如果您正在查看許多“無糖”烘焙食品或糖果的成分標簽，您可能會看到麥芽糖醇，一種通常添加到食品中的糖醇。像許多人造甜味劑一樣，麥芽糖醇所含的卡路里少于食用糖所含的卡路里，并且其血糖指數較低。但是安全嗎？它被用于各種食品和藥品，包括麥芽糖醇零食，無糖口香糖和糖果，以及藥品膠囊。

麥芽糖醇是什么?
麥芽糖醇是一種雙糖醇，幾乎和糖一樣甜，但含有更少的卡路里，血糖指數更低。它是通過脫氫反應從麥芽糖中提取出來的，脫氫反應是一種去除氫的化學反應。麥芽糖醇是從淀粉中獲得的，所以它被認為是碳水化合物。麥芽糖醇通常用于食品、口腔衛(wèi)生產品和藥品的制造。在食品中，它被用作低熱量的甜味劑，因為它的熱量是蔗糖的一半。在醫(yī)學上，它被用作凝膠膠囊中的賦形劑和增塑劑，它也被用作衛(wèi)生產品中的潤膚劑。

麥芽糖醇潛在的好處
與蔗糖相比，麥芽糖醇可能有一些潛在的好處，包括:
1. 更少的熱量
麥芽糖醇通常被用作糖的替代品，因為它與糖有許多相同的特性，但卻含有近一半的卡路里。一克糖含有4卡路里，而一克麥芽糖醇含有2-3卡路里。麥芽糖醇幾乎和糖一樣甜，大約有90%的甜，所以你可以在成分標簽上看到它的“低卡路里”，“無糖”，甚至“生酮友好”產品。記住，因為麥芽糖醇并不像糖那么甜，如果你用更多的糖醇來獲得同樣的甜度，你最終消耗的卡路里可能和你只用蔗糖消耗的一樣多。
2. 較低的血糖指數
麥芽糖醇的血糖生成指數比糖低，所以它會減緩血糖和胰島素水平。這對糖尿病患者很有幫助。然而，糖酒精確實會影響血糖，所以即使吃了含有麥芽糖醇的“無糖”食物，你仍然需要監(jiān)控自己的血糖水平。比較食用糖的血糖指數（60）—麥芽糖醇糖漿的血糖指數為52，麥芽糖醇粉的血糖指數為35。雖然這些數字比糖低，但仍然足以影響血糖水平。事實上，麥芽糖醇的血糖生成指數比其他低碳水化合物的甜味劑要高，所以如果你是糖尿病患者，你要記住這一點。
3.可以支持牙齒健康
研究表明，含有麥芽糖醇的口香糖可以通過減少牙齦炎和細菌生長來促進牙齒健康。我們還需要更多的研究來充分了解它的潛在好處，但是這種含糖酒精可能有助于預防牙菌斑和蛀牙，不像食糖。

麥芽糖醇風險和副作用
美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)將麥芽糖醇歸類為“普遍公認的安全”，但對成年人每日攝入超過100克的麥芽糖醇的通便作用提出了警告。研究證實，攝入過量的麥芽糖醇會導致腸胃問題，包括:
※腹部不適
※腹瀉
※腸胃氣脹
※腹脹
※抽筋
如果你正在使用麥芽糖醇作為低卡路里的甜味劑，從少量開始，以避免麥芽糖醇的副作用。有些人可能比其他人對這種糖醇更敏感，所以你會想要排除消化不適。同樣值得重復的是，如果你正在使用低碳水化合物甜味劑來支持減肥或調節(jié)血糖水平，你需要注意你的攝入量。它不像蔗糖那么甜，所以如果你為了尋找同樣的甜味而過量攝入麥芽糖醇，你會攝入和糖一樣多的卡路里。雖然低卡路里甜味劑的血糖生成指數比糖低，但它不是零，所以它仍然可以影響血糖水平。
特別提示:用糖醇制成的加工食品實際上對狗有毒。避免把低熱量的糖果、烘焙食品或薄荷糖放在你的小狗能接觸到的地方。

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