原標(biāo)題：“咖啡”是適合秋天的飲品，這3個理由讓人無法拒絕

來源：生命時(shí)報(bào)

入秋后早晚溫度漸涼，很多人把手里的冷飲換成了熱飲，比如，把冰咖啡換成了熱的。

其實(shí)，在營養(yǎng)專家看來，咖啡是種很適合在秋天喝的飲品，除了提神醒腦外，還有意想不到的幾個好處。

《生命時(shí)報(bào)》采訪專家，總結(jié)秋天適合喝咖啡的3個理由，并教你怎么喝更健康。

受訪專家

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任 金暉 □ 心身醫(yī)學(xué)科副主任醫(yī)師 侯正華

中國注冊營養(yǎng)師 劉萍萍

秋天喝咖啡的3個理由

在秋季喝點(diǎn)咖啡，除了能享受它的濃醇滋味，還有助應(yīng)對秋膘、秋乏、秋愁等不良狀態(tài)。

1

甩“秋膘”

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任金暉介紹，咖啡因能促進(jìn)胃腸道蠕動，讓排便更順暢，還可增強(qiáng)新陳代謝能力，加速脂肪燃燒，喝完咖啡再運(yùn)動，甩“秋膘”效果更好。

速溶咖啡不能起到減脂效果，最好選不加伴侶、不加糖的黑咖啡。

2

消“秋愁”

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院心身醫(yī)學(xué)科副主任醫(yī)師侯正華說，咖啡因是一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，可以刺激大腦中多巴胺的釋放，情緒低落時(shí)適量飲用，能幫助緩解。

但過量飲用咖啡可能會導(dǎo)致焦慮、失眠和心悸等不良反應(yīng)。

3

解“秋乏”

金暉表示，咖啡因能促進(jìn)腎上腺素的產(chǎn)生，讓人大腦興奮，達(dá)到提神的目的。人體處于疲勞狀態(tài)時(shí)，身體會產(chǎn)生“腺苷”，咖啡因進(jìn)入人體后代替腺苷與腺苷受體結(jié)合，使大腦無法接受到疲勞信號，依然覺得精力充沛。

特別困乏的時(shí)候可以喝杯咖啡提提神，如果能同時(shí)休息10~20分鐘，效果更佳。

喝咖啡的“健康法則”

中國注冊營養(yǎng)師劉萍萍表示，適量喝咖啡，不但能讓人心情愉悅，消除困意，還有助控制血壓血脂，預(yù)防2型糖尿病、心血管疾病等多種慢病。

但如果喝法不對，則會讓人變得煩躁、易怒、失眠、頭痛、心悸等，甚至增加患某些疾?。ㄈ绻琴|(zhì)疏松）的風(fēng)險(xiǎn)。

怎么喝咖啡才能健康又美味？

最佳種類：純黑咖啡

純黑咖啡含有豐富的鉀和大量抗氧化物質(zhì)，熱量也很低。其次是在濃縮咖啡基礎(chǔ)上加入奶的種類，優(yōu)點(diǎn)是增加了鈣、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的含量。

最不推薦的是額外加糖、奶油的種類，攝入過多的糖和脂肪，易讓人發(fā)胖。

最佳時(shí)間：上午

早上10點(diǎn)左右來杯咖啡，可以達(dá)到很好的提神效果。咖啡因需要8小時(shí)左右才能代謝出去，因此別太晚喝，以免晚上失眠。

咖啡因會刺激胃酸分泌，增加胃酸濃度，不建議空腹喝咖啡。若時(shí)間緊張，喝咖啡前最好吃些富含碳水化合物的食物，如面包、包子及各種餅類等。

最佳搭配：牛奶

咖啡中草酸會降低腸道對鈣的吸收，咖啡因過量攝入會增加尿中鈣質(zhì)的排泄。牛奶含鈣高，可以適當(dāng)彌補(bǔ)咖啡本身造成的鈣流失。

最佳飲用量：成人≤3~5杯/天

健康成年人每天不超過210~400毫克咖啡因（相當(dāng)于3~5杯咖啡）是適宜的。

不鼓勵孕婦喝咖啡，如果實(shí)在要喝，每天咖啡因攝入不得超過150~300毫克（約1~2杯咖啡）。

咖啡因會進(jìn)入乳汁，可能導(dǎo)致嬰兒睡眠障礙，哺乳期女性也要少喝或不喝咖啡。

12~18歲的青少年可少量飲用咖啡，但每天咖啡因攝入量不得超過100毫克（約1杯咖啡）。

絕經(jīng)后女性、骨質(zhì)疏松患者、正在服藥的人、對咖啡因敏感的人、消化道疾病患者等，都應(yīng)盡量少喝或不喝咖啡。

怎么挑選適合自己的咖啡

意式、美式、拿鐵、摩卡……咖啡種類多樣，它們有什么不同？怎么選出適合自己的那一杯？

意式濃縮咖啡

傳統(tǒng)的意式濃縮咖啡是以極熱但未沸騰的熱水，借由高壓沖泡研磨成很細(xì)的咖啡粉末萃取制成，體積為30毫升，制作時(shí)間25~30秒，濃度較大，味苦而濃香。

美式咖啡

由意式濃縮咖啡加入熱水制作而成，加水比例通常是1：4或者1：5。這是最簡單，也是最常見的一種咖啡。

冷萃咖啡

用冷水萃取制成，相比普通咖啡，口感有些差異。

拿鐵

由意式濃縮咖啡加牛奶制成，意式拿鐵為純牛奶加咖啡，美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡。

卡布奇諾

卡布奇諾是用意式濃縮咖啡加牛奶和奶沫制成的。

摩卡

常見的摩卡是由意大利濃縮咖啡、熱牛奶巧克力醬和稀奶油混合而成?？诟写枷恪⒒佭m口、苦甜交融。

焦糖瑪奇朵

在熱牛奶中加入濃縮咖啡，再淋上焦糖醬制成。該咖啡中含有大量的焦糖醬，糖含量比較高。

白咖啡

白咖啡并不是指咖啡的顏色是白色的，而是以特等咖啡豆及特級脫脂奶精為原料，經(jīng)特殊工藝加工后得到的咖啡，比普通咖啡更清淡柔和。

冰飲花式咖啡

市場上還有很多冰咖啡，一般是用普通咖啡與牛奶混合，加入糖漿攪打均勻后放入冰塊。

意式、美式和冷萃這3種咖啡不添加其他東西，味道較純正，適合大多數(shù)人飲用。

拿鐵和卡布奇諾這兩種咖啡通常都是由咖啡與牛奶交融制成，牛奶讓營養(yǎng)價(jià)值和口感提升了不少，適合喜歡咖啡、但又不喜歡苦味的人群。

摩卡、焦糖瑪奇朵、白咖啡和冰飲花式這幾種咖啡通常都加了巧克力、奶油或糖，能量較高，從健康角度，應(yīng)盡量少喝。

來源：人民日報(bào)客戶端 編輯：楊凡 審校：何煜鑫 主編：韓信

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