最近和一些朋友聊到減脂的問(wèn)題時(shí)，發(fā)現(xiàn)很多人在減脂這個(gè)問(wèn)題上都存在著一個(gè)相同的誤區(qū)，那就是減脂=不吃脂肪。脂肪作為我們身體的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，視脂肪為毒藥肯定是不可取的，那么在減脂期間應(yīng)該怎么適量地?cái)z取脂肪呢？

真的會(huì)吃脂肪長(zhǎng)脂肪嗎？

很多人因?yàn)橹具@種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和身體上的脂肪相同，所以自然而然地認(rèn)為吃下去的脂肪就會(huì)變成身上的脂肪，但事實(shí)顯然不是這樣的。

無(wú)論是脂肪、蛋白質(zhì)還是碳水化合物在進(jìn)入身體的時(shí)候都會(huì)在消化過(guò)程中被分解為小分子物質(zhì)。以大分子蛋白質(zhì)為例，身體需要在體內(nèi)被打散成小分子的氨基酸，才能被搬運(yùn)到各處需要的地方，再一塊塊壘起來(lái)重新組合成機(jī)體各組織的蛋白質(zhì)。脂肪也是一樣，會(huì)被分解成甘油和脂肪酸才被你的身體利用。脂肪變脂肪的情況只存在于攝入過(guò)多的情況，身體利用不了的那部分，才會(huì)又合成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。

因此，固定量地?cái)z入脂肪，在可控范圍內(nèi)是不會(huì)導(dǎo)致脂肪的堆積的。

低糖低脂如何選擇呢？

低糖和低脂相比，到底何者可以更好地幫助我們減脂一直是一個(gè)難以解答的問(wèn)題。早年科學(xué)家對(duì)這一問(wèn)題的態(tài)度一直很堅(jiān)決，在低糖和低脂之間，低脂才是正確的選擇。但是隨著近年來(lái)，高糖飲食帶來(lái)的慢性疾病越來(lái)越多，人們對(duì)這一問(wèn)題的看法也產(chǎn)生了改變。

身體儲(chǔ)藏的能量來(lái)源有糖原和脂肪兩種，而脂肪是作為儲(chǔ)能物質(zhì)的能量來(lái)源，所以在身體使用脂肪供能之前會(huì)先消耗糖原。糖原這類(lèi)物質(zhì)在體內(nèi)是和水分結(jié)合在一起存在的，因此在低糖飲食的初期，體重下降是依靠水分的減少達(dá)成的。

低糖飲食和低脂飲食兩者相比，低糖飲食可以減肥，低脂飲食也可以減肥，但是在減肥的初期低糖飲食因?yàn)榭梢源罅拷档退?，所以取得的效果?huì)更加明顯。但是長(zhǎng)期來(lái)講低糖飲食和低脂飲食的效果相似，最終，一切的減肥效果依舊要靠卡路里決定。所以當(dāng)大家想要依靠減少糖分或脂肪來(lái)得到減脂效果的時(shí)候，還是要對(duì)比兩者的卡路里含量。

攝入膳食脂肪的意義

膳食脂肪對(duì)于我們的身體健康有著重要的意義，脂肪本身就有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且作為烹飪中重要的一環(huán)，脂肪不僅可以調(diào)味還可以促進(jìn)其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。如果膳食中缺少脂肪，會(huì)影響兒童、青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，以及女性的正常雌激素水平和生育功能；還會(huì)使脂肪代謝能力降低，磷脂本身參與脂肪的轉(zhuǎn)運(yùn)和代謝，長(zhǎng)期缺乏反而會(huì)阻礙脂肪的代謝；免疫力降低，皮膚粗糙、濕疹等皮膚疾病，脂溶性維生素A、D、E缺乏，引發(fā)干眼病、夜盲癥、骨質(zhì)疏松等疾病也是缺少膳食脂肪的后果。

對(duì)于有減脂需求的人來(lái)說(shuō)，脂肪依然是很重要的一種膳食營(yíng)養(yǎng)，脂肪可以延遲胃排空、增加飽腹感。如果脂肪攝入不夠，會(huì)餓的更快，往往會(huì)讓你的下一餐吃得更多。另一方面，膽固醇是睪酮的重要合成原料，缺乏將導(dǎo)致你的增肌停滯不前。

該如何正確攝入膳食脂肪

按《中國(guó)居民膳食指南》以及美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)（AHA）的建議，日常飲食中，脂肪的供能比例，占總熱量攝入的25-30%，以一名70kg的成年男性為例，每周規(guī)律訓(xùn)練3-5次，那么他每日需要的熱量大約在2600kcal，全天應(yīng)當(dāng)攝入76-89g脂肪，才能滿足身體需要。

需要注意的是，脂肪中的脂肪酸分為很多種類(lèi)，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸（深海魚(yú)類(lèi)含量較為豐富），這三類(lèi)的比例最好維持在1：1：1。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：