艾葉炒蛋

艾葉炒蛋的做法說明

說到艾葉，大家想到的都是青團這些糯米類的團子……
艾葉特別清香，和香椿一樣，只有某段時間才有，所以作為吃貨，怎么可以不嘗試一下呢？
超級方便的一道菜哦！

艾葉炒蛋的食材和調料

艾葉炒蛋的做法與步驟

第1步.

只取葉子部份，莖部分都不要

第2步.

艾葉清洗后，放入開水中抄水，只一下下，三十秒就夠了。 我會放一點點小蘇打，聽說可以保持蔬菜顏色翠綠，而且可以去除艾葉的苦澀味。 抄水后，馬上放在冷水中沖一下，目的是降溫。 最后切碎，如圖

第3步.

打雞蛋，放入鹽，料酒，我母親會在蛋液中加一點點水，她說這讓炒的蛋會更加嫩。 如圖加入艾葉，拌勻

第4步.

起油鍋，炒一下，搞定！ 味道真的挺好，特別清香，親們趁春天還在，趕緊試試吧！

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