“hello大家好哇，這里是井岡工社，今天我又來(lái)給大家說(shuō)美食了，有沒(méi)有很期待呢，進(jìn)來(lái)了就點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧，每天都有更新的喲！”

提起吃饅頭，相信很多人都特別喜歡，因?yàn)槠綍r(shí)許多人的主食就是饅頭，尤其是北方人。那么饅頭的幾種吃法，大家都知不知道呢？小井今天就給大家推薦饅頭的6種花樣做法，這樣做出來(lái)的饅頭香甜軟糯，營(yíng)養(yǎng)又健康。

一、南瓜紫薯饅頭

“散發(fā)濃郁奶香的南瓜紫薯饅頭，熱乎乎的金黃和紫色，給寒冷的冬日增添一抹溫暖明快的色彩?！?/p>

【食材】南瓜100克，紫薯100克，牛奶一袋，溫水適量，干酵母適量

【做法】

1、南瓜去皮去瓤切成塊，紫薯洗凈，上鍋蒸制20分鐘左右。

2、將南瓜用勺子碾成泥。

3、適量干酵母用溫水化開(kāi)，將南瓜泥、一半酵母水和牛奶倒入面粉中，揉成光滑的南瓜面團(tuán)。

4、用同樣的方法將紫薯碾成泥。

5、將紫薯泥、剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中，揉成光滑的紫薯面團(tuán)；將面團(tuán)放置溫暖的地方發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)左右。

6、發(fā)酵好的面團(tuán)分別取兩塊，搟成兩張圓餅；將搟好的圓餅疊放在一起；從圓餅底部開(kāi)始卷起，最后卷成長(zhǎng)條狀。

7、用刀切成小劑子，醒發(fā)后上鍋蒸20分鐘左右即可。

二、開(kāi)花饅頭

【食材】面粉、紫薯、南瓜、菠菜、酵母、砂糖各適量

【做法】

1、南瓜、紫薯去皮上鍋蒸熟后壓成泥備用。

2、菠菜焯水，放料理機(jī)里打汁，過(guò)濾后備用。

3、面粉中加入適量酵母、砂糖（水量為面粉的百分之45-50, 酵母量為面粉的百分之1-1.5）；加入少量溫水，用筷子攪成棉絮狀，慢慢加入溫水揉成粗面團(tuán)，再移到面板上揉成光滑面團(tuán)

4、（以白面團(tuán)為例）將南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。

5、將發(fā)好的面團(tuán)排氣后反復(fù)揉，揉到面團(tuán)表面光滑，面團(tuán)分成所需大小的劑，再整形成小圓球；將所需外層顏色的面團(tuán)壓平后放上另一顏色的圓球；用手將兩個(gè)面團(tuán)緊緊包裹在一起；收緊底部。

6、做好的面團(tuán)表面灑上些面粉，用刀在頂部劃出十字。

7、將所需三色花的面團(tuán)重疊在一起重復(fù)5-6步驟即可。

8、做好的漂亮小花冷水上鍋再次醒發(fā)15分鐘，然后直接開(kāi)大火蒸上15分鐘，關(guān)火后不要立刻打開(kāi)鍋蓋，燜個(gè)3、5分鐘再開(kāi)蓋即可。

三、玫瑰饅頭

“說(shuō)起浪漫，很多人都認(rèn)為是件很燒銀子的事，其實(shí)只要我們花點(diǎn)小心思，利用平常很常見(jiàn)的食物，一樣可以制造浪漫。即使是最普通最常見(jiàn)的饅頭，我們也可以把它做成獨(dú)一無(wú)二的玫瑰饅頭送給心愛(ài)的人。不但別具一格，更包含了濃濃的愛(ài)意。”

【食材】紅心蕃薯半個(gè)，面粉2碗，酵母一小匙，水小半碗，糖半湯匙

【做法】

1、用少許開(kāi)水把糖化開(kāi)，等水涼至35度左右，把酵母倒進(jìn)水里化開(kāi)。

2、蕃薯蒸熟后壓成泥加入白糖拌勻，和酵母水倒進(jìn)面粉里拌成絮狀。

3、揉成光滑不粘手的面團(tuán)收?qǐng)A放盆里，蓋上保鮮膜靜置1小時(shí)，發(fā)酵完成。

4、發(fā)好的面團(tuán)上再次揉成不粘手的面團(tuán)，分成若干小面劑，再把每個(gè)面劑搟成圓面片。

5、另取一小塊面劑搓成兩頭尖的梭子狀；把6張面片依次重疊在每張的1/4處，每疊一片之前用茶匙粘少許水抹在下半部分；疊好的面片用筷子在中間壓一下，把梭子狀面團(tuán)放在最后一個(gè)面片上，然后卷起來(lái)。

6、卷好的面團(tuán)從中間掐斷，斷面朝下，即成兩個(gè)花坯。

7、做好的花坯蓋上東西醒15分鐘，二發(fā)結(jié)束后入鍋中火蒸15分鐘即可。

四、南瓜饅頭

“南瓜對(duì)身體很有好處，用南瓜做饅頭，不僅比白面做的香，而且看起來(lái)更有食欲。”

【食材】面粉2碗，南瓜100克，酵母1/2湯匙，水3湯匙，白糖1湯匙

【做法】

1、南瓜去皮，切成薄片，蒸熟后用湯匙壓成泥。

2、白糖留下1/5湯匙，其余倒進(jìn)南瓜泥拌勻。

3、剩下的白糖放碗里，倒進(jìn)3湯匙開(kāi)水，把糖化開(kāi)，等水涼至35度左右，把酵母倒進(jìn)水里化開(kāi)。

4、取一大盆，把面粉倒入，南瓜泥倒進(jìn)中間把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料用筷子拌勻。

5、把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團(tuán)，然后收?qǐng)A放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置1小時(shí)，發(fā)酵完成。

6、灑上少許干面粉在發(fā)好的面團(tuán)上，再次揉成不粘手的面團(tuán)，分成3份；取其中一份搓成棍狀，然后切成小塊，做成饅頭坯形。

7、桌上灑上干面粉，把切好的饅頭坯放桌上，蓋上保鮮膜，再醒15分鐘。

8、蒸格上鋪上濕紗布或抹點(diǎn)油，把饅頭坯放蒸格上（要注意留空隙）。

9、鍋里放冷水，把蒸格放鍋里，合上鍋蓋，中火蒸15分鐘，熄火后，再燜3-5分鐘，才打開(kāi)鍋蓋取出饅頭。

五、牛奶饅頭

“牛奶饅頭，顧名思義，就是用牛奶和面做成的饅頭啦，一點(diǎn)兒水都沒(méi)加的。

雖然完全用的牛奶，但是并沒(méi)有想象中的那么沒(méi)有明顯的奶香味的，不過(guò)嘴里嚼嚼，是有奶香味的。用牛奶做的饅頭，比用水做出來(lái)的潔白，口感很松軟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高了。”

【食材】牛奶200毫升，中筋面粉400克，安琪酵母3克，白糖20克

【做法】

1、所有的材料丟到面包機(jī)里和面，發(fā)酵制成發(fā)酵面團(tuán)，全程使用發(fā)面檔即可。

2、將發(fā)酵好排好氣的面團(tuán)揉搓成均勻的長(zhǎng)條。

3、用刀將條狀面團(tuán)切開(kāi)，大概是7到8厘米長(zhǎng)。

4、蒸隔里墊上玉米葉子，將饅頭生胚放在上面醒發(fā)；蒸鍋里放上涼水，將饅頭放上蒸熟即可。

六、紫薯玫瑰花饅頭

【食材】面粉200克，紫薯泥100克，糖30克，酵母3克，水100克，黃油15克

【做法】

1、先將紫薯一切四放蒸鍋蒸熟；酵母放溫水中化開(kāi)，靜置10分鐘。

2、將所有材料揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)至二倍大小。

3、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小塊；每個(gè)小塊用手壓扁后搟成圓型，把5張面片依次重疊在每張的1/4處，再用一小團(tuán)面搓成細(xì)長(zhǎng)條做花芯；用筷子在中間壓一下后卷起。

4、沿著筷子的壓線切開(kāi)，整型；全部完成后放蒸鍋上再次發(fā)大二倍大小。

5、開(kāi)火蒸15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘取出即可。

當(dāng)然了，除了小井說(shuō)的這6種饅頭吃法，肯定還有一些是我不知道的，如果還知道別的做法，不妨留言與我們交流一下吧！如果你喜歡這篇文章的話，別忘了幫忙點(diǎn)贊 、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)和收藏哦，你的每一個(gè)支持，對(duì)于我來(lái)說(shuō)都是很重要的創(chuàng)作動(dòng)力。

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