【摘要】：妊娠婦女要多吃富含蛋白質(zhì)的食品，如瘦肉、鮮魚、蛋奶和豆制品等，蛋白質(zhì)是保證妊娠婦女和胎兒健康最重要的營(yíng)養(yǎng)素之一。妊娠婦女對(duì)脂肪的攝入量不要過多限制，也需要注意各種維生素和礦物質(zhì)的補(bǔ)充。老年期的飲食要求結(jié)構(gòu)多樣化，一般應(yīng)包括五谷雜糧、豆類、魚類、肉類、蛋奶、海產(chǎn)品和蔬菜、水果等。

不同人群的飲食健康

幼兒前期飲食健康

幼兒前期指1～3周歲的兒童，這期間正處在生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛階段，但生長(zhǎng)發(fā)育速度比嬰兒期慢。在幼兒前期，幼兒已經(jīng)斷乳，輔助食品逐漸代替母乳轉(zhuǎn)為主食，因此家長(zhǎng)應(yīng)從此期開始根據(jù)幼兒生理衛(wèi)生的特點(diǎn)，給予合理的膳食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，并注意調(diào)理幼兒的消化吸收能力。

幼兒前期的飲食基本上各種食物都可選用，逐漸從乳類為主過渡到糧食、肉類、魚類、蛋類和蔬菜水果等綜合性食物。另外飲食要求少而精，粗細(xì)糧搭配、葷素搭配、干稀搭配。并且要養(yǎng)成定時(shí)、定量的好習(xí)慣。

幼兒期飲食健康

幼兒期也是學(xué)齡前期，一般指3～6歲兒童。此期兒童生長(zhǎng)發(fā)育仍較快，語言、動(dòng)作能力增強(qiáng)，身體骨骼、牙齒、肌肉等均衡生長(zhǎng)，因此營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要量較大，必須有足夠的熱能、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等以供生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

幼兒期由于消化系統(tǒng)尚未完善，消化能力弱，故在飲食安排上要遵循質(zhì)優(yōu)、量足、營(yíng)養(yǎng)平衡、易于消化的原則。幼兒期每天以進(jìn)餐4次為宜，在食物量的分配上，早餐為20%～25%；午餐為30%～35%；晚餐為25%～30%；另加午點(diǎn)一次為10%～15%。此外幼兒期的食品要細(xì)、軟，避免食用質(zhì)地粗硬的食物和有刺激性及油膩的食品。

學(xué)齡兒童期飲食健康

學(xué)齡兒童期指年齡為7～12歲的兒童，此階段處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育期，是第二個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育的高峰期。此期兒童活潑好動(dòng)、新陳代謝旺盛，因此對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求高。學(xué)齡兒童期營(yíng)養(yǎng)供給是否全面充足、比例適宜，不僅關(guān)系到生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康，而且對(duì)兒童智力發(fā)育、提高學(xué)習(xí)成績(jī)極為密切。此期兒童不僅熱量需求增加，而且對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素也比幼兒期需求量加大，其中對(duì)鈣、鐵、鋅和碘的需要量增加明顯。

學(xué)齡兒童期要合理安排飲食結(jié)構(gòu)，既要量足，又要營(yíng)養(yǎng)平衡；品種要多樣，搭配要合理，以保證營(yíng)養(yǎng)全面、充足、比例適當(dāng)。此外還必須注意早餐質(zhì)量。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐或早餐質(zhì)量不好的學(xué)生，容易出現(xiàn)精力不集中和疲勞的現(xiàn)象，還會(huì)影響消化系統(tǒng)的功能。

青春期飲食健康

青春期是兒童進(jìn)入成年的過渡期，一般指12～18歲。青春期是長(zhǎng)身體、長(zhǎng)體力、長(zhǎng)知識(shí)和機(jī)體各種生理功能逐漸成熟，身體全面發(fā)展的重要時(shí)期。通常男子的青春期是15～16歲，女子的青春期為13～14歲。

青春期要有足夠的熱量供給。糧食是我國(guó)膳食中主要的熱量來源，因此從青年開始就要養(yǎng)成吃五谷雜糧的好習(xí)慣。要粗細(xì)搭配、品種多樣，不要單純追求精細(xì)而不愿意吃粗糧、雜糧的狀況。青春期青年要補(bǔ)充足夠的各種維生素。青年人要吃含維生素豐富的食物，如粗糙谷物、豬肝、雞蛋、牛奶、蔬菜和水果。其中綠色或橙黃色蔬菜水果中含有的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更適合青年人食用。

青年期的飲食健康

青年期是指18～25歲，此階段是人一生中身心發(fā)育的重要時(shí)期。青年期的人們多在學(xué)習(xí)時(shí)期，也有走上工作崗位的。此期人體生長(zhǎng)發(fā)育相對(duì)穩(wěn)定，身體狀況正經(jīng)歷從旺盛到穩(wěn)定的過程。青年期一般體力、腦力勞動(dòng)較多，每天消耗的能量大，如果膳食安排不妥當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)供給不足，就會(huì)影響工作和學(xué)習(xí)。

青年期在飲食上要保證足夠的熱能供給，還需要攝取充足的碳水化合物和維生素，以保證機(jī)體的需要。另外要少吃甜食，糖雖然是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但如果食用過量，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)缺乏維生素B1，影響大腦高級(jí)神經(jīng)中樞的功能，引起頭暈、乏力、失眠等現(xiàn)象，影響身體健康。一般青年人食糖不要超過10克/天。

妊娠婦女飲食健康

婦女受孕后體內(nèi)的正常物質(zhì)代謝和各器官的功能都將發(fā)生一系列的改變，母體不僅要滿足自身的營(yíng)養(yǎng)需要，而且還要滿足胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。妊娠婦女營(yíng)養(yǎng)的好壞，直接關(guān)系到胎兒的營(yíng)養(yǎng)，與胎兒的體質(zhì)、智能發(fā)育有著密切關(guān)系。為滿足胎兒迅速發(fā)育的需要，妊娠婦女應(yīng)合理地、科學(xué)地?cái)z入各種營(yíng)養(yǎng)素，不是攝取的營(yíng)養(yǎng)素越多越好。如攝入的營(yíng)養(yǎng)素過多，會(huì)使胎兒發(fā)育過大，分娩困難，也會(huì)使妊娠婦女的體重增加，容易在妊娠晚期引起高血壓、糖尿病等。

妊娠婦女要多吃富含蛋白質(zhì)的食品，如瘦肉、鮮魚、蛋奶和豆制品等，蛋白質(zhì)是保證妊娠婦女和胎兒健康最重要的營(yíng)養(yǎng)素之一。妊娠婦女對(duì)脂肪的攝入量不要過多限制，也需要注意各種維生素和礦物質(zhì)的補(bǔ)充。

中年期的飲食健康

人到中年，機(jī)體各系統(tǒng)功能正處于逐漸由旺盛轉(zhuǎn)衰的趨勢(shì)，新陳代謝緩慢，脂肪易于堆積，造成體重增加。中年期是人生的多事之秋，此期人體的免疫能力降低、記憶力減退、消化功能減弱，甚至出現(xiàn)早衰的現(xiàn)象。

中年期人們往往忽視了飲食營(yíng)養(yǎng)的合理供給，不考慮健康養(yǎng)生，造成飲食不合理，飲食習(xí)慣不科學(xué)，導(dǎo)致患上肥胖病、高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥等。因此中年期要講究飲食科學(xué)，善于飲食保養(yǎng)，保持旺盛充沛的體力和精力，延緩人體老化速度。

老年期的飲食健康

人進(jìn)入老年后，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)消化、吸收功能及機(jī)體代謝功能均逐漸減退，從而導(dǎo)致機(jī)體各系統(tǒng)組織的功能引起一系列的變化，發(fā)生不同程度的衰老和退化。在人的生命旅途中， 40歲為一分界線， 40歲以前為發(fā)育成熟期，身體和精力都日趨旺盛；從40～50歲階段，機(jī)體的形態(tài)和功能逐漸出現(xiàn)衰老現(xiàn)象；到60歲以后，衰老現(xiàn)象逐漸明顯，主要表現(xiàn)為器官組織逐漸改變，消化吸收功能減退，新陳代謝減慢，內(nèi)分泌功能衰退，機(jī)體免疫力、抵抗力降低，伴隨而來的就是一系列老年性疾病。

老年期的飲食要求結(jié)構(gòu)多樣化，一般應(yīng)包括五谷雜糧、豆類、魚類、肉類、蛋奶、海產(chǎn)品和蔬菜、水果等。在品種搭配上，既要保持各種營(yíng)養(yǎng)素的平衡，又要注意適合老年人的消化功能，使其易于消化吸收，形成適合老年人的科學(xué)合理的飲食結(jié)構(gòu)。此外在飲食上要粗細(xì)搭配、葷素搭配，注意節(jié)制飲食，并要力求清、淡、鮮，忌肥甘厚味。

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