生活中有很多食材，只要我們稍作研究，就能做出很多種美食。就比如茄子，生活中有很多種制作法，無論哪一種吃著都十分美味。而且茄子含有豐富的膳食纖維，具有潤腸、促進腸道蠕動助消化的作用。

另外，茄子中還富含大量的維生素P、鉀元素以及皂草甙，具有降低血脂、血壓、血清膽固醇水平等效果。說了這么多，大家是不是和小看一樣，特別想吃茄子了？下面就分享給大家六道茄子菜制作方法，每道都是美味，簡直比肉還好吃，端上桌就被搶光了。具體制作過程已整理如下，感興趣的家人，可以跟著步驟學習一下。

一、蟶子炒茄子

1、原料：

茄子300克，蟶子200克，紅椒30克

2、調料：

食鹽3克，蔥5克，雞精2克，花生油、老抽、陳醋各適量

3、制作過程：

（1）將茄子、紅椒均去蒂洗凈，切條。

（2）將蟶子去殼，洗凈；蔥洗凈，切段。

（3）凈鍋入水燒開，將蟶子氽水后，撈出瀝干備用。

（4）凈鍋注油燒開，放入茄子、蟶子略炒。

（5）放入紅椒，加入食鹽、雞精、老抽、陳醋調味。

（6）待熟后，放入蔥段略炒，裝盤即可.。

二、雙椒炒茄盒

1、原料：

茄子230克，青、紅椒各6克

2、調料：

食鹽2克，干辣椒2克，姜、蒜各8克，淀粉、花生油各適量

3、制作過程：

（1）將茄子去蒂洗凈，切塊；青椒、紅椒均去蒂洗凈，切圈。

（2）將干辣椒洗凈，切圈；姜、蒜均去皮洗凈，切末。

（3）將淀粉加入食鹽、水攪拌成糊狀，放入茄子混合，放入熱油鍋，炸至酥脆。

（4）另起鍋注油，放入姜、蒜、干辣椒炒香。

（5）放入茄子、青椒、紅椒一起炒勻，裝盤即可。

三、番茄燒茄子

1、原料：

茄子300克，番茄150克，青椒20克

2、調料：

食鹽、蔥、蒜各3克，雞精2克，老抽、花生油、水淀粉各適量

3、制作過程：

（1）將茄子、番茄均洗凈，切塊；青椒去蒂洗凈，切片。

（2）將蔥洗凈，切花；蒜去皮洗凈，切末。

（3）凈鍋入水燒開，放入茄子氽水，撈出瀝干備用。

（4）凈鍋注油燒熱，入蒜爆香，放入茄子、青椒炒至八成熟。

（5）再放入番茄，加入食鹽、雞精、老抽調味。

（6）起鍋前，撒上蔥花，用水淀粉勾芡，裝盤即可。

四、蒜燒茄子

1、原料：

茄子400克，白芝麻3克

2、調料：

蒜、蔥各10克，辣椒醬5克，食鹽2克，花生油適量

3、制作過程：

（1）將茄子去皮，洗凈，切條，放入蒸鍋蒸軟備用。

（2）將蒜、蔥分別洗凈切碎；白芝麻洗凈，瀝干水。

（3）鍋中注油燒熱，下入蒜炸香，再下入茄子條炒熟。

（4）加入食鹽、辣椒醬和白芝麻炒勻至入味。

（5）出鍋前撒上蔥花即可食用。

五、醬燒茄子

1、原料：

嫩茄子500克，紅椒少許

2、調料：

甜面醬50克，蒜片少許，食鹽、花生油、雞精、蔥花、蒜末、老抽各適量

3、制作過程：

（1）將茄子去皮后洗凈，切成粗條。

（2）將紅椒去蒂，洗凈，切圈。

（3）鍋中注油燒熱，將茄條放入油鍋中微炸至軟，取出。

（4）鍋中油燒熱后，放入甜面醬稍炒，再放入蒜片、紅椒圈、姜末稍炒。

（5）鍋內加入水，放入茄條、雞精、食鹽、老抽煮至入味，撒上蔥花即可。

六、五彩茄子

1、原料：

茄子300克，紅椒100克，香菜20克

2、調料：

食鹽3克，蒜100克，雞精2克，老抽、花生油、水淀粉各適量

3、制作過程：

（1）將茄子去蒂洗凈，切絲；紅椒去蒂洗凈，切粒。

（2）將蒜去皮洗凈，切末；香菜洗凈，切小段。

（3）凈鍋注油燒熱，放入茄子絲略炒，加入食鹽、雞精、老抽調味。

（4）待熟后，用水淀粉勾芡，裝盤。

（5）將切好的紅椒、蒜末、香菜擺好盤即可。

以上六道菜的做法，大家學會了嗎？感興趣的家人們，每道菜都嘗試做做，畢竟茄子常吃對身體有益，只要做出來味道好，全家人都愛吃。

#圖文夏日征集令#

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