皮蛋豆腐，相信只要是豆制品的粉絲都超級愛吃美味的皮蛋豆腐，入口軟軟的豆腐加上順滑的皮蛋，這種搭配堪稱完美，不過，飯店里的皮蛋豆腐做法對于我們這些人來說有點(diǎn)復(fù)雜，最好還是簡單一點(diǎn)的適合我們，下面就給大家介紹一些皮蛋豆腐的家常做法吧。

做法一

制作食材皮蛋豆腐攝影圖_中國料理_

皮蛋豆腐攝影圖_中國料理_

內(nèi)脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜

制作流程

(1)用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中

(2)將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用

材料：豆腐(盒裝嫩豆腐),皮蛋,榨菜,蔥花

做法：豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點(diǎn)雞精，再把油燙熱，淋上去(注意，主要是淋蔥花，因為蔥花放油里會焦，不用熱油淋的話生的蔥太熏) ，吃的時候再拌勻就可以了～

提示：小蔥不能跟豆制品一塊吃。會腹瀉的。

做法二

制作食材

皮蛋 2粒

豆腐 2盒

肉松 3湯匙

蒜頭 5-10粒

油 3湯匙

調(diào)味：

蠔油 3湯匙

制作流程

1、將皮蛋去殼、洗凈、切小塊。

2、把豆腐略沖水，隔水蒸5-8分鐘，瀝干水份。

3、把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。

4、用大火把油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，撒上肉松。

做法三

香菜皮蛋豆腐

這個菜比較清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且價廉物美，材料都是容易購買及準(zhǔn)備。

制作食材及注意事項

1、皮蛋，也就是便蛋。一般如果家里只有三口人左右，兩只就夠了(我們家人多，呵呵，要4只)。將皮蛋剝皮后切碎，備用。

2、香菜，也就是芫荽。摘凈洗好后，過一下開水。然后切碎，備用。

3、豆腐，一般超市都有賣。買回后洗一下，隔水蒸三分鐘。也可以不蒸，(不過我們家都是蒸一下，消消毒，呵呵)

4、鹽，少許。

制作流程

將切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子壓爛)，攪拌在一起，加少許鹽，攪均勻，后加少許香油，即可。

皮蛋豆腐的營養(yǎng)價值：

豆腐(南)：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。皮蛋豆腐

皮蛋豆腐

松花蛋(鴨蛋)：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。

上面的三種方法，是比較常用的三種皮蛋豆腐的家常做法，在家里就可以做出來這樣美味的皮蛋豆腐了，而且耗時并不長，步驟也不繁瑣，只要有一定的做菜功底相信可以很快完成的，大家心動不如行動，趕緊為心愛的人做一道美味的皮蛋豆腐吧。