近年來確實十分火爆，有企業(yè)一年的銷售額超過 10 個億。

例如衛(wèi)龍，今年上半年以魔芋爽為代表的蔬菜制品實現(xiàn)收入 14.61 億元，同比增長 56.6%，在總收入中的占比達 49.7%，首次超過調(diào)味面制品（辣條）。魔芋爽也成為衛(wèi)龍第二個年銷售額超 10 億元的單品。

例如鹽津鋪子，今年上半年休閑魔芋制品實現(xiàn)收入 3.10 億元，同比增長 38.90%，收入占比達 12.61%，是鹽津鋪子收入最高的辣鹵零食。勁仔食品今年上半年蔬菜制品實現(xiàn)收入 3812.15 萬元，同比增長 15.61%。

例如勁仔食品，今年上半年公司蔬菜制品生產(chǎn)量同比增長 75.59%，主要是魔芋產(chǎn)品銷量增加所致。

2022 年全球魔芋市場規(guī)模 5.9 億美元，年度增速基本穩(wěn)定在 11%。全球魔芋銷量 2022 年達到 7.16 萬噸，以每年 7% 的速度增加。魔芋不僅被應用于食品行業(yè)，在美妝用品、醫(yī)療保健、工業(yè)制造等領域也能看到它的身影。

2022 年中國魔芋市場規(guī)模約 39.8 億元，增速 18%。2023 年中國魔芋市場同比增長 16.26%。中國作為全球最大的魔芋生產(chǎn)和消費國，其市場銷量增速顯著，應用范圍已從食品擴展到美妝、醫(yī)療保健等多個領域。

衛(wèi)龍推出全新單品 “小魔女”，在魔芋爽的工藝基礎上，運用低溫急凍技術升級了素毛肚的脆感，同時升級了產(chǎn)品切割工藝。鹽津鋪子推出 “大魔王” 魔芋素毛肚，口味選擇相對更豐富，包含麻辣火鍋、麻醬涮肉、香辣烤肉等?？谖锻跬瞥?“魔大師” 素毛肚。良品鋪子也在投資者互動平臺回答公司對魔芋素毛肚的未來發(fā)展有規(guī)劃，公司店鋪有銷售火鍋素毛肚、魔芋爽產(chǎn)品。

從市場規(guī)模來看，2022 年全球魔芋市場規(guī)模 5.9 億美元，年度增速基本穩(wěn)定在 11%；2022 年中國魔芋市場規(guī)模約 39.8 億元，增速 18%。眾多零食企業(yè)紛紛加碼魔芋賽道，如衛(wèi)龍美味正式官宣麻醬火鍋味小魔女魔芋素毛肚新品上市，鹽津鋪子官宣 “大魔王” 新品牌，并同步推出大魔王素毛肚。山東民安食品股份有限公司深耕魔芋領域，產(chǎn)品涵蓋了仿真素食、即食、涼拌菜、火鍋涮料及魔芋輕食 5 大品項 100 余個單品，產(chǎn)品暢銷全國 150 多個城市和地區(qū)，年產(chǎn)值近億元。由此可見，魔芋市場前景廣闊，深受消費者喜愛，成為零食行業(yè)的新增長密碼。

衛(wèi)龍在魔芋休閑零食領域表現(xiàn)出色。其魔芋爽成為年銷售額超 10 億元的單品，并在上市新品 “小魔女” 后取得了顯著成績。如上線 10 天銷售額連翻 6 倍，于雙十一首日銷售額破萬，遠高于店鋪平均轉(zhuǎn)化率。衛(wèi)龍魔芋爽不僅在國內(nèi)暢銷，還遠銷全球 40 個國家和地區(qū)。然而，衛(wèi)龍魔芋爽也陷入過 “缺斤少兩” 的風波，引發(fā)了社會關注。但衛(wèi)龍積極應對，發(fā)布致歉聲明并配合相關部門抽檢。

鹽津鋪子在魔芋制品領域也有不俗的表現(xiàn)。2024 年上半年，公司辣鹵零食品牌 “大魔王” 聯(lián)合中華老字號六必居推出一系列獨具特色的麻醬口味魔芋產(chǎn)品，“大魔王麻醬素毛肚以其醇厚的麻醬香、爽脆的口感，以及高膳食纖維、低卡輕負擔的健康屬性，迅速贏得了市場的廣泛認可和消費者的熱烈追捧?！?024 年上半年公司辣鹵零食合計營收近 9 億元，其中休閑魔芋制品營收 3.1 億元，占營業(yè)收入 12.61%，同比增長近四成。

勁仔食品的蔬菜制品生產(chǎn)量同比增長 75.59%，主要是魔芋產(chǎn)品銷量增加所致。勁仔食品目前擁有核心大單品 “勁仔深海小魚”、“十億級” 潛力大單品鵪鶉蛋、“兩億級” 實力單品豆干和肉干、“億元級” 單品魔芋等產(chǎn)品系列。今年上半年，勁仔食品蔬菜制品實現(xiàn)收入 3812.15 萬元，同比增長 15.61%。

魔芋作為一種兼具健康與多功能性的食材，正受到越來越多零食企業(yè)的關注和投入。衛(wèi)龍、鹽津鋪子、勁仔食品等企業(yè)紛紛在魔芋賽道發(fā)力，推出新品，提升業(yè)績。同時，全球和中國的魔芋市場規(guī)模不斷擴大，增速可觀，應用領域也日益廣泛。這表明魔芋在未來的食品市場中具有巨大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的市場前景。

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