油炸魷魚絲和一般的炒菜沒有什么不同的，但是要注意調料和輔料的添加順序，這樣就可以讓魷魚絲的味道更佳鮮美，下面我們來詳細的介紹一下吧。

1、魷魚先要去除表面薄膜，切成絲后再用黃豆醬、海鮮醬和蒜蓉辣椒醬按1：1：1的比例調入醬汁，加入其它鹽等調味料，腌制一個小時以上;

2、燒熱鍋， 放少許油， 一同燒熱， 再洋蔥絲鋪在鍋底， 讓小鐵鍋的溫度烤香洋蔥;

3、在炒鍋中爆香洋蔥，再放入腌制的魷魚絲煸炒，注意不要剛開始先將腌制的汁放入， 而是要先煸干魷魚絲，再倒入腌制的汁一起燜制入味;

4、這時加入孜然粉、辣椒粉(怕辣就不加了)等調料，大火收汁，汁收到適當的時候加入青辣椒翻炒兩下，起鍋裝入預熱的小鐵鍋中。

魷魚絲做的好的話，其味道是很不錯的，感興趣的人士可以通過自己的實踐來做一下魷魚絲，魷魚絲是一到美味佳肴，也可以當做小零食一樣的食用，魷魚絲是有一種腥味的，可以通過放一些料酒來祛除這些腥味。

責任編輯：搜索街
2018/06/20

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