這個漫長的假期終于要結束了，在這期間你有沒有下廚為家人做點好吃的呢？面食最近可是火得不能再火了，就連酵母都賣斷貨了，但是對于不經常下廚的朋友來說，最平常的一天三頓飯也是足夠發(fā)愁的了，今天阿雅就和大家分享最簡單家常的8種面食的做法，學會了一個星期吃得不重樣。

【發(fā)面包子】

發(fā)面包子，顧名思義就是要發(fā)面，和面的面水比例2：1，加入適量酵母，溫水和面揉成光滑面團等待發(fā)酵至兩倍大；制作包子餡，冬天我家喜歡吃白菜肉餡，肉餡中加生抽、蠔油、雞汁、鹽、蔥姜碎拌勻，再加上擠干水分的白菜餡拌勻；面發(fā)好了揉搓排氣，分成小劑子，搟成包子皮然后包入適量餡料，包好后二次餳發(fā)10分鐘；冷水上鍋蒸，水開后蒸15分鐘，關火后悶5分鐘出鍋；這樣做的包子保證雪白飽滿不塌陷不回縮?！鞠闼钟蜅l】

【食材】300g面粉、一顆雞蛋，一勺鹽，3g酵母，2g小蘇打，10g白砂糖

面粉中加上一顆雞蛋，一勺鹽，3g酵母，10g白砂糖，2g小蘇打，用100ml溫水和面，和好的面團稍微有點軟，放到溫暖的地方發(fā)酵到兩倍大；面發(fā)好了，放在面板上稍微揉一下，用搟面杖搟薄，兩厘米寬的長條，兩條疊在一起，如果比較長就從中間切上一刀，分兩段炸，用筷子在中間壓一下，不要壓斷；全部做好后二次醒發(fā)五分鐘，餳發(fā)好的油條坯子里面全是大氣孔，這樣炸出來才會更蓬松；油溫七八成熱下鍋炸，炸到金黃色就可以出鍋啦，加了點白砂糖，油條顏色特別金黃，也很蓬松；

【家常千層餅】

【食材】面粉，食用油，鹽

1.一半面粉用開水燙熟，另一半面粉用冷水，揉成一個偏軟的面團，餳20分鐘；2.面餳好了不用揉，搓成長條分成幾個劑子；3.把小劑子搟成一張薄餅，上面涂上食用油，在餅的上下邊緣分別對稱的切上幾刀，然后把餅上下對折疊起來，最后疊成一個正方形，整理一下?lián){成一張薄餅；4.電餅鐺兩面加熱開始烙，一半三翻三轉就熟了；

【餃子皮煎包】

【食材】餃子皮，韭菜，雞蛋，粉絲

適量餃子皮，三四張摞在一起，用搟面杖稍微搟薄備用；韭菜切碎，粉絲提前用溫水泡軟切碎，兩顆雞蛋炒散，餡料放到盆里，加蠔油，香油，生抽，鹽拌勻就可以了；用餃子皮包上適量餡料，平底鍋刷點油，把小包子倒扣著放，小火煎到底部金黃就可以開吃了；【南瓜饅頭】

南瓜切成片上鍋蒸熟，出鍋后搗爛成泥，稍微晾涼后加入酵母拌勻，加適量面粉，揉成不軟不硬的面團，發(fā)酵至兩倍大；面團發(fā)酵后放到面板上揉搓排氣，分成大小合適的劑子，可以揉成圓形，也可以用刀切成圖片上的形狀；饅頭揉好后一定要二次餳發(fā)，醒發(fā)到饅頭圓潤飽滿，拿起來輕飄飄的再上鍋蒸；冷水上鍋蒸，水開蒸20分鐘，關火后悶5分鐘后出鍋；【水煎蔥花卷子】

【食材】面粉300g，溫水160ml，酵母3g，蔥花，食用油

面粉中加3g酵母，用160ml溫水和面，和成一個稍軟的面團，密封發(fā)酵至兩倍大；面發(fā)好了揉搓排氣，搟成一張大薄餅，上面涂上食用油，撒上鹽，再撒上蔥花，從一頭卷起來，卷成一個圓柱形；用刀切成一個個的小劑子，用筷子在機子上面壓一下，然后拽住劑子兩頭擰一圈，在下面捏緊一個花卷就做好了；花卷做好了還是二次餳發(fā)10分鐘；平底鍋刷點油小火燒熱，放入花卷，煎到底部金黃，加入半碗清水，繼續(xù)小火煎到水分收干，關火后悶5分鐘再出鍋；【白菜餡餅】

烙餡餅的面一定要和的軟一些才好吃，300g面粉160ml溫水，和好后餳面20分鐘；白菜剁碎擠干水分，可以加點肉餡拌勻，加生抽，蠔油，雞汁，香油，拌勻；面餳好了包入餡料，像包包子一樣收口即可，然后輕輕壓扁；電餅鐺預熱刷點油，放上小餅烙，中途多翻幾次面，烙到兩面金黃就可以出鍋；我是阿雅小廚，用心為家人下廚，也希望和大家成為朋友，可以給我留言評論哦。

相關知識

想吃果凍不用買，在家就能自己做，干凈衛(wèi)生無添加，簡單易學
想吃烤魚自己在家做，干凈衛(wèi)生，魚肉焦香可口，做法簡單
教你在家做烤魚，做法簡單易學，干凈衛(wèi)生，魚肉焦香可口，還入味
想吃麻辣鴨脖不用買，大廚教你在家做，做法簡單看一遍就能學會！
冰激凌在家就能做，食材做法都簡單，干凈衛(wèi)生，比買的好吃
春卷在家也能做，做法很簡單，學會不用再去超市買了
大叔家的自制番茄醬，做法簡單，干凈衛(wèi)生，自己做的最安心！
想吃酸辣粉不用買，自己在家就能做，簡單易學，好吃又健康
家用米醋不用買，教你自制米醋，做法簡單上手快，健康衛(wèi)生味道正
教你自制的番茄鍋底，做法簡單干凈衛(wèi)生比外面買的還好吃！

網(wǎng)址: 8種最簡單的家常面食做法，在家做干凈衛(wèi)生，學會再也不用買著吃 http://www.u1s5d6.cn/newsview1237466.html