一口蒸鍋就能做香糯米糕，營(yíng)養(yǎng)美味，比蒸米飯好吃多了，操作簡(jiǎn)單。

天冷了喜歡在家蒸包子饅頭之類(lèi)的，用來(lái)當(dāng)早飯點(diǎn)心，方便又營(yíng)養(yǎng)。今天蒸點(diǎn)兒不一樣的，蒸了一鍋漂亮的開(kāi)花黑米糕，哇，這可是用大米和黑米一起蒸出來(lái)的，比蒸米飯好吃多了。而且做法真心很簡(jiǎn)單，只需要攪拌攪拌就能做出來(lái)了，沒(méi)完沒(méi)技巧，太適合新手學(xué)做了。這個(gè)開(kāi)花的黑米糕又香又甜，軟綿有嚼勁，用它來(lái)做早飯或是當(dāng)零食點(diǎn)心再好不過(guò)了，營(yíng)養(yǎng)又美味，而且特招孩子喜歡。

做這個(gè)黑米糕得提前做一些準(zhǔn)備工作，要將大米和黑米提前一晚上浸泡好，這樣第二天做起來(lái)就不耽誤時(shí)間了。浸泡大米和黑米的步驟不能少，因?yàn)橹挥薪葸^(guò)后才能打成細(xì)膩的米漿，這樣最終做出來(lái)的米糕口感才細(xì)膩好吃。吃多了面粉做的點(diǎn)心，今天換了個(gè)口味，這個(gè)漂亮又筋道的開(kāi)花黑米糕真是太好吃了，早上來(lái)不及吃早飯的時(shí)候還能拿上兩個(gè)在上學(xué)上班的路上解決了。

這種一口蒸鍋就能搞定的點(diǎn)心做起來(lái)很方便，沒(méi)技巧沒(méi)難度只要有手就能做，想吃的都能自己做出來(lái)。這里要重點(diǎn)提醒大家的是：想要漂亮的開(kāi)花，米糊在裝模具時(shí)一定要裝得滿(mǎn)滿(mǎn)的，這樣蒸出來(lái)就會(huì)出再自然的開(kāi)花了，是不是挺漂亮的。而且這黑米可比一般的大米營(yíng)養(yǎng)多了，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)，可以很好地預(yù)防貧血，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。這個(gè)漂亮又營(yíng)養(yǎng)的黑米糕你想吃嗎？詳細(xì)做法見(jiàn)下文。

【開(kāi)花黑米糕】

所需食材：

大米200克、黑米50克、面粉50克、清水140克、酵母粉3克、白糖50克、白芝麻少許。

具體做法：

1、將大米和黑米一起淘洗干凈，加水浸泡一夜。

2、將浸泡過(guò)的大米和黑米瀝去多余的水放進(jìn)破壁機(jī)，用果汁功能打成細(xì)膩米漿，再倒入一個(gè)大盆中。

3、加入面粉、白糖和酵母一起攪拌均勻，放在溫暖的地方發(fā)酵至大倍大的體積，出現(xiàn)很多密集的氣泡。

4、將發(fā)酵好的米糊取出，用筷了攪拌排氣，再靜置10分鐘。

5、將米糊裝入紙杯中，或是刷了油的模具中，表面撒點(diǎn)兒白芝麻做裝飾。米糊要盡量裝得滿(mǎn)一些才能開(kāi)出漂亮的花形哦。

6、水開(kāi)后上鍋，大火蒸30分鐘，再燜5分鐘出鍋。

香香軟軟的黑米糕就做好了，有筋道便不粘牙，比蒸米飯好吃太多了。這操作也是夠簡(jiǎn)單的，從頭到尾只需要攪拌攪拌就好，也可以將里面的清水換成牛奶，蒸出的黑米糕就帶著奶香味了。喜歡的一定要試一試，用來(lái)當(dāng)早飯或是點(diǎn)心都特別地好，營(yíng)養(yǎng)又美味，零添加更健康，家里有口蒸鍋就能做，大家都看明白了嗎？軟糯糯的米糕好看又好吃，操作還簡(jiǎn)單易學(xué)，大家記得嘗試一下，保證大人孩子都喜歡。好了，今天的開(kāi)花黑米糕就分享到這里了，提前一晚浸泡，打成米漿，攪拌攪拌上鍋蒸一蒸就能吃，你值得嘗試，趕緊安排上。

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