指導(dǎo)專家：王穎 重慶市腫瘤醫(yī)院腫瘤放射治療中心主任

新春佳節(jié)即將來臨，免不了大魚大肉，但是對于腫瘤患者來說，飲食就有一定的講究了。重慶市腫瘤醫(yī)院腫瘤放射治療中心主任王穎指出，由于腫瘤患者疾病的性質(zhì)、部位、病期及治療方法不同，飲食也應(yīng)因人、因時、因病而異。

遵從5個原則吃得更安全

王主任表示，過年期間，不管是患者還是患者家屬心情都比較好，大家難免忘了一時的病痛，而忘記了飲食禁忌，其實(shí)這時也要講究健康飲食原則。

1.盡可能新鮮，避免隔夜、腌制。挑選新鮮食材，蔬菜盡量當(dāng)天吃當(dāng)天買。盡量避免腌臘制品、加工肉類、半成品如香腸、咸雞、咸魚、臘肉、紅腸等，因其可能含有較多亞硝酸鹽以及其它致癌物。腌制食物放置的時間至少半個月以上，這樣腌制物中的致癌物亞硝胺的濃度才能降到比較安全的食用水平。

2.葷素搭配，營養(yǎng)均衡。按照食物多樣化的原則，腫瘤患者需要合理搭配食物，堅持主食粗細(xì)搭配的原則。需避免只吃粗糧雜糧，否則容易消化不良。蔬菜每天可選擇2-3種不同顏色的蔬菜，既能讓餐桌變得色彩艷麗，也能攝入更豐富的營養(yǎng)元素。餐桌上的雞鴨魚蝦蛋及各類海鮮，含有豐富優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，有利于增加免疫力及維持機(jī)體肌肉含量。春節(jié)菜肴中還應(yīng)適量地增加豆制品，以起到動植物蛋白互補(bǔ)的效果。

3.宜燉、煮、蒸，忌烤、炸、鹵。燒烤、油炸、鹵味食物含有苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，每天每人吃鹽最好不超過6克，除了食鹽之外，要注意“隱性鹽”的存在，味精、醬油、醬料、調(diào)味包中也含有鹽。另外，每5毫升的醬油就相當(dāng)于1克鹽，醬油放多了等于鹽攝入量超標(biāo)。

4.忌煙酒飲料。腫瘤患者盡量不要吸煙、飲酒，即使是濃度較低的酒。挑選飲料時不建議喝含糖量高的飲品，也不建議喝純果汁，可采用蔬菜和水果混合榨取的辦法，注意蔬菜與水果的配比最好是3:1以上。日常也可以喝點(diǎn)綠茶，綠茶中富含茶多酚，既幫助去油，也有預(yù)防癌癥的效果。

5.規(guī)律作息、少食多餐。節(jié)日期間要規(guī)律作息，防止睡懶覺或者暴飲暴食打破正常的飲食節(jié)律。保證一天至少進(jìn)食三餐，兩餐之間可以適當(dāng)增加零食，如水果、堅果、酸奶等等。

5類患者飲食要因人因時因病而異

王主任說，由于腫瘤患者疾病的性質(zhì)、部位、病期及治療方法不同，飲食也應(yīng)因人、因時、因病而異。

剛做完手術(shù)的患者：可以多進(jìn)食細(xì)軟、易消化的食物，但是要防止能量和蛋白質(zhì)不足，可以少食多餐、根據(jù)醫(yī)囑補(bǔ)充全營養(yǎng)的醫(yī)用食品；

化療期間的患者：可適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，如奶類、瘦肉、魚、動物肝臟等，有助于升高白細(xì)胞。如果貧血明顯，血色素下降，可多食紅豆、紅棗、黑糯米、豬肝等。多補(bǔ)充水份，能幫助體內(nèi)毒素排出。

食欲不振、消化不良的患者：可增加健脾開胃的食品，如山楂、白扁豆、蘿卜、陳皮等；

放療患者：如出現(xiàn)吞咽困難、進(jìn)食障礙、腹瀉等癥狀時，盡量不吃辣椒等刺激性強(qiáng)的食物，咽痛患者，可在進(jìn)食前進(jìn)行輕微的局部麻醉，例如利多卡因漱口液，以減輕疼痛。如果治療反應(yīng)較重，飲食應(yīng)以流質(zhì)為主，可用菜湯、米湯、果汁，防止體重丟失。

乳腺癌患者：因?yàn)槠浒l(fā)生與雌激素刺激有關(guān)，所以含有或者可能增加體內(nèi)雌激素的食物（如蜂王漿）就不適合。

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