大家好，我是翔翔，今天臘月二十七了，離年還有3天，饅頭花卷做起來(lái)。我今天分享的是玉米面饅頭，過(guò)年吃的太油膩，吃點(diǎn)粗糧刮刮油，更健康，還有一個(gè)原因，老媽血糖高，吃不了甜的，所以做了這個(gè)玉米面饅頭。不過(guò)玉米面這樣做真的很好吃，兒子白面饅頭都不吃了，就吃這個(gè)粗糧饅頭，看著就有食欲暄軟噴香，顏色金黃，寓意新的一年，富貴吉祥 ，紅紅火火 ，過(guò)年喜氣洋洋。

原材料：玉米面300克，面粉200克，酵母5克，無(wú)鋁泡打粉3克，開(kāi)水適量

步驟：

1、先把300克面粉放到盆里，一邊用筷子攪拌一邊倒入開(kāi)水，這樣用開(kāi)水燙過(guò)的玉米面吃著更香，攪拌成沒(méi)有干面粉為止。

2、等玉米面放置微涼，加入5克酵母，3克無(wú)鋁泡打粉，加入200克面粉。

3、上手揉成光滑面團(tuán)，不用醒面，案板上撒些干面粉，直接把面團(tuán)放到案板上，揉搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小劑子。

4、把每個(gè)小劑子再揉搓成饅頭，饅頭全部做好，放到蒸屜上，蓋上蓋子醒發(fā)2倍大小，如果溫度低，可以打火燒1分鐘再關(guān)火。醒好后，開(kāi)火蒸15分鐘，悶3分鐘就可以出鍋了。

金燦燦的玉米饅頭就做好了，兒子喊著比面包還好吃，暄軟噴香，過(guò)年來(lái)一鍋這樣的饅頭看著都喜慶。

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