在中餐和晚餐上，很多職場精英都愛遲到，不能按時就餐，或者是不到餓的時候不吃飯，理由就是“不餓”。還有的朋友常常是干完活再吃飯，這都是不科學(xué)的。一日三餐的用餐時間，自然有它的健康道理，一定要遵循。

現(xiàn)代職場人士工作任務(wù)越來越重，壓力也越來越大，迫于工作的壓力，很多人選擇在干完活之后吃飯。這種習(xí)慣的形成，最主要的原因是他們根本不知道吃飯和不按時吃飯的區(qū)別，很多人抱有這樣的想法：反正都是吃飯，晚點吃也一樣。他們?nèi)狈I養(yǎng)知識的認(rèn)識，不知道晚吃飯帶來的后果。

我有一位同學(xué)，聰明能干，事業(yè)心強(qiáng)，也很快就被提拔為地區(qū)主管，月薪已上五位數(shù)，還買了一套三室一廳的新房子。可代價也不小，每天工作十幾小時，早上吃麥片當(dāng)早飯；中午匆匆吃盒飯應(yīng)付完就接著干；晚上又有數(shù)不清的飯局要應(yīng)酬。一年到頭還要在全國飛來飛去出席會議和會談，在飛機(jī)上“吃飯”是常事，卻沒有時間談戀愛和休息。有一次班上聚會，我見到他被嚇了一跳，五年前風(fēng)流倜儻的小伙子竟已禿了半個頭，剩下的只是白發(fā)和皺紋！面對滿桌酒宴，他既不敢喝酒也很少動箸，卻沒有忘了吃藥。原來他的胃病不輕，已經(jīng)發(fā)生過胃出血。這就是飲食無規(guī)律、工作無節(jié)制的結(jié)果。

對年輕白領(lǐng)來說，鼓了錢袋、壞了腸胃是一樁賠本買賣。上班族的工作餐很難有太多的講究，但是只要適當(dāng)?shù)刈⒁鉅I養(yǎng)問題，從長期來看，對身體是大有好處的。平時選擇工作餐，最好注意葷素搭配，素菜應(yīng)該在量上達(dá)到葷菜的數(shù)倍。主菜可以選擇熱量稍微高一點的菜肴，如牛肉、雞肉、豬肉等，但是更應(yīng)該多吃新鮮蔬菜。還應(yīng)該注意經(jīng)常變換所吃的主菜，花樣的變化有利于吸收多種營養(yǎng)物質(zhì)。而豆制品是優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)的來源，也是中餐的首選，可以選擇吃一些豆腐做的菜肴如皮蛋豆腐或者飯后一杯豆?jié){。主食方面，建議選擇白米飯，它可以滿足大腦和肌肉正常工作所需的糖分。還可以選擇一些蔬菜湯，多喝湯可以滋潤腸胃，對皮膚也有好處。飯后還可以飲用一杯茶，因為它能中和魚肉等酸性食物，達(dá)到酸堿平衡。同時又富含抗氧化物質(zhì)，可以清除體內(nèi)垃圾。蔬菜比薩也是午餐不錯的選擇，因為比薩中的面餅含有足夠的碳水化合物，蔬菜中含有纖維素和維生素，而奶酪可以提供蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。把水果作為餐后用品也是明智的選擇，它可以提供大量維生素。

有一位客戶經(jīng)理邱先生的午餐選擇吃面，原因是方便。但是，在中午如果僅僅吃一碗牛肉面，其中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等三種營養(yǎng)素的攝入量是不夠的，尤其是一些礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素更是缺乏。而面食會很快被身體吸收利用，飽得快也餓得快，很容易產(chǎn)生饑餓感，對于下午下班晚，或者下午工作強(qiáng)度大的人來說，它們所能提供的熱量是絕對不夠的。根本不可能確保機(jī)體一整個下午能量的滿足供給，肯定要導(dǎo)致下午的各種生理活動、工作效率不同程度地下降。

對于晚餐，更要按時來，不久前，一項調(diào)查顯示，大約有四成的職場人士因為各種原因，晚餐吃的過遲，尤其是從事市場、銷售和技術(shù)等工作的白領(lǐng)往往因為應(yīng)酬或加班造成吃飯上的“遲到”和過于豐富的現(xiàn)象發(fā)生。白領(lǐng)族的晚餐可謂越來越像“晚”餐了，如果趕上應(yīng)酬、聚會，經(jīng)常會持續(xù)到午夜。有人說，正常的晚餐應(yīng)該在晚上6：00-7：00，但也不是絕對，可以根據(jù)個人習(xí)慣做適當(dāng)?shù)卣{(diào)節(jié)，一般應(yīng)該距午餐6個小時左右。但是不要遲于晚上8點。因為人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4—5小時，若晚餐吃得過晚，當(dāng)排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。如果進(jìn)餐時間太晚，在人已經(jīng)休息的情況下，血糖水平還處在較高水平，機(jī)體只好把多余的能量儲存起來，易導(dǎo)致肥胖和高血脂。

我們都知道這樣一句話，“早上吃的好，中午吃的飽，晚上吃的少”，晚上吃的少有利于健康，而且晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。

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