核心提示：甜酒，又叫糯米酒，制造的方法比較簡單，因?yàn)榭谖侗容^純，香甜，而且含有較少的酒精，所以大家都很喜歡自制甜酒，甜酒除了可以作為一種飲料直接喝，另外還可以作為我們煮菜做飯時候的調(diào)味料。那大家會多少種甜酒的制作方法呢？這里給大家介紹一種最傳統(tǒng)，最有味道的做法。

甜酒，又叫糯米酒，制造的方法比較簡單，因?yàn)榭谖侗容^純，香甜，而且含有較少的酒精，所以大家都很喜歡自制甜酒，甜酒除了可以作為一種飲料直接喝，另外還可以作為我們煮菜做飯時候的調(diào)味料。那大家會多少種甜酒的制作方法呢？這里給大家介紹一種最傳統(tǒng)，最有味道的做法。
首先，我們要準(zhǔn)備好原材料，包括甜酒曲和糯米。其中如果不喜歡糯米的話，大家也可以換為大米。
第二步，我們要把準(zhǔn)備的糯米洗干凈，放在干凈的容器中浸泡半天左右，浸泡到我們用手搓糯米的時候可以把它搓?duì)€為止。然后把糯米瀝干水分。
第三步把適量的水放在蒸鍋里，然后在蒸籠上面墊一層白布，用大火將水燒開到有蒸汽噴出，把我們準(zhǔn)備好的糯米放進(jìn)布上面蒸熟，這個過程大概要一個小時左右。我們?yōu)槭裁匆胚@塊布呢？因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)告訴我們?nèi)绻麤]有這塊布的話，糯米會把蒸籠的孔堵塞了，導(dǎo)致這些糯米很久時間都不能被蒸熟。如果不知道熟了沒有，大家可以自己嘗一下口感，如果糯米的口感還是比較硬的話，可以在它上面加一點(diǎn)水再蒸一會。這是甜酒的制作方法的第三步。
第四步將我們蒸好的糯米拿出來放在干凈的容器中冷卻，可以用一些手段加速糯米的冷卻。把幾張鋁箔放在桌子上鋪開，將糯米放在鋁箔上面，仔仔糯米上面撒盡量少的水，用手把糯米給弄散。注意這里要盡量用最少的水。
第五步將我們的鋁箔放在恒溫箱中培養(yǎng)一到兩天，我們已經(jīng)聞到有酒香味的時候表明我們的甜酒已經(jīng)做好了。如果大家不放心其中的微生物的話，可以加長蒸的時間。這是甜酒的制作方法的最后一步。

甜酒的制作方法就在上面了，大家有沒有覺得很簡單呢？事不宜遲，我們一起來親身實(shí)踐一下吧。

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