胡維勤教授指出：早餐宜"熱食"

　　現(xiàn)在有很多人喜歡一早就喝蔬果汁，理由是攝取蔬果中直接的營(yíng)養(yǎng)及清理體內(nèi)廢物。然而此法卻忽略了一個(gè)非常重要的關(guān)鍵問(wèn)題，那就是人的體內(nèi)永遠(yuǎn)喜歡溫暖的環(huán)境。只有當(dāng)身體溫暖的時(shí)候，人體的微循環(huán)才會(huì)正常，氧氣、營(yíng)養(yǎng)及廢物等才會(huì)得到正常的運(yùn)送。從中醫(yī)角度來(lái)看，吃早餐時(shí)是不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶的。因?yàn)?，這樣一來(lái)，也許您在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)感到身體有什么不舒服，而事實(shí)上卻會(huì)使你的身體日漸衰弱。吃早餐宜"熱食"，以免傷胃?jìng)怼?/p>

胡維勤教授指出：早晨飲涼開(kāi)水有益

　　清晨飲用2杯涼開(kāi)水，有潤(rùn)喉、醒腦、防止口臭和便秘等作用。

　　早晨空腹飲下新鮮涼開(kāi)水后，由于水在胃中停留時(shí)間很短，便可迅速進(jìn)入腸道，被腸黏膜吸收而進(jìn)入血液循環(huán)，將血液稀釋，從而對(duì)體內(nèi)各器官組織產(chǎn)生一種絕妙的"內(nèi)洗滌"作用，因而增強(qiáng)了肝臟解毒能力和腎臟的排泄能力，促進(jìn)了人體新陳代謝，增強(qiáng)免疫功能。

　　有些醫(yī)學(xué)家證明說(shuō),經(jīng)常飲用25℃～30℃的新鮮涼開(kāi)水，可防治感冒、咽喉炎和某些皮膚病。

　胡維勤教授指出：　早餐不可忽略

　　一日三餐中，早餐是非常重要的，然而有很多人卻恰恰省略了早餐。

　　延年益壽的要素之一就是要每天堅(jiān)持用早餐。在生活方式上應(yīng)把早餐放到重要位置。

　　如不吃早餐，易造成精神不振。人體所需要的能量，主要來(lái)自糖，其次靠脂肪的分解氧化。早飯與頭一天晚飯間隔時(shí)間多在10個(gè)小時(shí)以上，胃處于空虛狀態(tài)，不吃早餐會(huì)使人體血糖下降，造成思維混亂、反應(yīng)遲鈍、精神不振。其二是易致身體發(fā)胖。因只吃兩餐，肚子饑餓，在晚餐時(shí)必然會(huì)吃下過(guò)多的食物，飯后不久就睡眠，極易造成體內(nèi)的脂肪堆積，使人發(fā)胖。其三是易患膽結(jié)石。人在早晨空腹時(shí)，體內(nèi)膽汁中膽固醇的飽和度較高，吃早餐有利于膽囊中膽汁的排出；反之，容易使膽汁中的膽固醇析出而產(chǎn)生結(jié)石。

　　由此可見(jiàn)，吃好早餐十分重要。而要吃好早餐，對(duì)餐前活動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)量、主副食品搭配等都要予以重視。理想的做法是，起床后先做些室外活動(dòng)，呼吸新鮮空氣，可增食欲，有助消化。最少活動(dòng)30分鐘后再吃早餐。早餐營(yíng)養(yǎng)量須占全天營(yíng)養(yǎng)量的1／3以上，一般以糖類(lèi)為主，還應(yīng)有足夠的蛋白質(zhì)和脂肪。

　胡維勤教授指出：　早晨不宜吃干食

　　清晨，人的胃腸道功能尚未由夜間的抑制狀態(tài)恢復(fù)到興奮狀態(tài)，消化功能弱，食欲也不好，此時(shí)若只吃一些缺乏水分的干燥食物，肯定吃不多，也不容易消化。

　胡維勤教授提示：　同時(shí)，人們通過(guò)一夜睡眠，機(jī)體消耗了不少水分，已經(jīng)處于相對(duì)脫水狀態(tài)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)補(bǔ)充一定量的水分。

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