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涼拌肴肉的做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月26日 12:20

涼拌肴肉的做法

涼拌肴肉是一道美味可口的家常菜，以其鮮嫩的肉質(zhì)和獨特的調(diào)料搭配而深受大家喜愛，下面就將詳細介紹涼拌肴肉的做法，讓你輕松在家享受美食的魅力。

涼拌肴肉的做法

1. 準(zhǔn)備食材：肴肉、黃瓜、豆腐皮、蔥姜蒜、辣椒油、生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽等。

2. 肴肉處理：將肴肉切成薄片，用水沖洗干凈，然后浸泡在水中，去掉多余的油脂。

3. 黃瓜處理：黃瓜洗凈，切成細絲，用鹽腌制10分鐘，然后擠出水分備用。

4. 豆腐皮處理：豆腐皮切絲，用水焯水，備用。

5. 調(diào)料汁：在一個大碗中，加入蔥姜蒜末、辣椒油、生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽，攪拌均勻。

6. 裝配：將處理好的肴肉、黃瓜絲、豆腐皮絲放入一個大碗中，倒入調(diào)好的料汁，攪拌均勻。

7. 裝盤：將拌勻的菜肴倒入盤中，撒上蔥花和香菜，即可享用。

涼拌肴肉的烹飪技巧

1. 選購肴肉時，應(yīng)選擇肉質(zhì)鮮嫩、紋理清晰的產(chǎn)品。

2. 切肴肉時，刀工要快速，以免肉質(zhì)變硬。

3. 黃瓜腌制后，要盡量擠出水分，以免影響口感。

4. 焯水豆腐皮時，時間不宜過長，以免豆腐皮口感不佳。

5. 調(diào)料汁的口味可以根據(jù)個人喜好進行調(diào)整。

涼拌肴肉的營養(yǎng)價值

1. 肴肉：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有補中益氣、強壯筋骨的功效。

2. 黃瓜：含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，具有清熱解毒、美容養(yǎng)顏的作用。

3. 豆腐皮：富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等礦物質(zhì)，具有益氣養(yǎng)胃、清熱解毒的功效。

涼拌肴肉是一道兼具美味和營養(yǎng)的佳肴，學(xué)會了這道菜，你可以在家里輕松享受到美食的樂趣。

涼拌肴肉的做法簡單易學(xué)，調(diào)料搭配豐富，口感鮮美，烹飪過程中，注意選購新鮮的食材，掌握好刀工和火候，就能做出一道美味的涼拌肴肉，涼拌肴肉的營養(yǎng)價值豐富，適合全家享用，學(xué)會了這道菜，你將在家宴上大展身手，贏得家人的贊賞。

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