第三軍醫(yī)大學(xué)《營養(yǎng)與健康》公開課：膳食纖維——健康的守護(hù)神

課程筆記：

膳食纖維分為可溶性和不可溶性；

膳食纖維的作用：改善腸道功能、預(yù)防腸道腫瘤發(fā)生、控制體重增加、降低血膽固醇，減少心血管疾病發(fā)病率、降低血糖、預(yù)防糖尿病。

WHO推薦每人每天攝入膳食纖維27～40克；

主食：宜粗不宜精。多吃糙米、玉米、蕎麥、燕麥、高梁和大豆類食物。

魔芋是自然界中唯一能大量提取優(yōu)質(zhì)可溶性膳食纖維的植物。魔芋中的葡甘聚糖是最優(yōu)質(zhì)的水溶性膳食纖維，能夠幫助人體平衡營養(yǎng)，又被稱為“血液凈化劑”、“腸胃清道夫”、“糖尿病患者的福音”，“富貴病的救命稻草”。返回搜狐，查看更多

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