涮火鍋要兼顧美味與健康

來自 掌橋科研

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作者：

徐文婷

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摘要：

不管是寒冷的北方,還是在濕熱的南方,火鍋都是家庭餐桌上的寵兒.只要注意以下幾個方面,美味與健康就能兼顧.湯底蘸料宜少油少鹽涮火鍋最遭人詬病的就是高油高鹽.時下餐飲業(yè)最熱門的幾類火鍋中,川渝系火鍋紅油滾滾,偏重咸香麻辣;云貴系火鍋以酸爽鮮美為賣點,但為了迎合大眾口味,湯底含鹽量也不小.

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關鍵詞：

火鍋 餐飲業(yè) 紅油 蘸料 麻辣 美味 含鹽量 健康

年份：

2020

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