食物含糖量高，長期食用會(huì)使壽命明顯縮短。世界衛(wèi)生組織調(diào)查人口死亡原因的結(jié)果顯示：多吃糖比吸煙的危害還大。

    餅干里含有大量糖分。經(jīng)常食用多糖分餅干會(huì)產(chǎn)生飽腹感，消耗多種維生素和礦物質(zhì)，影響人體對(duì)其他富含維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維和礦物質(zhì)食品的攝入，造成缺鈣、缺鉀、維生素缺乏等營養(yǎng)問題。長此以往，會(huì)導(dǎo)致發(fā)育障礙、肥胖、營養(yǎng)缺乏等疾病。此外，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，兒童吃甜食過多易造成骨折。營養(yǎng)調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，多吃甜食不利于血液循環(huán)，并會(huì)減弱免疫系統(tǒng)的防御功能，長期大量食用會(huì)使碳水化合物和脂肪代謝紊亂，胰島素分泌過多、引起人體內(nèi)分泌失調(diào)，進(jìn)而引發(fā)糖尿病、肥胖癥、心腦血管疾病、老年性白內(nèi)障、齲齒、佝僂病、近視等多種慢性疾病。

    營養(yǎng)學(xué)家推薦，糖分?jǐn)z入量為每天不超過100克。但喜歡吃餅干、零食、飲料的孩子和年輕女性，每天攝入100克以上的糖分也是一件很平常的事情。

    反式脂肪酸的危害

    餅干味美香酥、甜而不膩，那么你知道餅干為什么會(huì)如此美味嗎？這是因?yàn)轱灨稍谥谱鬟^程中使用了反式脂肪酸，俗稱“人造脂肪”。反式脂肪酸對(duì)人體的危害不可忽視。它不僅影響人體免疫系統(tǒng)，還會(huì)增加血液黏稠度和凝聚力，形成血栓，提高人體血液中低密度膽固醇LDL(也就是“壞脂蛋白”)的含量，降低高密度膽固醇HDL(也就是“好脂蛋白”)的含量，增加動(dòng)脈硬化和Ⅱ型糖尿病的發(fā)生概率。反式脂肪酸還會(huì)影響嬰幼兒生長發(fā)育，并對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

    所以，在購買食品時(shí)，如果包裝上的說明中、配料表上有寫著“起酥油”、“植物奶精”、“植脂末”、“麥淇淋”、“植物奶油”、“氫化植物油”等字樣，都意味著產(chǎn)品中含有反式脂肪酸，購買時(shí)要慎重考慮。

    高溫加工產(chǎn)生致癌物質(zhì)

    科學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，高濃度的丙烯酰胺會(huì)破壞人體的神經(jīng)系統(tǒng)，并導(dǎo)致陽痿、癱瘓和各種癌癥。而1000克餅干中丙烯酰胺的含量為280微克，約為世界衛(wèi)生組織對(duì)飲用水規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的300倍。

    吃餅干的低熱量對(duì)策

    餅干作為零食，除了滋味好，還能補(bǔ)充人體需要的能量，不過，有些種類餅干內(nèi)藏的脂肪含量高得驚人，可使你不知不覺中囤積肥肉。如每一塊威化餅中的奶油脂肪有43個(gè)千卡路里，而且密度低，吃不飽，吃多了也不容易察覺。3塊巧克力威化餅的熱量就已經(jīng)超過200卡路里，2塊芝士餅的熱量就高達(dá)180卡路里，且人工色素含量高，多吃并不健康。

    所以餅干只能當(dāng)零食。吃餅干要吃得其法，才能健康地為你增添能量。選購餅干時(shí)盡量選擇低糖、低脂和低卡路里的餅干。另外，因?yàn)轱灨傻乃痔?，要多喝開水來降火。

    總之，餅干雖然好吃，但多吃壞肚皮，一定要適可而止。

    盡管餅干的成分多種多樣，但按照食品業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，添加愈多的成分，排位愈靠前。如果產(chǎn)品標(biāo)榜“天然”且含“蔬菜”，但成分表中卻未見任何天然食物和蔬菜，或排在后面，表示添加得很少。如果成分上標(biāo)明：小麥粉、白砂糖、植物油、杏仁……表示小麥粉含量最多，杏仁添加量最少。營養(yǎng)專家指出，如果餅干中添加了有益于健康的谷類，營養(yǎng)成分中會(huì)出現(xiàn)鈣含量；如果沒有標(biāo)，則表明谷類添加得太少。

    汽水類：損害胃腸的飲品

    汽水類碳酸飲料風(fēng)味獨(dú)特清爽，消暑解渴，深受人們喜愛。常喝碳酸飲料對(duì)人體有很大的副作用，超過其帶來的感官刺激，也是骨質(zhì)疏松、糖尿病、腸胃功能紊亂、兒童齲齒、食道癌等多種疾病的一大隱患。

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