海鮮面

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作者： 王大廚和陳小廚的菜

用料

海鮮面的做法步驟

步驟 1

處理蝦子，將蝦頭和蝦皮放一起，蝦仁開背去蝦線后加鹽揉一揉，再放點(diǎn)油；花甲和蟶子清洗備用。

步驟 2

鍋里加寬油，放入少量五花肉炒出油，再大蒜、姜、蔥，煸炒，然后放入蝦頭和蝦皮翻炒，同時(shí)加料酒，直至炒干出油，最后加開水

步驟 3

湯中加耗油、鹽調(diào)味，然后分別燙蝦（十五秒左右）、貝殼、花甲，盛出備用。 湯：開始多加，煮縮水

步驟 4

煮面

步驟 5

面煮熟后放入涼水中，撈出備用，以后煮小白菜，撈出備用

步驟 6

碗中放入面條，海鮮，小白菜，蒜末，蔥花，最后加入湯

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2023-08-12 20:27:39

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