首頁資訊新鮮牛肉怎么做好吃

新鮮牛肉怎么做好吃

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月18日 22:48

新鮮牛肉怎么做好吃

對(duì)于剛買回來的新鮮的牛肉，人們有多種吃法，可以燉來吃，也可以炒菜來吃，所以今天為大家推薦三種吃法，分別是土豆燉牛肉、紅燒牛肉以及牛肉燉蘿卜湯，下面來學(xué)習(xí)詳細(xì)的制作方法。

目錄牛肉的好處具體有哪些新鮮牛肉怎么做好吃青少年長高多吃牛肉好不好晚上吃牛肉的驚人危害懷孕了可以吃牛肉嗎

1牛肉的好處具體有哪些

　　1、牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高，這使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

　　2、牛肉含維生素B6(維生素食品)

　　蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　3、牛肉含肉毒堿

　　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸(氨基酸食品)。

　　4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

　　鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

　　5、牛肉是亞油(油食品)酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　6、牛肉含鋅、鎂

　　鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

2新鮮牛肉怎么做好吃

　　一、土豆燉牛肉的做法

　　1.牛肉用水浸泡幾個(gè)小時(shí)，泡去血水

　　2.牛肉切成麻將大小的塊

　　3.準(zhǔn)備好燉肉用的料：大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角

　　4.牛肉冷水下鍋，加足量的水

　　5.放入燉肉料和一塊冰糖

　　6.放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉

　　7.土豆切塊，牛肉燉1個(gè)小時(shí)后，放入土豆

　　8.加適量鹽，改中火燉半個(gè)小時(shí)左右，燉至土豆軟糯即可。

　　二、紅燒牛肉的做法

　　1.牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分鐘

　　2.倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝干。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會(huì)出水，此時(shí)將火力調(diào)大中火，繼續(xù)翻炒直到水分收干為止。

　　3.牛肉炒至變色、水分收干后，放入白酒、蔥段、姜片炒勻

　　4.依次淋入老抽、生抽炒至上色，此時(shí)將火力調(diào)至中小火，然后放入紅糖炒至顏色變深

　　5.將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，放入八角、草果用大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火燉2個(gè)小時(shí)，直到牛肉酥爛為止。

　　三、牛肉燉蘿卜的做法

　　1.牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質(zhì)，瀝干水分，調(diào)料備好

　　2.起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾

　　3.移入高壓鍋用中火燉制，上汽后繼續(xù)壓20分鐘，添加白蘿卜，用鹽調(diào)味，繼續(xù)用小火壓10分鐘即可，起鍋時(shí)加點(diǎn)味精和蒜苗。

3青少年長高多吃牛肉好不好

　　青少年長高多吃牛肉可以嗎?青少年處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)機(jī)，想長高需要補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，多多堅(jiān)持適量的運(yùn)動(dòng)，保證充足的睡眠，做好充分的護(hù)理。那么，青少年長高多吃牛肉可以嗎?最科學(xué)有效的增高方法是什么?

　　青少年長高多吃牛肉可以嗎?最科學(xué)有效的增高方法是什么?牛肉的蛋白質(zhì)含量很高，高達(dá)20%，而且富含血紅素鐵，是補(bǔ)血的好食品。同時(shí)，鋅、硒等微量元素和各種b族維生素含量也比較高。青少年多吃可以加速骨骼的快速生長，最終達(dá)到理想的高度。另外，蔬菜水果、豆制品以及牛奶等等也要適當(dāng)?shù)臄z取，這樣才能保證有充足的營養(yǎng)，更好的促進(jìn)青少年長高。

　　如何長高?最有效的長高方法?專家指出，除了多吃有營養(yǎng)的促進(jìn)長高的食品之外，青少年還需要每天抽出時(shí)間堅(jiān)持適量的運(yùn)動(dòng)，比如籃球、游泳、跑步等等;保證充足的睡眠，早睡早起，促進(jìn)生長激素的分泌?？傊挥凶o(hù)理全面，才會(huì)快速的解除生長潛力，達(dá)到理想的高度。

4晚上吃牛肉的驚人危害

　　但是，并非什么時(shí)候吃牛肉都好。近日，美國《糖尿病》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，夜班族(特別是上大夜班的工人)晚上應(yīng)該避免吃牛肉等富含鐵的食物，否則更容易增加罹患2型糖尿病等多種慢病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　新研究中，美國猶他大學(xué)研究人員朱迪思·A·西姆考克斯博士及其同事發(fā)現(xiàn)，晚上吃牛肉等富含鐵的食物會(huì)干擾肝臟生物鐘。鐵元素的作用猶如肝臟生物鐘的齒輪，可促進(jìn)肝臟超負(fù)荷工作，嚴(yán)格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝臟生物鐘正常的情況下，鐵有益健康。但如果鐵攝入的時(shí)間與肝臟生物鐘不同步，如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物，就可能會(huì)導(dǎo)致血糖水平不正常。

　　對(duì)于肝臟生物鐘已經(jīng)與大腦生物鐘(人體主生物鐘)不同步的夜班族而言，晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步，從而增加罹患肥胖癥、糖尿病和中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。除牛肉外，富含鐵的食物還包括：深綠葉蔬菜、糙米飯、豆類，以及杏干和葡萄干等干果。

5懷孕了可以吃牛肉嗎

　　那就讓我們根據(jù)科學(xué)理論來解答孕婦是否能吃牛肉這個(gè)問題吧。根據(jù)有關(guān)的專家指出，孕婦一個(gè)星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，不僅可以預(yù)防缺鐵性貧血，而且能夠增強(qiáng)準(zhǔn)媽媽們的免疫力。

　　而依據(jù)牛肉的營養(yǎng)成分而言，我們也可以判斷吃牛肉對(duì)于孕婦來說是否有益。事實(shí)上，孕婦對(duì)鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含鐵量為3毫克，約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克，約為懷孕期間鋅建議量的77%，營養(yǎng)價(jià)值比一般天然食品高。

　　而瘦牛肉也不會(huì)對(duì)血中膽固醇濃度造成負(fù)面的影響。充足的鐵質(zhì)，一方面能維持血紅素正常，以載送血氧到腦部及其他重要器官，保護(hù)心臟不致過度勞累;而另一方面，則能使肌肉產(chǎn)生充足能量，活動(dòng)有力并不易疲倦。缺鐵的癥狀包括疲倦、精神不振、嗜睡、注意力不集中、頭昏眼花。一旦體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵耗盡，很容易導(dǎo)致貧血。

　　如果婦女在懷孕期間缺鐵，產(chǎn)后應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，否則身體的缺損可能難以彌補(bǔ)。鋅不但有益胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，而且對(duì)免疫系統(tǒng)也有益，有助于保持皮膚、骨骼和毛發(fā)的健康。缺鋅時(shí)人的免疫力下降，容易生病，對(duì)胎兒的神經(jīng)發(fā)育容易產(chǎn)生不利影響。牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。人體對(duì)牛肉中的鋅的吸收率為 21%到26%，而對(duì)全麥面包中的鋅吸收率只有14%。

　　因此，孕婦是可以吃牛肉的，但是必須得注意吃牛肉的份量。

網(wǎng)址: 新鮮牛肉怎么做好吃 http://www.u1s5d6.cn/newsview631542.html