酸奶通常含有蛋白質(zhì)。作為一種發(fā)酵乳制品，酸奶通過乳酸菌的作用，將牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，同時(shí)保留了牛奶中的大部分營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)。酸奶中的蛋白質(zhì)主要來源于牛奶，其含量通常與牛奶相近。

酸奶中的蛋白質(zhì)種類豐富，包括酪蛋白、乳清蛋白等。這些蛋白質(zhì)具有較高的生物價(jià)值，易于人體消化吸收。此外，酸奶在發(fā)酵過程中還會(huì)產(chǎn)生一些生物活性肽，這些肽具有抗氧化、抗菌等生物活性，對(duì)人體健康有益。在治療某些疾病時(shí)，醫(yī)生可能會(huì)推薦使用含有特定蛋白質(zhì)的酸奶，如富含免疫球蛋白的酸奶，以增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

在選擇酸奶時(shí)，應(yīng)注意查看產(chǎn)品標(biāo)簽，了解其蛋白質(zhì)含量。同時(shí)，應(yīng)注意適量食用，避免過量攝入。對(duì)于特定疾病患者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇適合的酸奶產(chǎn)品，并遵醫(yī)囑食用。