煎紅薯餅的做法步驟

1準備兩個帶皮的紅薯用清水沖洗干凈，對半切開，上蒸鍋蒸20分鐘左右。蒸好之后用筷子扎一下紅薯肉，如果一下就扎進去了，那么就表示紅薯已經熟了。

2取出已經蒸好的紅薯放涼，這時候紅薯的皮非常容易被剝落，將去皮的紅薯放進一個干凈的碗里備用。

3將一勺白砂糖和適量的面粉倒入裝紅薯的碗里，然后把所有食材攪拌均勻并和成一個紅薯面團。

4和好的面團如圖所示，在和面團的時候，要注意面粉的量。即使蒸過的紅薯富含水分，但是面粉也不要放的太多以免面團太干了，煎不出軟糯的口感。

5鍋中倒入適量的油，薄薄一層即可。在手上抹一層油（這樣不會粘手），再取一小塊紅薯面團放手心壓扁，放入鍋中小火煎。

6煎至紅薯餅兩面金黃并微焦就可以出鍋裝盤了，這樣一道香甜軟糯的家常版煎紅薯餅就做好啦，營養(yǎng)衛(wèi)生又不失美味，快來試試吧！

1將青甜椒、紅甜椒以及洋蔥處理好后切成絲狀，火腿切為薄薄的塊狀備用。在碗中打入3個雞蛋，打勻后，依次加入適量的鹽和面粉，攪拌完全。

2在鍋中倒入適量的油，用勺子的背部將其涂抹均勻，將雞蛋液澆在上面，小火煎至成型，逐一鋪上洋蔥絲、青紅椒絲以及火腿片。

3蓋上鍋蓋，小火燜煮大約1分半鐘，揭開蓋子，在最上面鋪上少許的芝士片，蓋上鍋蓋，煮上2分鐘即可出鍋啦。

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