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早上在食堂買豆?jié){。我：“阿姨，還有沒有黑米味豆?jié){了？”阿姨：“呀，賣完了，現(xiàn)在就只有紅棗的了?！蔽遥骸昂冒?，那就來杯紅棗的吧！”接過來嘗了一下：“阿姨，您拿錯(cuò)了吧？這個(gè)是黑米的啊！”阿姨：“是啊，意不意外？驚不驚喜？？刺不刺激？食堂阿姨不僅手抖，而且眼神也不太好，哈哈，開玩笑。不過話說回來，黑米是個(gè)好東西，可以滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)肝明目，男生女生都可以吃，但黑米除了打成豆?jié){外，還可以做成什么呢，今天阿三給大家來做一道黑米發(fā)面餅，趕緊來試試吧！

【制作食材】：黑米、雞蛋、酵母粉、芝士或紅糖、面粉300克

【制作步驟】：

1、黑米需要提前浸泡六個(gè)小時(shí)，把水倒掉，倒入榨汁機(jī)中，加適量清水，打成糊狀。稀點(diǎn)稠點(diǎn)無所謂，這是用來和面的，代替和面用的水。

2、準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入半斤面粉，糖少量，酵母粉，攪拌均勻，倒入黑米糊，加兩個(gè)雞蛋，攪成絮狀，下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或者蓋子，餳發(fā)1小時(shí)。注意不同季節(jié)發(fā)酵時(shí)間的差異，春秋大約2小時(shí)，夏季1小時(shí)。

3、面餳好了，取出面團(tuán)放在案板上，搓成長條，切成大小相等的面劑。揉圓按扁，用搟面杖搟搟成中間厚邊緣薄的包子皮。

4、這一步就是包包子了，加入芝士，如果家里沒有芝士的話，可以用紅糖或者白糖代替。放在案板上，把包子壓扁，變成餅子，小心別把里面的餡擠出來。全部做好后，放在一邊餳發(fā)15分鐘（醒好的面拿起來輕飄飄的）。

5、打開電餅鐺加熱，倒入少量油，中火煎制，待中間鼓起，兩面金黃，即可出鍋。

【營養(yǎng)小貼士】：黑米具有滋陰補(bǔ)腎，益氣活血，養(yǎng)肝明目的功效，適用于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱及貧血等人食用。

今天的美食分享就到這里，如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，記得點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注哦，感謝您的支持，咱們下期見！

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