最近孩子跟我抱怨說學(xué)校的伙食不太好， 太久沒吃肉了，想著又馬上又要考試了，于是趁著他周末回家， 說燉鍋他喜歡喝的牛肉湯， 幫他補(bǔ)充些能量， 好迎接下一周的學(xué)習(xí)。說起牛肉，它高蛋白、低脂肪，常吃不僅能增長肌肉、增加免疫力、補(bǔ)鐵補(bǔ)血、抗衰老、滋補(bǔ)強(qiáng)身等功效。牛肉的肉質(zhì)比起豬肉更有嚼勁，不油膩，口感很香，因此深受人們的喜愛。這牛肉雖然比豬肉貴幾倍，卻能幫孩子增強(qiáng)免疫力強(qiáng)身體， 貴不別舍不得。

要想燉出軟嫩可口的牛肉湯，選對牛肉很重要，要選適合清燉的牛肉、或肥瘦相間、或有筋有皮，這樣燉煮好的牛肉肉質(zhì)才松軟且鮮香適口，如牛腩、牛腱子肉、牛胸口肉等。今天的牛肉湯搭配上番茄和玉米，番茄和玉米不僅能為湯增加酸甜的口味，還能開胃去膩。番茄酸甜，玉米香甜，又能吸去油膩，與牛肉同燉煮，真的是口感獨特，微微酸甜，味美絕倫、好喝的沒商量。多給孩子喝這湯，再貴也別省，每周喝一次，身體倍棒，個頭蹭蹭漲，你要不要來上一碗呢。

【番茄玉米牛肉湯】

原料： 牛肉 1碗 玉米 根 番茄 2個 姜片 4片 胡椒粉 鹽 適量

制作：1. 牛肉冷水下鍋焯煮，焯煮出血沫后沖洗干凈； 2. 將焯好的牛肉放入電燉鍋中； 3. 加入姜片； 4. 加入玉米段； 5. 加入番茄塊； 6. 一次性加入足量的水； 7. 加蓋， 按壓下電燉鍋中煲湯功能鍵； 8. 時間到，牛肉湯燉好了，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可；

9. 盛入湯缽中， 撒上蔥末。

小貼士：1. 牛肉燉湯前要先焯煮， 焯出血沫后沖洗干凈，這樣燉出來牛肉湯更為清澈； 2. 煲湯是要注意一次性將水加足； 3. 牛肉湯煲好了后再加鹽等調(diào)味料。

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